Стари временски тестирани рецепт за медовину
Медовина је алкохолно пиће које се добија природном ферментацијом меда. Готов природни производ је популаран јер има нежну арому и необичан укус, који се памти дуго након првог гутљаја. За његову припрему препоручује се залиха оптимизма и пажљиво проучавање рецепта медовине, технологије производње и правила складиштења алкохолног пића.
Карактеристике израде алкохолног пића
Најзанимљивије је што је поступак прављења медовине једноставан, а резултат пријатно изненађује својом софистицираношћу и свежином. Да бисте направили домаће пиће које је обдарено великим бројем корисних својстава за људско тело и има слаткаст укус са киселкастим нотама, потребно је да одаберете праве састојке и припремите посуде за његову припрему.
Избор састојака
Ако је мед чврст и кристалише, то потврђује његову природност.
У производњи медовине можете користити и суви и кувани кулинарски квасац. Није препоручљиво припремати пиће у тврдој, дезинфикованој, дестилованој води. Изворска вода се сматра најбољом опцијом.
Укус пића може се разликовати различитим биљем, зачинима, воћем. Све зависи од укуса и жеље за експериментисањем.
Припрема контејнера
Посуђе, које би требало да буде савршено чисто и апсолутно суво, сматра се важним у технологији прављења медовине.
Забрањено је користити металне, алуминијумске, бакарне посуде у било којој фази, како би се избегла оксидација, која производу може дати горчину.
Приликом избора посуђа и опреме, дајте предност уређајима од емајла, стакла, дрвета, нерђајућег челика.
Избор најбољих рецепата за медовину
Постоји неколико успешних рецепата за медовину, од којих се сваки одликује својим укусом, бојом, снагом. Због тога се пре кувања препоручује да се упознате са предложеним методама и одаберете себи прикладнију опцију.
Домаћа медовина по старом рецепту
Овај старомодни рецепт за медовину не захтева превише напора. Важно је бити стрпљив и стриктно се придржавати рецепта.
Састојци:
- 300 г меда;
- 2 литра воде;
- 1 кашичица сувог квасца;
- 5 г хмељних чуњева;
- зачини (цимет, мушкатни орашчић).
Да бисте код куће направили јаку медовину, потребан је следећи поступак:
- Узмите шерпу и, пунећи је водом, сачекајте да прокључа. Додајте мед у кипућу воду, повремено мешајући кашиком. После 5 минута кључања композиције, на површини се формира пена коју треба пажљиво уклонити.
- Након уклањања пене додајте зачине и хмељ, што ће напитку дати занимљив укус и лагану зачинску ноту. Све промешајте и склоните посуду са ватре.
- Састав охладити на 25-30 ° Ц и комбиновати са разблаженим квасцем. Пошаљите посуду у неосветљену просторију чија је температура 25 ° Ц, претходно је повезавши газом, како бисте избегли продор различитих инсеката у сладовину. После 2 дана, на површини композиције ће се појавити пена и шиштање ће почети.Пренесите садржај посуде у посуду за ферментацију, ставите водену заптивку или рукавицу избодену иглом на врат да ослободите угљен-диоксид.
- После 5-6 дана, процес ферментације ће се завршити. Сигнал ће бити испухана рукавица или завршетак воденог заптивача и пухање мехурића.
- Сипајте медени напитак у засебну посуду, док седимент треба да остане на дну и филтрирајте кроз газну крпу.
- Напуните боце готовом медовином, чврсто затворите и пошаљите на хладно. Пустите да се кува 3-5 дана и можете узети узорак
Снага готовог пића 7-10%.
Класични рецепт за медовину без квасца
Лукав део овог рецепта за медовину је тај што требате пронаћи једноставну и здраву алтернативу квасцу, јер када се мед комбинује са водом, процес ферментације неће започети. Можете да прибегнете двема могућностима: користите бобице попут трешања као катализатор, малине, јагоде или додајте грожђице.
Пијте са сувим грожђем
Рецепт медовине без квасца код куће укључује следећи скуп састојака:
- 80 г меда;
- 40 г сувог грожђа;
- 1 литар куване воде.
Секвенцирање:
- Растворите мед у води, додајте суво грожђе, након што га гнетете виљушком.
- Покријте контејнер резултујућом композицијом помоћу газе и пошаљите је на загревање.
- Ферментација се неће дуго чекати, први знаци ће се појавити другог дана.
- Проциједите резултујућу кашу и сипајте у посуду са чврстим поклопцима.
- Пречишћену медовину ставите у собу са хладном температуром ради сазревања.
- После 3-4 месеца можете започети дегустацију.
Овај једноставан рецепт ствара лагано, освежавајуће пиће са благом киселкастом киселином.
Не препоручује се прање грожђица, јер се на његовој површини налазе живи микроорганизми - природни квасац, који обезбеђује ферментацију.
Рецепт без меда од вишње без меда
Богато, воћно алкохолно пиће инфузирано бобицама увек је било популарно. Поред тога, вишње у овом рецепту делују као катализатор ферментације.
Листа намирница:
- 1 кг меда;
- 2 г вишње;
- 2 литре воде.
Фазе производње медовине код куће:
- Уклоните коштице и насјецкајте вишње помоћу дрвеног тучка.
- Прокувајте воду, охладите и комбинирајте са душо, добро промешати.
- Пошаљите припремљене вишње у резултујућу композицију. Затворите посуду са садржајем воденом заптивком. Оставити да ферментира 7-8 дана на температури од + 22 ° Ц, уз стално мућкање.
- Процедите пулпу, сипајте пиће у стаклену боцу, ставите рукавицу на врат и ставите је у мрачну собу на сазревање.
- После 3-4 месеца, напитак од меда филтрирајте и флаширајте.
Јачина алкохолног производа је 5-6%.
Термин и услови складиштења
Неопходно је не само знати како направити медовину, већ и како чувати алкохолно пиће тако да дуго не изгуби својства.
Да бисте то урадили, важно је да се придржавате неколико захтева:
- Медовину чувајте у стакленим посудама - боцама, теглама, боцама.
- Чувати на температури од 5-10 ° Ц, даље од директне сунчеве светлости.
- Под условом да се производ налази у фрижидеру, подруму, подруму, рок трајања биће дужи од 5 година.
- Пијте пиће у року од 1 месеца након отварања бочице.
Слатка медовина складног укуса и ароматичних нота одушевиће вас савршеном природношћу и дефинитивно ће постати обожавано пиће за целу породицу.