Како кувати супу од грашка - основна правила и популарни рецепти

Супа од грашка је укусно, запањујуће и хранљиво јело које је уобичајено у кухињама широм света. Пре кувања супе од грашка, морате запамтити неколико нијанси и посебности припреме здравог и богатог првог јела.

Како кувати супу од грашка тако да грашак брзо прокључа

Супа од грашка је добро и хранљиво прво јело са разним рецептима. Али да би испало заиста апетитно и богато, морате знати како кувати супу од грашка да скувате грашак. Ово ће укус јела учинити светлим и богатим.

Пре припреме супе, морате израчунати потребну количину грашка. Већина рецепата користи однос 100-120 грама махунарки по литру воде.

За прво јело можете користити цео грашак или цепљени грашак. Други се припрема много брже, потпуно прокува и задржава готово сва корисна својства.

Шта учинити да грашак брже заври:

• напуните грашак хладном водом и оставите 25-30 минута;
• ставите на шпорет и пустите да прокључа;
• сипајте шољу хладне воде у кипућу воду;
• поновите поступак 5 пута;
• користите грашак за супу;
• посолите јело тек на крају кувања, грашак се много дуже кува од соли;
• да бисте убрзали процес кувања, у пасуљ можете додати кашику маслиновог или сунцокретовог уља.

Захваљујући методи промене температуре, махунарке ће потпуно скувати приликом кувања супе. Други начин припреме грашка је претходно натапање. Прелијте га водом собне температуре у омјеру 1: 2 (100 г махунарки на 200 мл воде) и оставите 8-11 сати, а затим започните кување.

Ако су махунарке код куће чуване дуже од 7-9 месеци, потребно их је намакати најмање 12 сати.

Веома је важно да грашка у води не претерујете, јер ће то проузроковати ферментацију, а производ ће добити непријатан, ужегли укус. Током процеса намакања, воду треба неколико пута мењати у свежу.

Дијетална супа

Супа од грашка је одлична опција за дијету. Ово нискокалорично и укусно јело одлично је за пуњење, пружајући дуготрајан осећај ситости. Грашак се добро слаже са парадајзом, брокулом, карфиолом и другим поврћем, печуркама, тврдим или прерађеним сиром.

Састојци:

• сплит грашак - 400 г;
• карфиол (или броколи) - 400 г;
• кртоле кромпира - 5 ком;
• шаргарепа - 2 ком;
• павлака - 120-130 мл;
• Провансалско биље;
• свежи босиљак или друго биље.

Како кувати дијететску супу од грашка? Пре-намочени сплит грашак прелијте водом и кључајте 30-40 минута док не омекша. Поделите карфиол на мале цвасти, шаргарепу исецкајте ренде, кромпир исеците на мале коцкице.

Додајте воду у шерпу са грашком, тако да укупна запремина буде око 3 литре, поново доведите карфиол са остатком поврћа до кључања. Динстајте док не омекша, служите супу од грашка са сецканим зачинским биљем и павлаком.

Како кувати супу од свињског грашка

Свињска супа од грашка има врло богат и занимљив укус због необичне комбинације састојака. Љута сланина или котлет даје јелу препознатљив укус.

Састојци:

• сплит грашак - 460 г;
• свињско месо - 900-950 г;
• сланина, котлет или ребарца - 600 г;
• кртоле кромпира - 8 ком;
• лук - 1 ком;
• шаргарепа - 2 ком;
• ловоров лист - 4-6 ком;
• зрна бибера;
• со;
• свеже биље.

Исеците свињетину на делове, сипајте у шерпу, прекријте водом и ставите на умерену ватру. Пустите да темељац прокључа, а затим додајте грашак и ловоров лист.

После 50-55 минута додајте претходно намочени грашак у чорбу и прокувајте око пола сата. Поврће припремите одвојено - гомоље кромпира и лук исеците на коцкице, шаргарепу исецкајте.

Сипајте коцке кромпира у супу и динстајте 10-12 минута. На врелом сунцокретовом уљу пржите сецкани лук и шаргарепу док не порумене, сланину исеците на танке траке или коцкице и додајте ове састојке у супу.

Динстајте супу још 10-13 минута на лаганој ватри, зачините зачинима, поспите сецканим зачинским биљем или перјем зеленог лука и оставите да се инфузира испод поклопца 13-16 минута.

