Оригинални рецепт за супу од сочива у свој својој разноликости

Лећа је препозната као лидер међу дијететским производима, јер је биљни протеин и садржи сложене угљене хидрате. Из тог разлога, рецепти супе од сочива често су укључени у исхрану људи различитих старосних група. Између осталог, јела од пасуља освајају својим карактеристикама укуса. Богатство и вискозна текстура бујона остављају незабораван афтертасте у устима, а луксузна орашаста арома дуго подсећа на себе. У комбинацији са зачинима, сочиво поприма потпуно нови карактер, што вам омогућава да максимално диверзификујете породични мени. С тим у вези, велики кулинарски гуруи створили су много варијација у припреми рецепата за супу од сочива са различитим производима. Свака националност је допринела овом тривијалном јелу.

Повезани чланак: Рецепти за јела од сочива су једноставни и укусни са фотографијама!

Укусни поздрав из сунчане Турске

Црвена сочива се користи као главни састојак. За 1,5 литара течности узима се само 300 г житарица. Обавезно додајте зачине: сол, црни бибер, оригано, нану и босиљак. Потребан је један лимун и 2 парадајза да би бујону додали посебан укус.

Супа од пиреја од турске сочиве припрема се по посебној технологији:

• махунарке се перу у неколико фаза;
• ољуштени парадајз, исечен на мале коцке;
• растопити у лонцу 100 г путера и 2 кашике. л. биљно уље;
• додајте поврће у растопљену масу, пржите га око 3 минута;
• додајте зрна леће и динстајте на лаганој ватри док не добије светлију нијансу;
• сипајте воду и кувајте док не омекша.

Сви састојци смеше морају бити практично прокувани да би се добила основа за пире. У овој фази садржај је сољен и бибер, нана, оригано и босиљак... Добијена ароматична конзистенција крчка се на лаганој ватри још 10-15 минута, тако да зачини дају свој пуни потенцијал окуса.

У ово време почињу да припремају крутоне, са којима се најбоље комбинује супа од турске леће. Кришке хлеба пржене су на тигању на биљном или маслиновом уљу док не постану хрскаве. Режњеве на врху натрљајте сецканим белим луком и поспите ренданим сиром и зачинским биљем. 1-2 минута. послата у микроталасну пећ да се отопи необично панирање.

Добијена супа се пропушта врућа кроз сито. Није препоручљиво срушити конзистенцију блендером, јер то доводи до стварања пене.

Послужите уз кремасту супу од сочива са крутонима, као и 2 клинова лимуна. У овом случају, хлеб или јело лагано се попрскају соком од цитруса. Украсите оријенталну посластицу свежим биљем.

Марокански рецепт од супе од сочива

Афричке државе свој дан воле да започну врло обилним доручком. Поред тога, врућа клима веома исцрпљује становнике југа, а недостатак воде доводи их до очаја. Ненадмашна супа Харера испуњава све жеље Мароканаца: да задовоље и утаже жеђ. Традиционално јело се припрема са месом (200 г), али не и свињетином.

Процес прављења муслиманске супе од сочива укључује следеће кораке:

• леблебије (1 шака) се ољуште и намачу 8 сати;
• зелена сочива (2/3 шоље) кувају се до пола кувања;
• парадајз пулпа (4 ком.), стабљике целера (3 ком.), лук, першун и першун прекинут у пире кромпиру са блендером;
• исеците пилеће месо у деловима, додајте му сланутак, сипајући све са сосом од поврћа и 1,5 литра воде;
• затворите поклопцем и динстајте 40 минута;
• неколико минута пре него што је леблебије спремно, додајте кувано сочиво, пиринач (1/2 шоље), парадајз пире (3-4 кашике. л.);
• кувајте садржај 5 минута, а затим зачините паприком, куркумом и сецканим кришкама паприке.

Током поста мароканска супа се припрема без месне чорбе. Међутим, испоставља се једнако укусно и ароматично.

