Доказани рецепти за бербу сунчаних сунцокрета за зиму
„Погледајте мрава, он храну спрема лети, током жетве сам себи прави залихе“, рекао је један источни мудрац. На сличан начин, користећи рецепте за бербу сунчаних сунчаница, домаћице својим домаћинствима пружају здраву храну за целу зиму. Сирова ноћурка има кисело-свеж укус. Стога га традиционални исцелитељи користе за припрему лековитих напитака. Међутим, комбинујући га са додатним састојцима, кулинарски стручњаци добијају укусна јела. Сазнаћемо шта можете кувати од бобица сунцокрета за зиму код куће. Који састојци побољшавају јединствени укус ноћурка? Како настају празнине и где је боље чувати готова јела?
Замрзавање и сушење плодова сунца
Према рецепту сунцокрета, бобица сунца се прво пажљиво сортира. Уклањају се листови, елементи грана, разни остаци, оштећени примерци. У случају хитне потребе, плодови се оперу и осуше, ширећи се на густе салвете. Затим се положе на даску за резање и шаљу у замрзивач на 24 сата.
Готове бобице се стављају у пластичну врећу или пластичну посуду. Чувати на -18 ° Ц. Зими се користе за припрему компота, лековитих тинктура. Често се додаје јелима од меса и рибе.
Чисте плодове није потребно прати пре замрзавања да би се очувао интегритет.
За сушење сунцокрета код куће спроводи се низ једноставних активности:
- пажљиво сортирајте производ;
- опрати текућом водом;
- шири се на пешкир у једном слоју;
- сушене у добро проветреном простору.
Ако фарма има електрични сушач, боље је припремити производ у њему. Уређај је подешен на просечни ниво температуре од 50 до 60 ° Ц. Највише, након 4 сата бобице ће бити спремне. Обично су доброг квалитета. Поред тога, задржавају обиље вредних супстанци.
Баштенски ноћурак се такође суши у рерни. Ставите припремљене бобице на лим за печење тако да се не додирују. Загрејте рерну на око 60 ° Ц. Обрасци се тамо постављају и држе око 12 сати, повремено мешајући. Осушена ноћурка чува се у стакленим теглама или папирним кесама.
Пожељно је врата ормарића оставити одшкринута како се сунчаница не би осушила.
Цхеф-ови оригинални рецепти за бербу сунцокрета
Наравно, смрзнути или осушени ноћурак је здрав производ. Међутим, у компанији са додатним компонентама испада много укусније. Постоји много опција за припрему таквих празнина. Погледаћемо како се праве од Сунберри-а џем за зимски чај.
Витамински десерт са ђумбиром
Да бисте направили џем, биће вам потребни производи:
- баштенско воће ноћурка (1 кг);
- ђумбир корен;
- гранулирани шећер (1 кг);
- вода за сируп.
Одабране бобице се стављају у пространу посуду. Темељно исперите, мало осушите. Неки примерци се пробуше иглом да би се добио сок.
Шећерни сируп се прави у шерпи на традиционалан начин. Бобице су умочене у њега и куване око 15 минута. Искључите ватру и оставите 6 сати.Поступак се понавља неколико пута.
Када кожа сунцокрета пукне, додајте 2 кашичице нарибаног ђумбира. Динстајте на ватри око 5 минута, непрекидно мешајући производ. Спремни џем се сипа у парне тегле. Печат са поклопцима. Чувати у подруму на 7-10 ° Ц.
Мирисни џем за топли чај
Овај невероватни десерт направљен је према рецепту џема од сунберица са лимуном, који су измислили искусни кувари.
Укључује једноставне састојке:
- ноћурак;
- лимун;
- гранулисани шећер;
- Нана.
Пре свега, припремите компоненте. Сунчане бобице пажљиво се сортирају, опере и прелије кључалом водом.
Лимун је исечен на комаде. Листови нане су сломљени. По жељи се све компоненте пролазе кроз млин за месо или блендер.
Шећер се сипа у резултујућу масу и темељно меша. Кувајте на умереној ватри 30 минута. Готов десерт се пребацује у стаклену посуду и зачепљује. Охлађени производ се чува у хладној соби. Зими се служи уз врући чај као лековита дрога.
