Припрема јела од авокада
Авокадо се сматра плодом за грицкалице. Не једе се као поморанџе или банане, јер авокадо садржи око 30% полинезасићених масти. Астеци су почели да гаје ово воће већ у 3. веку пре нове ере, авокадо су називали „шумским уљем“. Када су Шпанци отпловили у Јужну Америку, ово воће су назвали „алигаторска крушка“ због наборане коже и облика. Прочитајте чланак: користи и штете авокада за људско тело!
Употреба авокада у кувању
Због високог садржаја масти у авокаду, од њих се у кувању праве сосови и салате. Авокадо се широко користи у шпанској, кубанској и мексичкој кухињи. Најпознатији сос направљен од авокада је гуацамоле.
За његову припрему требат ће вам:
- воће авокада;
- сок од лимуна;
- першун;
- Бели лук;
Авокадо брзо оксидира на ваздуху, па се мора пошкропити лимуновим соком или му се дода друга киселина. Исечени авокадо ставља се у миксер и мути док не постане пире. Затим у пире додајте цилантро и бели лук, као и со и бибер по укусу. Ови састојци су такође уситњени. Гуацамоле је спреман. Овом сосу можете додати било какве зачине, на пример, чили. Уобичајено је да се једе љути сос заједно са лепим чипсом - националном мексичком грицкалицом.
Прављење салате од авокада
Авокадо се користи и у салатама.
Авокадо за прављење салата треба да буде зрео, на плоду не сме бити браон мрља. Да одаберете добар авокадо, притисните га прстом. Кожа мора бити чврста и брзо вратити свој првобитни облик.
Окус овог воћа добро се слаже са шкампима. Капари се такође додају у салату. Њихова саламура неутралише непријатне ноте у укусу авокада. Салату попрскајте лимуновим соком.
Главни акцент боје у салати биће печена паприка. Да би се кувало, рерна се загрева на највишу могућу температуру. Печена паприка се ољушти и исече на танке траке.
Салата се промеша и зачини маслиновим уљем и лимуновим соком.
Сетите се три основна принципа прављења јела од авокада:
- незрело воће можете купити ако ћете јело припремити за неколико дана;
- увек додајте лимунов сок у авокадо;
- авокадо се добро слаже са морским плодовима.
Све егзотично воће се у нашу земљу увози незрело, па се авокадо може умотати у новине или непрозирни папир и оставити три дана у топлој соби. До датума празника, плод ће сазрети и бити спреман за јело.