Прелепа салата од црвеног купуса за зиму достојна је замена за бели купус

Како направити салату од црвеног купуса за зиму? Сви у нашој породици воле купус, али обично берем купус. Плаву користим у свежим салатама, деца је не воле, али одрасли чланови породице хрскају од задовољства. А онда ју је комшија почастио њеним новим рецептом - киселим плавим купусом. Лично ми се свидело, желим да припремим пар тегли за тестирање. Али комшији је позлило и отишао је у болницу, рецепт нема од кога да се сазна. Можете ли рећи?

За зиму се добија хрскава и врло лепа салата од црвеног купуса. А његов укус се не може пренијети једном речју - то је и једва приметна пријатна сласт, и лагана зачињена нота горчине. Каква ће бити зависи од укуса и рецепта. Можете направити слатку салату или додати још зачина за пикантнију грицкалицу. А такође црвени купус иде добро не само са белим купусом, већ и са другим поврћем, па чак и воћем. И неће бити проблема са избором сорте, јер бела сорта неће. Све краснокоцханке савршено се "понашају" у очувању. Штавише, може се маринирати и ферментирати.

Салата од црвеног купуса за зиму под врућом маринадом без стерилизације

Овај рецепт је добар јер можете брзо припремити салату. Али чак и без додатне топлотне обраде, радни предмет ће бити добро ускладиштен због методе врућег пуњења маринадом.

Секвенцирање:

1. Уситните или исеците ножем главицу купуса од 1 кг.
2. Исеците на танке траке исте количине Бабура Паприка.
3. Исецкајте два велика лука на пола прстена.
4. Ставите све поврће у велику посуду и мешајте да пусти купусов сок.
5. Сложити у тегле (прво их стерилисати).
6. Припремите маринаду: у 1 литар воде ставите 1 тбсп. шећер, 2 тбсп. л. сол, 0,5 тсп. семе копра. Када вода прокључа, додајте 30 мл сирћета. Премешајте и купус одмах прелијте маринадом.

Сада смотајте салату, покријте покривач и пустите да одстоји док се лименке не охладе. Тада га можете однети у подрум или оставу на чување.

Да би бибер био нежнији, бланширајте га након резања. Довољно је да пар минута прелијете кипућом водом, а затим је одмах пребаците у хладну воду.

Салата од киселог купуса са јабукама (стерилисана)

Пре него што увијете такву грицкалицу, прво је потребно мало ферментирати купус. То ће салати, у комбинацији са јабукама, дати добро уочљиву киселост. А како зими не би „експлодирала“, банке се стерилису.

Да бисте направили киселу салату:

1. Исецкајте 5 малих глава купуса.
2. Ољуштите 1 кг јабука и исеците на танке кришке.
3. Исецкајте три лука на пола прстена.
4. Ставите купус и лук у посуду, додајте 1 тбсп. соли и 0,5 тсп. семе першуна и коријандера. Такође можете додати мало семена копра и добро мешати.
5. Ставите поврће у шерпу, наизменично са слојем јабука. Покријте поклопцем тако да уђе у посуду и ставите угњетавање на врх. Оставите да се радни предмет крчка три дана на врућини.
6. Готову салату потребно је само стерилисати. Ставите га у тегле од 1 литра и стерилишите их најмање 20 минута.

Заролати и оставити да се охлади, умотани одозго. Такву салату можете чувати у стану, али само тамо где је хладније.

Кисели црвени купус