Да би супа од зелене сочива добила потребну дебљину, вискозна смеша се прави одвојено. Кашика брашна се разблажи водом, темељно мешајући тако да нема грудвица. Затим се резултујућа гнојница сипа у сос од поврћа или парадајз пире. У Мароку се супа Харера припрема са јајетом, које се умути, а затим у танком млазу у кружним покретима уведе у врућу посуду. Конзистентношћу и жуто-црвеном нијансом афричка посластица подсећа на украјински боршч. Због тога се с времена на време сервира са павлаком и зачинским биљем.

Француска супа Цонти са укусом млека

Минимум потрошених напора, новца и времена, али максимум живописних утисака. Овако је овај француски рецепт за супу од леће освојио Европу. Поред тога, нутриционисти су га препознали као неопходног „пратиоца“ на путу до савршене фигуре. Припрема деликатне супе од пиреја траје 30-40 минута.

Али да би се постигао сличан резултат, тачно се следе упутства:

• сипајте воду (250 г) жуте леће и кувајте је на умереној ватри док не омекша;
• у овом тренутку се праве крутони: пулпа векне сече на мале коцкице, уклањајући кору;
• комади хлеба пржени су на маслацу у тигању;
• чим се сочиво скува, одваја се од чорбе;
• зрна се мељу у блендеру, након чега се маса меље кроз сито;
• резултујући пире се истовара у тањир и ставља на лагану ватру;
• сипајте чашу млека у састав;
• ако је потребно, разблажите смешу чорбом да јело добије једноличност павлаке;
• додајте 1 тбсп. л. маслац.

У завршној фази, пире супа по жељи зачињена сољу и бибером. Гурманска кухиња такође додаје 1-2 грама шафрана. Али ако тако редак зачин није доступан, замењује га куркума или индијски кари. Алтернативно, у добијену масу можете лагано умешати жуманце. Посластице од сочива послужују се у специјалним керамичким сушицама, украшеним першуном или цилантром.

Крутони се сипају у земљану посуду како би их гости могли сами додати у супу од пиреа пре оброка.

Прочитајте такође:рецепт за палачинке од кромпира!

Шкоти госте дочекују супом од сочива

Богата биљна чорба углавном се прави од црвене сочива (400 г). Тада чорба добија текстуру пиреа, јер ова врста културе врло брзо прокључа. Махунарке се пере у решетки под славином. Сипајте топлу воду и оставите 30 минута.

Док набубре, припремите прелив:

• 5-6 кришки сланине сече на танке кришке;
• пржите месни производ у великој количини биљног уља;
• уклоните готову сланину шупљикавом кашиком;
• исецкано поврће се динста на преосталом уљу: стабљике целера, шаргарепа и лук;
• на крају пржења додајте бели лук провучен кроз пресу.

Током припреме супе, пена се стално уклања. У овом случају, композиција се периодично меша, тако да не гори.

У лонац истоварите сланину, намочену сочиву и прелив од поврћа. Сипајте садржај 1,5 литара воде. Зачините сољу и бибером. Додајте ловоров лист и динстајте на лаганој ватри око 30 минута. Пре искључивања ставите 2-3 гранчице першуна. Традиционално, класични европски рецепт за супу укључује млевење масе у блендеру. У овом случају украсите биљем непосредно пре служења.

Оригинална шкотска супа од сочива служи се украшена сецканим зеленим луком преливеним живахном чорбом.Ова арома свежине доноси посебан додир пролећне екстраваганције у невероватно јело.

Чорба од сочива на грузијском

Кромпир се већ појављује у овој оријенталној посластици. Да бисте добили богату чорбу, узмите 400 г коренског поврћа. Иста количина сочива прелије се водом 6-8 сати, мада је то могуће и 30-60 минута. Све зависи од врсте махунарки. Семе се шаљу у лонац хладне воде (однос 1: 2). После кључања смањити ватру на минимум. Током процеса кувања, пена се стално уклања.

У завршној фази приправности:

• додајте коцкице кромпира;
• додајте шаргарепу у облику кришки;
• сецкани лук се динста са парадајзовом пулпом;
• резултујући сос се додаје у супу;
• на крају се садржај зачини сољу, бибером и зачинима.

