Корисна деликатеса - багремов мед

Крајем маја на багремима се појављују гроздови мирисних цветова и време је за активан рад пчела: ови инсекти сакупљају нектар и од њега производе багремов мед. Сматра се једном од најбољих и најпопуларнијих сорти и цењен је због изузетног укуса и корисних својстава.

Цветови багрема су лек који се широко користи у традиционалној медицини. Након обраде пчела њиховог нектара, добија се јединствени природни производ који има не само лековит, већ и ненадмашан укус.

Багрем је издашна медоносна биљка. Цветање дрвећа не траје дуго, али за ово кратко време, под повољним временским условима, пчелари са једног хектара засада добију од 500 до 1000 килограма меда.

Опис и карактеристике сорте

Багремов мед припада монофлоралним сортама, односно сакупљају их пчеле из једне врсте цветних биљака, без страних нечистоћа. Такав производ се цени највише од свега и представља неку врсту стандарда квалитета. Багремов мед има карактеристичан укус и мирис, својствен искључиво овој сорти, и најизраженија корисна својства. Постоје и контраиндикације, о којима ће се даље разговарати.

Производ добијен од багремовог нектара је провидан, благог укуса и пријатне нежне ароме, својствен мирисним цветовима овог дрвета. Недостаје му горчина карактеристична за многе сорте, а његова конзистенција је течна. Ову врсту меда цене гурмани, а посебно је омиљена међу љубитељима пчеларских производа.

Пчеле може да произведе мед из нектара белог багрема (робинија) или жутог багрема (карагана). Ова два природна производа се међусобно донекле разликују и по својствима и по изгледу:

1. Мед добијен из белог багрема је лаган, готово прозиран.
2. Производ који производе пчеле од жуте багрема има благу зеленкасту нијансу.

Главна препознатљива карактеристика багремовог меда је изузетно спора кристализација. Под одговарајућим условима складиштења, овај производ може бити у течном стању дуже од годину дана. Овај квалитет, који није својствен другим сортама, је због високог садржаја фруктозе.

После овог времена, багремов мед почиње да кристалише, или, другим речима, да буде обложен шећером. Ово је природни процес уобичајен за све врсте природног меда. Након кристализације добија лагану кремасту нијансу и ситнозрнасту структуру.

Багремов мед: корисна својства и контраиндикације

Багремов мед није само укусна посластица, већ и врло здрав производ са лековитим квалитетима. Вредна својства багремовог меда настају због високог садржаја фруктозе, која значајно превладава над осталим шећерима. У неким случајевима је дозвољено да ову врсту меда конзумирају људи са дијабетесом, након консултација са лекаром.

Благотворно делује на функционисање тела, помаже у побољшању функције јетре и бубрега, нормализује варење и крвни притисак. Багремов мед има корисна својства:

• смиривање;
• хранљива;
• антисептик;
• утврђујући.

Овај производ се саветује узимати у случају нервозног прекомерног узбуђења, поремећаја спавања и стресних ситуација. Водени раствор меда и маст на његовој основи користи се за лечење кожних болести.Ова лековита биљка се широко користи пчеларски производ у козметологији као компонента маски за кожу и косу.

Поред корисних својстава меда од белог багрема, постоје и контраиндикације. Они су повезани, пре свега, са индивидуалном нетолеранцијом за овај производ и присуством алергијских реакција. Такође треба да се сетите високог садржаја угљених хидрата и високог калорија, што је 335 кцал на 100 грама. Треба да поштујете меру и не користите овај производ у неограниченим количинама.

Багремов мед је најмање алерген, што је повољно у поређењу са осталим пчеларским производима. То је због чињенице да садржи врло мало полена. Нутриционисти препоручују укључивање овог производа у исхрану деце.

Избор висококвалитетног меда

Сазнавши како је багремов мед користан и одабравши ову корист, важно је купити висококвалитетни производ. Да бисте били сигурни у његову природност и да бисте избегли фалсификате, можете купити мирисни мед у чешљевима.

Да бисте изабрали заиста квалитетан производ, ево неколико препорука о томе на шта треба обратити пажњу при куповини:

1. Боја: врло лагана, готово прозирна. Могућа је блага жућкаста или зеленкаста нијанса, без инклузија, нечистоћа и талога.
2. Укус: мекан, без горчине и неукуса. Слатко, али не и слатко, са пријатним укусом.
3. Арома: нежна, нежна, мирисна, са карактеристичним пријатним нотама процветалог багрема. Не би смело бити страних мириса или карамелних нијанси - то указује на то да је мед загрејан.
4. Конзистентност: течна и течна. Обично се не кристалише у року од годину дана након преузимања.
5. Структура: вискозна и хомогена. Квалитетан мед је обавезно вискозан. Требало би буквално да се намота на кашику и глатко испушта из ње континуираном еластичном траком, формирајући "клизач" који се постепено шири површином. Ако мед брзо тече или само капа са кашике, то указује на лош квалитет.

Да би багремов мед користио и не штетио организму, не сме се загревати изнад 45 степени нити сипати кипућом водом. Висока температура уништава корисне елементе садржане у овом производу.

Поред тога, под његовим утицајем у меду може настати канцерогени оксиметилфурфурал. Пијте чај са медом само уз залогај. Када се дода у врло врући чај, нема веће користи од обичног шећерног чаја.

Видео о пчелама које сакупљају полен багрема