Морски бучак за зиму - рецепти за укусне и здраве препарате за лечење и не само
У малим сунчано-жутим бобицама боквице лежи само чаробна снага. Таман на јесен почиње сезона када се у свакој кући зими бере боквица за зиму, а многи од њих су рецепте за такве препарате добили од бака. Мирисне бобице изгледају прелепо на гранама, али доносе још више користи нашем телу. Додају се чају, дајући му јединствени укус, праве се компоти и желеи. И све то са једним циљем - створити више резерве витамина. Они ће помоћи у јачању имунитета, посебно зими, током хладне сезоне.
Како припремити морски бучак за зиму
Постоји много начина за припрему и чување свежих жуто-наранџастих бобица зими, на пример:
- Тачно на гранама. Приликом бербе лековитог усева, плодове немојте одсећи, већ их исеците директно са изданака. Објесите их или их раширите на сто у једном слоју у хладној соби. На температури не већој од 4 ° Ц, гранчице са бобицама лежаће до пролећа.
- У тегли воде. Прокувајте воду, пустите да се охлади на собну температуру. Сипајте бобице и ставите посуду у фрижидер са поклопцем.
- Замрзавањем бобица. Смрзнута морска бучка постаје још укуснија и слађа. Није ни чудо што се препоручује сакупљање након првог мраза. Ставите бобице у пластичну тацну или пластичну врећу и ставите их у замрзивач.
- У фрижидеру, посут шећером. За 1 кг бобица, узмите 1 кг шећера и сипајте их слојевима, стављајући их у теглу. Млетите, као што је случај са малине, не вреди, боље је ако бобице остану нетакнуте. Они ће ставити мало сока, који ће служити као конзерванс, претварајући се у концентровани сируп. Таква бланко је идеална за прављење компота или воћног напитка.
- Након сушења чичак. Претходно сортирајте и оперите бобице и пустите их да лагано увену у сенци. Можете га сушити у редовној рерни (на 45 °) или у посебном сушачу за воће и бобице.
Ако одлучите да осушите бобице, онда не чекајте први мраз. Пожурите да их сакупите раније, док је чичак цео. На смрзнутом воћу кожа пуца и није погодно за сушење.
Морски бучак за зиму - рецепти за припрему слатких десерта
Природна боквица је добра, али у очувању јој готово нема премца. Шта веште хостесе раде са трпким бобицама ... Укусни компоти, сокови, конзерве, џемови, желеи, чак и вино - све ово лако можете припремити код куће. Скрећемо вам пажњу неколико укусних рецепата.
Морски бучак може се припремити и сиров и куван. Међутим, у последњем случају користи се само пастеризација.
Карактерише се нижом температуром него код стерилизације радних предмета. То вам омогућава да задржите више хранљивих састојака у бобицама.
Морски бучак за зиму - рецепти без кувања
Да бисте здраве бобице припремили сирове, требају вам само шећер и тегле. И фрижидер за одлагање. Будући да морски бучак неће бити подвргнут топлотној обради, обавезно стерилисати саме посуде. Ово ће елиминисати појаву плесни, а бобице ће стајати до пролећа. Под условом да их не остављате на топлом.
Слепе површине без кувања могу се направити на два начина, у зависности од облика у којем ће бити бобице:
- Целине. Исперите и осушите ручником пешкир. Покријте га шећером у једнаким деловима (1: 1). Лагано промешајте и ставите у тегле без извештавања до самог врха. Последњи треба да буде добар слој шећера, а тек онда затворити редовним поклопцима.
- Отрцано. Однос шећера и боквице је исти, само их самељите дрвеном дробилицом. Ставите у посуду, али на место уместо слоја шећера ставите папир.
Вреди напоменути још један рецепт за ракит зимницу, такође без кувања, а такође и без шећера. Уместо тога можете користити мед, без обзира који, али мора бити свеж. Тада добијате више од сировог џем, али лековити лек. Зими га можете јести свакодневно по кашику и тада се нећете плашити прехладе.
Прво опрати и осушити бобице одвојено. Затим додајте мед у пире по стопи од 3 шоље морске бучке - 1 шоља меда. Мешајте и оставите пар сати да се мед добро раствори и натопи бобице. Преостало је само средити банке.
Сирова боквица са медом мора се држати у фрижидеру.
Особине меда као конзерванса су много ниже од својстава шећера. Такође је важно да су бобице суве. Ако вода уђе у радни предмет, то ће изазвати ферментацију, што ће смањити и квалитет и рок трајања.
Џем од морске бучке
Џем од златних бобица испоставља се не само укусним, већ и веома лепим и здравим. Кратко време топлотне обраде методом "Пет минута" омогућава вам да сачувате максимум витамина. Истовремено, боја бобица нема времена да изгуби. Према томе, џем је такође сунчан, златан.
Класични рецепт састоји се од бобица и шећера, узетих у једнаким размерама:
- сортирајте бобице, исперите и пустите да се вишак течности испразни;
- прекријте шећером и оставите преко ноћи да пусте сок;
- ујутро ставити на ватру, довести до кључања и кључати 5 минута, уклањајући пену;
- ставити у тегле и смотати.