Црна или црвена паприка даје грузијској супи љут укус. Љути љубитељи обично користе чили.

Спремност јела суди се по мекој текстури поврћа. Ако се слободно прободе, уклоните посуду са ватре. Иако рецепт за супу са сочивом и кромпиром не укључује употребу меса, жене са Истока припремају супу са месном чорбом. Притом користе пилетину, јагњетину, говедину и свињетину. Грузијска храна служи се у комбинацији са свежим зачинским биљем, као и загрејаним лавашем. Поред тога, готово јело мора бити посуто лимуновим соком.

Јерменска супа са сочивом за праве мушкарце

Густ и богат, и што је најважније, издашан воспиапур идеалан је за ручак или вечеру. Супа за уста садржи говедину (500 г), суве шљиве (до 7 комада) и ораси (½ чаша зрна). Јерменска посластица зачињена је аџиком (1 кашика Л.), као и сецканим белим луком (2-3 каранфилића).

Густа супа се припрема у 4 фазе:

1. Чорба је припремљена. Говедина се кува док не омекша, стално скидајући пену. Извући из чорбе да се исече на комаде. Јуха се филтрира да се добије прозирни састав и поново пошаље на ватру. Уноси се нарезани кромпир и сочиво.
2. Пржите поврће. Лук се исецка и динста заједно са белим луком на маслацу. Узмите 2-3 тбсп. л. млечни производ за богат укус.
3. Припремите воће. Зрно се пржи у тави док се не осуши и почне да одише пријатном аромом. Суве шљиве су исечене на кришке.
4. Сви кувани састојци се комбинују осим меса. Уз њих се додају Адјика и други зачини.

У европској интерпретацији овог оријенталног јела, говедина се често замењује пилетином, користећи само дојке. Уместо суве шљиве, често се користе сушене кајсије, понекад се додаје суво грожђе. Ретко се кува пасуљ, а не сочиво. Представљање јерменског воспиапура изводи се на необичан начин. Комади меса положени су у порционе плоче, а затим се сипа богата чорба. Постоји и витка опција за припрему јерменског јела.

Супа се обично украшава свежим зачинским биљем. Поред тога, 5 минута пре спремности вежбају да додају сок свеже исцеђеног лимуна. Ова киселост носи своју поруку у оријенталној посластици.

Све најбоље за децу

Правилна исхрана даје непроцењив допринос здрављу детета. Из тог разлога, педијатри препоручују диверзификацију дечијег недељног менија супом од сочива. Такође се саветује да јело допуните здравим поврћем. Процес припреме апетитног јела започиње намакањем 150 г сочива.

Након 3 или 8 сати започињу се остали поступци:

• отечене семе се сипају у посуду;
• сипајте их 250 мл воде;
• довести до кључања и соли;
• зачињено тимијаном и куркумом;
• направите путер (2 кашичице);
• додајте парадајз на коцкице, шаргарепу и црвени лук;
• трљајте корен ђумбира (кашичица) и кувајте 10 минута;
• у чорбу сипајте сецкани цилантро и броколи;
• исцедите лимунов сок (1 кашика. л.) и динстајте на умереној ватри још 5 минута.

Да се ​​сочиво не би сварило, саветује се стављање семена у већ кипућу воду. Поред тога, постоји мишљење да га не треба намакати.Али тада ће махунарке морати да се кувају много дуже.

Садржај се редовно меша да би се храна потпуно скувала. Пена се уклања све време тако да чорба постане готово прозирна са светлим јантарним подтоном. За децу ће ова мултивитаминска супа бити права благодат, јер садржи огромну количину здравог поврћа. Ако броколи није могуће купити, успешно се замењује карфиол... Јело се сервира са белом багетом и павлаком.

Експлозивна мешавина сочива, грашка и пасуља

Древни рецепт за супу од сочива са грашком и пасуљем помоћи ће у припреми обилног ручка са пикантним укусом, задржавајући притом сва корисна својства. Легенда каже да само прави хероји и Амазонке могу савладати ово јело. Стога је вредно покушати се у таквој улози. Припремни рад почиње унапред. Све врсте махунарки узимају се у количини од 1/3 шоље. Потопити неколико сати.