Одличан тандем са цитрусима
Невероватна комбинација ноћурка са прекоморским плодовима довела је до стварања невероватне припреме за зиму.
Рецепт џема од поморанџе са боровницом форте састоји се од једноставних састојака:
- бобица сунца (1 кг);
- поморанџе (2 комада);
- креч (1 комад);
- гранулирани шећер (1 кг).
Цитруси се темељито исперу четкицом за зубе. Трљајте корицу на финој ренде. Воће се исече на кришке, након чега се пресече на комаде.
Форте боровнице пажљиво се сортирају, уклањајући покварене и зелене бобице. Исперите под славином, осушите на густом папиру.
Припремљени састојци се шаљу у шерпу или пространу посуду. Покријте гранулираним шећером и мешајте. Оставите на столу док се бобице соче. После око 30 минута, маса се ставља на умерену ватру. Прокувајте, па кувајте још 40 минута уз повремено мешање. Готов десерт се сипа у тегле. Запушен. Кад се охлади, однесу га у оставу.
Јесења фантазија за зиму
Одличан џем се прави од наизглед некомпатибилних састојака:
- воће сунцокрета (1 кг);
- зрела дуња (6 комада);
- поморанџа (1 средње велико воће);
- жутика (неколико комада);
- гранулирани шећер (2 кг);
- матичњак или нана (неколико листова);
- воде (2 чаше).
Дуња се опере и ољушти. Исеците на комаде, а затим прођите кроз млин за месо или тиндер на финој ренде. Наранџа се исече на комаде. Бобице жутике и сунцокрета се сортирају и оперу. Припремљени састојци се мешају у емајлираној посуди. Оставите 6 сати.
Након истека времена додајте гранулирани шећер и добро измешајте. Кувајте на умереној ватри око 30 минута. Џем се уклања са штедњака и држи 12 сати. Затим се поступак понавља, али са ментом или матичником.
Кад се маса згусне, сипа се у тегле на пари. Покријте металним поклопцима и плутом. Чувати у подруму или ормару на температури која не прелази + 18 ° Ц.
Да би форте боровнице користили за месна јела, маринирани су у зачињеној саламури. За 1 литар воде узмите 2 тбсп. л соли, 4 кашике. л шећера, 2 кашике. л сирћета и било каквих зачина. Припремите се на класичан начин.
Опојно пиће за све прилике
Многи људи зими увече воле да седе са пријатељима крај камина са чашом у рукама. Добро је ако је напуњен божанским пићем ручно направљеним. А вино праве од Сунберри-а. Рецепти су, наравно, различити.
Размотрићемо најједноставнији, који укључује састојке:
- бобица сунца (3-4 кг);
- гранулирани шећер (иста количина);
- чиста вода (7-8 л).
Плодови сунчанице се сортирају уклањајући покварено лишће. Преклопите у малим деловима у малу посуду. Затим темељно месите рукама или уз помоћ дрвене симпатије.
Добијена каша се сипа у емајлирану посуду. Додајте гранулирани шећер и прописану количину воде. Темељно мешајте. Оставите неколико дана у топлој соби.Као резултат ферментације, на врху се формира "капа" од густих Сунберри елемената. Пажљиво се уклања и сок се истискује. Добијена течност се сипа у стаклену посуду.
Бобице ноћурка никада не треба прати. У супротном, флора неопходна за хемијску реакцију напустиће се водом.
Преко врата се навлачи гумена рукавица у којој се прави мала рупица. Захваљујући хемијским процесима, напуниће се угљен-диоксидом. Временом ће се „спустити“, указујући да је пиће готово. Вино се флашира, а затим односи на тамно, хладно место. После 1,5 месеца служи се за столом. До зиме, производ се чува на температури која не прелази 15 ° Ц.
Да бисте добили десертно пиће, препоручљиво је повећати дозу гранулираног шећера. Додаје се у неколико фаза.
Упознавши се са рецептима за бербу сунчаних сунцокрета у кућној кухињи, можемо ценити користан производ. Кулинарски стручњаци нуде опције за ароматични џем са ђумбиром, лимуном, поморанџом и дуњом. Из бобица се добија изврсно опојно пиће. Са таквим производима није застрашујуће „погледати зими у очи“ и провести се радосно.