Компот од морске бучке
Ако имате мали замрзивач и не постоји начин да замрзнете бобице на компоту, смотајте га на јесен. Зими из подрума морате само да узмете боцу освежавајућег пића и уживате у њеном лаганом укусу. Можда ће некоме боја компота од морске бучке бити ружна и незасићена, али ће свакако имати одличан укус. Сочне наранџасте боје, попут бобица, неће успети. Међутим, бледо жуто пиће се цени не због изгледа, већ због садржаја витамина.
Најлакши и најбржи рецепт за прављење компота је двоструко сипање:
- опрати 250 г бобица, сипати у литарску теглу;
- прелијте кључалом водом и оставите поклопљено 10 минута;
- исцедите воду, поново прокувајте и додајте 150 г шећера у шерпу;
- сипати морски буч са резултујућим сирупом и одмах га смотати;
- завити теглу покривачем и оставити да се потпуно охлади.
Да бисте компоту дали светлије и оригиналније ноте укуса, додајте му гранчицу нане или пар кришки лимете.
Сок од морске бучке
Ако компот има лаган укус и неупадљиву боју, онда се испоставља да је сок од морске бучке богат. Окус је врло концентрован и тамније је боје. У чистој форми, сок се обично не пије, већ се прво разблажи куханом водом.
Да бисте направили сок, биће вам потребно 2 кг морске бучке и 1 кг шећера. Најдуготрајнији део је дробљење бобица. Користите ручни блендер након прања и сушења морске бучке. Проциједити резултујућу пире масу кроз газу. Сада додајте шећер и пустите да сок крчка и шећер се потпуно раствори. И одмах сипајте у стерилисане тегле и заролајте.
Желе од морске бучке
Не волите кисели сок од чичак? Покушајте да направите од ње најнежнији желе. Прва фаза припреме је иста као и за сок: исецкати бобице, исцедити колач. Затим за сваки литар сока додајте 700 г шећера и кувајте комад док се не згусне.У просеку то траје око 30 минута.
Да бисте утврдили да ли је желе спреман, можете то учинити: ставите мало масе на тањир. Ако се кап не прошири, можете је сипати у тегле.
Остаје само стерилисати тегле са желеом 15 минута и смотати. Чувајте желе у хладном подруму.
Вино од морске бучке
Наравно, ово пиће се не може назвати десертом, али не заузима последње место међу винима. Пре свега, његова јединствена нејасна - жута боја и оригинална киселост. Испробајте и сигурно ће вам се свидети.
Састојци:
- 8 кг бобица;
- 3 кг шећера;
- 1,5 литара воде.
Технологија прављења вина од чичак:
- Уситните бобице, али их немојте прати.
- Масу самељите кроз фино сито или газу. Додајте мало воде да смеша постане течна.
- Добијени сок сипајте у стаклене посуде од 5 литара. Додајте 1 кашику у сваку. шећер (од назначених 3 кг). Покријте боце газом и оставите пар дана. Повремено уклањајте насталу пену.
- Сипајте сок у боцу од 20 литара. Узмите још 1 кг шећера и разблажите га у води (количина је наведена горе). У празно додајте сируп и затворите га воденом заптивком. Оставите да одстоји 1,5 - 2 недеље на топлом месту. За то време постепено додајте преосталу количину шећера уз мућкање сока.
- Уклоните горњи масни слој након 2 недеље. Филтрирајте три пута и ставите боцу за сазревање у хладну собу (15 ° Ц) на 4 месеца. Не заборавите да вратите затварач.
Уклањајте талог два пута током периода сазревања. Зрело вино сипајте у боце и чувајте на хладном месту.
Морски бучак за зиму - најбољи рецепти из области "козметичке медицине"
Морски бучак је познат не само у кувању, већ иу народној медицини и козметологији. Хранљиво и здраво уље чичак направљено је од бобица и семена. Добро влажи кожу јер је богата мултивитаминима. Такође служи као одлично антиинфламаторно средство и поспешује зарастање рана. На основу уље морске бучке можете сапунити лице код куће.
Уље ракије властите производње
Највредније је семенско уље. То се ради овако:
- Набијте бобице у хомогену масу.
- Исцедите сок и ставите да стоји. После неког времена видећете да се на врху створио масни филм. Пажљиво жлицом исеците овај слој у засебну посуду. У основи, већ сте извадили уље, само из јагодичастог воћа, али нама треба „семе од камена“.
- Колач добијен као резултат сочења осушите и самељите га кроз млин за кафу.
- Сипајте здробљени колач загрејаним биљним уљем у омјеру 1: 2. Уље треба у потпуности да покрије смешу. Премешајте и пустите да седне недељу дана.
- После недељу дана сакупите плутајуће уље, као што је случај са соком.
- Сипајте торту још неколико пута, уклањајући масни филм који се појавио сваке недеље.
Да бисте направили уље морске бучке, користите рафинисано биљно уље као основу.
Сапун од уља морске бучке
Ако сте већ направили здраво уље, истакните само 1 тбсп. л. производ за израду козметичког сапуна. Нежно делује на кожу руку и лица, јача нокте. Можете чак и косу да оперете сапуном од чичка, тако да коса не опада. Поред уља, биће вам потребно 100 г беле сапунске базе. Растопите га, додајте путер и 1 тсп. млеко (свеже). Сипајте у калупе и пустите да се стврдне - и имате спремну природну козметику.
Дакле, рецепти за бербу морске бучке за зиму су врло разнолики, у распону од поља кувања до медицине и козметологије. А у свакој од њих ова чаробна бобица ће вам пружити и јединствени укус и непроцењиве предности.