Рецепт за благо слане краставце за марљиве хостесе

Благо посољени краставци додају се салатама, једу се, умачу у мед и мало сољу. Свака домаћица има свој рецепт за слано слане краставце. Али неки састојци и методе кувања су слични. Иако су се развојем нових технологија појавиле необичне опције. Модерно кување је закорачило напред, олакшавајући рад вољеним дамама.

Кување лагано сланих краставаца код куће

дробљење са свежим краставцем управо почупаним из баште. Али лети, када је време за бербу обилне жетве, на столовима се појављује сољено поврће.

У ту сврху се бирају плодови:

• јак;
• са танком кожом;
• не највећи;
• са бубуљицама;
• једна величина;
• без жутости;
• није горка.

Сорта Нежински препозната је у Московском региону. Обавезно пробајте поврће како не бисте погрешили. Свеже убрани из врта најбоље одговарају. Ако немате сопствене кревете, купујте од локалних фармера.

Поврће исте величине сољено је истовремено и на исти начин. У случају бербе за зиму, ово није важно, јер се плодови дуго чувају у сланом раствору.

Рецепт за благо слани краставац обично укључује воду, мада су већ познати начини тренутног кувања у врећи, без намакања. Гурмани препоручују употребу изворске воде, флаширане или добро филтриране из славине. Неке домаћице држе сребрни или бакарни новчић на дну, прекривен поклопцем, два сата. Каже се да такве манипулације побољшавају укус и пречишћавају воду од штетних микроорганизама. Краставци су натопљени да би постали јачи и хрскавији. Еластични постају за 3-4 сата. Чак и оне плодове који се сакупљају само у башти, препоручује се намакање.

Карактеристике кувања благо сланих краставаца

Класични рецепт за благо слане краставце укључује полагање плодова у слојевима у емајлирану широку посуду или канту. Зачини се постављају на дно, слојеви поврћа се смењују са зачинским биљем. У обимној посуди са широким врхом, погодно је положити плодове, лако изаћи из ње.

Емајл лонаца, канти и поклопаца мора бити потпуно нетакнут. Ако се у таквим посудама не виде масноће, трагови рђе, огреботине, храна не сме бити подмазана, то је опасно по људско здравље.

Одозго је корисно притискати поврће са угњетавањем инсталираним на поклопцу или широкој плочи. Савремене домаћице понекад кратко или кратко красе мале или исецкане краставце у тегли, контејнеру или пластичној кеси.

Рецепт за свеже слане краставце укључује додатак ароматичног биља и зачина.

Да бисте добили инстант краставце, требаће вам:

• ољуштени каранфилић белог лука;
• лишће хрена;
• кишобрани од копра;
• камена со;
• гранулисани шећер;
• лишће ловора, црна рибизла, трешња
• црни и пимент грашак

По жељи можете додати корене першуна, гранчице целера, ким и друге зачине. Занимљиву арому додаје мала количина бруснице, рибизле и киселих кришки јабука.

Кисели краставци зачина се праве хладни или врући ако се зачини спусте у раствор који кључа. У врућем раствору производ ће бити готов за 12-24 сата, или чак и раније. На хладном - након 2-3 дана.

Ако се поврће сипа врућим раствором соли, саветује се уклањање на хладном 4-5 сати након хлађења. У фрижидеру или подруму ферментација успорава и краставци остају дуго слани. Кувају их мало.У велику шерпу можете додавати свеже како се смањују. Ако плодове оставите дуго у саламури, постају сланији.

Класични рецепт за благо слане краставце

За 5 килограма свежих малих краставаца узмите:

• 8 до 11 кишобрана од копра на стабљикама;
• од 20 до 28 листова хрена;
• гранчице першуна и целера;
• прегршт зрна црног и црвеног бибера;
• гомила листова рибизле;
• 5-6 супених кашика камене соли;
• зуби целе главе белог лука.

Процес бербе укусних краставаца:

1. Темељито исперите поврће и лишће. Одрежите овалне крајеве воћа са обе стране. Тако ће поврће брже бити засићено са сланом водом.
2. После тога ставите опране на дно чисте емајлиране посуде. лишће хрена, рибизла. Поспите зрно бибера, убаците неколико сецканих, ољуштених каранфилића белог лука.
3. Слој краставаца чврсто положите на слој зачина. После тога, други слој зачина, са сецканим лишћем хрена. На врху је још један слој краставаца и тако наизменично слојеве поврћа са зачинима. У последњи слој ставите целе листове хрена и рибизле, гранчице целера.
4. Растворите сву сол у три литре вреле воде, пустите да прокључа и сипајте у шерпу. Притисните притиснуто, оставите 2 дана.

Инстант сољени краставац рецепт

Брзи хрскави лагано слани краставци могу се кувати за само сат и по. Ако сте у журби, можете да прескочите намакање.

За 2 кг краставаца узмите:

• 10-15 грашка црног бибера;
• кашичица гранулираног шећера;
• пар кашика грубе соли;
• гомила копра са першуном;
• пар лимуна.

Припрема:

1. Згњечите зрна бибера.
2. Нарибајте корицу лимуна на ситној ренде. Сок од агрума.
3. Зелено ситно исецкати.
4. Исперите краставце, додајте воду 50-60 минута, а затим одсеците овалне крајеве са обе стране.
5. Лагано тапкајте сваки краставац тучком или тешком дршком ножа да би пукао. После тога, поврће исеците на ситне комаде.
6. Куване краставце поспите мешавином паприке, корице, соли са шећером, зачинским биљем, прелијте лимуновим соком. Све састојке равномерно помешајте, пустите да се намачу 25-35 минута.
7. Прекомерни кристали соли могу се уклонити папирним убрусима пре употребе.

Рукав или контејнер за печење

Искусне домаћице понекад користе полиетиленски рукав за храну за печење меса за брзо и лако кисељење краставаца. За ову опцију је погодан и пластични контејнер, важно је да је пластика хемијски неутрална.

У принципу не постоји рецепт за хрскаве лагано слане краставце за зиму. Након што је поврће дуго било у саламури, постало је врло слано.

Ако ће вам гости ускоро доћи, благо укисељени краставци могу се добити без намакања, за само сат времена:

1. Свежи краставци - 1 кг. Оперите, обрежите са обе стране. Пресечени по дужини или попречно на танке кругове брже ће упити.
2. Неколико гранчица копра, целер, лишће рибизле, хрен, вишње. Уситните ситно, ставите у кесу.
3. Каранфилић од белог лука, ољуштен, сломљен у малтеру - 4 комада.
4. 30 грама једноставне крупне соли.
5. Кашичица кима. Замутити у малтеру тучком.

Све ставите у врећу или посуду, протресите је тако да се комади поврћа помешају са зачинима. Чврсто завежите врећу, затворите посуду вакуумским поклопцем.

Ставите торбу у емајлирану посуду и ставите у фрижидер. После сат времена краставци ће бити натопљени сољу и зачинима. Испашће благо сољено, са белим луком. Ако додате колутиће лука, прстохват млевеног црног бибера, паприке, добићете готову зачињену салату. Киселе бобице рибизле или бруснице, комади јабука, такође побољшавају изворни укус и арому.

Савремене домаћице лако мењају и допуњују рецепт за слано слане краставце.

Видео рецепт за благо слане краставце искусне домаћице