Најукуснији рецепт за скушу у кожицама лука искусних кувара
Рибље месо спада у категорију здравих производа, посебно куваних сопственим рукама. Размотрите најукуснији рецепт за скушу у љускама лука, који је познат куварима широм света. Захваљујући једноставној технологији, риба стиче сјајну златну боју и оригиналну арому. Течни дим се користи за додавање задимљених нота. Свеже зачинско биље, специјални зачини и љути зачини неће бити сувишни. Главна ствар је пратити доказану технологију кувања рибе.
Најукуснији рецепт за скушу у кожицама лука за заузете људе
Садржи једноставне састојке:
- морска риба - скуша;
- неколико шака љуске од лука;
- со;
- вода;
- зачини према жељама;
- зеленило за украс.
Кораци за кување
Темељито опране љуске лука стављају се у шерпу. Сипајте воду, додајте сол и зачине (по жељи). Довести до кључања. Кувати на умереној ватри око 5 минута.
Да би се скувана скуша направила у луковима од лука одличног укуса, пажљиво је припремљена за поступак. Глава и пераја се уклањају. Неки кувари остављају реп због лепоте. Ослободите стомак из унутрашњости. Испирање водом. Обришите папирним убрусом или оставите на дасци за резање да бисте уклонили воду и остатке крви.
Ако цела риба не стане у посуду, исеците је на неколико делова.
Риба се пажљиво ставља у кипућу саламуру, тако да је потпуно уроњена у њу. Кувајте месо не више од 3 минута. Ставите готов производ на тањир. По жељи украсите свежим зачинским биљем, поспите зачинима. Скуша кувана за 3 минута у љусци лука служи се уз пире кромпир. Људи са азијским коренима више воле да једу рибу са пиринчем. Неки гурмани додају неколико кришки лимуна и танке кришке лука. Ненадмашни укус рибе добро се слаже са било којим прилогом и поврћем.
Морска риба одличне боје за свечани сто
Свака домаћица која се поштује покушава да храну послужи на такав начин да гостима и члановима њиховог домаћинства подстакне апетит. За креативне куваре постоји најукуснији рецепт за скушу у кожицама лука уз додатак листова чаја.
Јело се припрема од следећих производа:
- труп свеже скуше;
- велика шака љуске лука;
- кување црног чаја;
- гранулисани шећер;
- со;
- бибер (млевени, грашак и пимент);
- ловоров лист;
- исецкан коријандер;
- вода;
- свеже биље;
- неколико кришки лимуна;
- сочни лук.
Редослед стварања јела
Чиста вода се кува у лонцу. Додајте љуске лука. Кувајте око 15 минута. После тога инсистирају још пола сата. Готова чорба се филтрира кроз газу преклопљену на пола. Додају се сол, зачини, гранулирани шећер, листови чаја (у течном облику). Мешајте и оставите да се охлади.
Риба се чисти од изнутрице и пераја. Темељито оперите под млазом воде. Обришите папирним убрусом или оставите на пулту да се осуши.
Труп се ставља у волуметријски плех. Сипајте маринаду и пошаљите на хладно место. Висок квалитет сољење скуше у кожицама чаја и лука траје око 3 дана. Да би риба имала одличну боју, често се преокреће. То се ради пластичном шпатулом неколико пута дневно уклањајући посуду из фрижидера.
Пре служења, производ се уклања из лежишта и брише салветама. Риба је исечена на неколико делова, положена на посуду. Украшено першуном и посуто зачинима. Служи се уз кувани кромпир са копром и ловоровим листовима. Скуша у љускама лука и листовима чаја одлична је посластица за најбоље пријатеље и драгу родбину.
Количина соли зависи од величине рибе. У просеку ће за једну скуша требати 2 кашике.
Оригинални начин стварања јела
Користећи овај рецепт, кувари добијају укусну рибу. Има богату смеђу боју. Емитује пријатну арому и јединственог укуса.
Оригинална скуша припрема се у лупини лука у боци од једноставног сета производа:
- риба;
- љуске лука;
- со;
- вода;
- шећер;
- бибер (грашак);
- каранфилић;
- коријандер;
- сенф (прах);
- Ловоров лист;
- зеленило (неколико грана).
Основни кораци за кување
Маринада се припрема у малом ватросталном контејнеру. Прво прокувати воду. Додајте љуске лука. Кувајте на умереној ватри око 15 минута. Инсистирајте на око пола сата, након чега се чорба филтрира. Додајте сол, шећер, зачине. Комешање. Ставите поново на ватру и кључајте док се расути производи потпуно не растворе. Хладан. Филтрирајте да бисте уклонили остатке ловора и каранфилића. Додајте сенф у праху и равномерно распоредите по маринади.
Скуша се очисти од унутрашњих органа, пераја и главе. Темељно опран испод славине. Док се одводи, пластична боца се припрема одсецањем њеног врха.
Риба је подељена на неколико малих комада. Пажљиво се стављају у боцу и пуне маринадом. Производ се оставља на собној температури 3 сата. Након истека времена, покрити посуду прозирном фолијом и послати је на хладно место око 4 дана. Током овог периода риба ће бити добро усољена и добиће изворну златну боју.
Пре служења, производ се опере чистом водом. Служи се уз пире кромпир, зачинско биље и колутове лука.
Да би скуша изгледала апетитније, препоручљиво је подмазати је сунцокретовим уљем.
Смоки фисх
Захваљујући креативном истраживању савремених кувара, многи људи кувају димљене производе код куће. Слична метода се користи за морску рибу.
За јело ће вам требати:
- љуске лука;
- скуша;
- кулинарски лек "Течни дим";
- со;
- гранулисани шећер;
- чиста вода;
- зачин;
- зеље.
Припремите скушу са „течним димом“ и кором лука пратећи једноставне кораке. Прво, маринада се прави на традиционалан начин. Трупови, сол и гранулирани шећер стављају се у чисту воду. Кувати око 15 минута. Скинути са ватре и охладити на собну температуру. Они филтрирају. Затим се "течни дим" сипа у чорбу и темељно меша.
Очишћену рибу ставите у одговарајућу посуду. Залијте сланим раствором и пошаљите у фрижидер. Ако риба плута, ставите прешу на врх (лименка воде). После 2 дана, домаћа димљена скуша у лупини лука је спремна за употребу. Пре служења, делови се оперу чистом водом. Ширите на посуду. Украсите биљем и комадима лука.
Како одабрати рибу доброг квалитета
Скуша се често продаје смрзнута. Међутим, то не значи да је све то одличног квалитета. Савети искусних кувара помоћи ће вам да пронађете прави производ.
Ако је труп обилно прекривен ледом, онда је риба неколико пута била замрзнута. Мале беле мрље на површини скуше указују на погрешан начин смрзавања. Труп који одаје непријатан мирис већ је почео да трули.
Очи свеже рибе имају прозирну структуру и конвексни облик. Шкрге су светло ружичасте или гримизне.
Једноставан тест помаже у провери квалитета рибе.Ако се притиском на стомак појави удубљење, онда је производ боље оставити у продавници.
Помоћу ових једноставних смерница лако је пронаћи прави производ за одличну посластицу.
Видео рецепт за скушу у љусци лука за 3 минута
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=иЦИблеВкКДв