Затим, корак по корак извршите потребне радње:

• исећи димљене дојке и кобасице на комаде;
• пржите кришке са луком и белим луком у биљном уљу;
• на крају зачините индијским хмељем од карија, соли и сунелија;
• месо, сецкана паприка (црвена и зелена), као и зеленило и стабљика целера додају се у намочени пасуљ;
• сипајте кипућу воду и динстајте 30 минута;
• додајте спанаћ (грозд) и ловоров лист;
• кувати још 10 минута са зачином за месо.

Рецепт за ову древну супу садржи љуте црвене паприке. Међутим, тако зачињен састојак често утапа изврсну игру димљеног меса и махунарки. Тада уместо тога користе само редовни црни бибер.

Приликом послуживања, јело је украшено огромном гомилом "коврџавог" першуна. Поред меса, изврсно су импресионирани рукола и мирисни цилантро. Пошто се супа сипа у дубоку посуду, то је етикета постављена на велико равно јело. Рендани сир је лепо постављен по ободу посуде. Тада га гости могу додати у супу како би уживали у укусном укусу прерађеног млечног производа.

Рецепт супе од сочива за праве гурмане

Присталице здраве исхране ће ценити изврсну супу од сочива и бундеве под називом "Лима". Ова верзија обилног јела понекад се припрема са месом.

Међутим, традиционално поступак кувања укључује једноставне кораке:

• Сорта Лима (1 шоља) намочена у води преко ноћи;
• ујутру се махунарке сипају у 2 литре течности, додају се бибер (грашак) и ловоров лист;
• смеша се кува док семе не омекша;
• коцкице бундеве, белог лука и лука;
• поврће се пржи док не порумени у маслиновом уљу;
• сломити садржај каријем;
• у пасуљ додајте сочиво, поврће и зелени грашак.

Динстајте чорбу на лаганој ватри док махунарке нису потпуно куване. 5 минута пре искључивања додајте сол и зачине који не подносе топлотну обраду. Да бисте добили богат укус, након искључивања препоручује се остављање супе 15-20 минута испод поклопца.

Гурманска Лима супа одлично се слаже са раженим хлебом, као и са свежим парадајзом.

Чорба од сочива у посту

Посебно место у овом рецепту посвећено је различитим сортама паприке, као и целеру и тимијану. Тако зачињено јело сигурно није погодно за дневни мени. Ипак, ова посна Лесхт супа унеће нове боје у свакодневну исхрану. Да бисте припремили здраву посластицу, узмите 150 г смеђе или зелене сорте сочива. Семе су натопљене 2-3 сата у хладној води.

Затим исеците на мале коцкице:

• празилук;
• шаргарепа;
• целер целера (2 ком.);
• Бабура Паприка;
• бели лук (5 каранфилића).

Прве 3 ставке са списка пирјају се у биљном уљу на умереној ватри 5 минута. Затим додајте остатак састојака. Садржај се пржи око 2 минута. Допринети 1 тбсп. л. парадајз паста или кечап. Додајте ½ кашичице шећера. После 2 минута. сипајте 200 мл воде и гасите све ово још два минута.Затим се сочиво сипа и додаје се количина бујона на 1 литар.

Ова посна супа се припрема у спором шпорету. Након процеса пржења, подесите режим "Гашење" на 25-30 минута.

5 минута пре спремности, биљна чорба је зачињена читавим сетом зачина. Стандардно се састоји од 2 врсте бибера: кајенске и ружичасте. Такође укључује ловоров лист и суву мајчину душицу. На крају, супа је зачињена сољу. Последњи додир је мирисно свеже биље.

Између осталог, сочиво се понекад припрема на бази јогурта или млека размућеног са жуманцем. Више пута се у супу додају печурке или патлиџани. Као што видите, ова врста махунарки је изненађујуће привлачна многим познатим производима.

Видео рецепт за шпанску супу од сочива