Супа од грашка са димљеним ребрима

Супа од грашка са димљеним ребрима један је од најпопуларнијих рецепата за укусно, издашно и богато прво јело. Ова врста димљеног меса даје богату, „богату“ арому и чини укус занимљивијим.

Састојци:

• сушени грашак - 400-440 г;
• димљена ребра - 900-950 г;
• кртоле кромпира - 5-6 ком;
• лук - 2 ком;
• шаргарепа - 2 ком;
• сунцокретово уље;
• млевени бибер;
• ловоров лист;
• со;
• свежи копар, босиљак или першун.

Начин припреме супе корак по корак: пре свега припремите грашак - потопите га 8-10 сати, а затим исцедите течност. Сипајте у шерпу, прелијте водом и динстајте на лаганој ватри 30-35 минута. Не заборавите да с времена на време промешате пасуљ и уклоните сву пену која се појави на чорби.

После наведеног времена у лонац додајте ољуштени и сецкани кромпир. Шаргарепу нарибајте, ољуштите лук и исеците на мале коцкице, а затим поврће пржите у врућој тави са сунцокретовим уљем.

Исеците димљена ребра у деловима и додајте у тигањ мешавини шаргарепе и лука, пржите док не порумене, а затим додајте пржену јуху. Добро измешајте, зачините сољу, бибером и динстајте супу још 8-9 минута, док кромпир није потпуно куван. Готово јело поспите сецканим биљем, покријте и оставите да се инфузира 15-20 минута.

Супа од грашка може се послужити са ароматичним крутонима од белог лука. Праве се од раженог или пшеничног хлеба.

Исеците векну на мале коцкице и пребаците на плех. Ставите у врућу рерну на 4-6 минута.

Затим крутоне уклоните и пошкропите маслиновим уљем помешаним са млевеним каранфилићима белог лука. Преокрените кришке хлеба и ставите у рерну на још 5-8 минута. Хрскаве крутоне послужите уз свеже зачинско биље, власац и павлаку.

Крем супа

Супа-пире са грашком и печуркама има нежну, мекану текстуру и пријатан укус. Тако лагано и "прозрачно" јело је савршено за дечији мени. По жељи печурке можете заменити шаргарепом, тиквицама, карфиолом или било којим другим поврћем.

Састојци:

• сушени грашак - 350 г;
• свеже печурке (шампињони су бољи) - 220 г;
• корен целера - 100 г;
• кртоле кромпира - 6-8 ком;
• шаргарепа - 2 ком;
• лук - 1 ком;
• гомила свежег биља;
• ароматични зачини, сол.

Како кувати супу од грашка - сипати претходно намочени грашак у лонац воде и кувати око 45-55 минута. Скините гомоље кромпира, лук и шаргарепу, исеците на танке траке и пржите у кључалом биљном уљу док не порумене.

Шампињоне темељно исперите и исеците на танке кришке, такође пржите на тигању. Сипајте кромпир у лонац са грашком, кувајте 8-9 минута и додајте пржене печурке са шаргарепом, луком, целером и зачинима.

Кувајте супу док поврће није потпуно кувано, а затим све састојке самељите у блендеру. Пустите да се готово јело куха испод поклопца четврт сата, служи на столу, поспите сецканим биљем.

Супа од грашка са ловачким кобасицама

Богата и ароматична супа може се припремити не само са димљеним месом, већ и са ловачким кобасицама, кобасицама или белима.

Састојци:

• сушени грашак - 600 г;
• димљена свињска ребра - 620 г;
• ловачке кобасице - 200 г;
• кришке сланине - 300 г;
• кртоле кромпира - 7-9 ком;
• лук - 3 ком;
• шаргарепа - 3-4 ком;
• кари, млевена паприка, бели лук, сол.

Уситните свињска ребра, прелијте водом (око 4-5 литара) и кувајте на умереној ватри 25-35 минута. У јуху сипајте претходно намочени грашак, прокувајте још 35-40 минута и додајте кромпир исечен на коцкице.

У врућој тави са биљним уљем пропржите сецкани лук, каранфилић и бели лук, зачините каријем и паприком. Посебно попржите сланину исечену на танке траке и ловачке кобасице. Све припремљене састојке сипајте у супу, динстајте 5 минута и оставите поклопљено, посуто зачинским биљем.

Супа од грашка у спором шпорету

Укусна, богата и ароматична супа од грашка може се припремити у мултиварка. Овај кухињски апарат не само да штеди пуно времена за прво јело, већ задржава и све хранљиве материје садржане у махунаркама.

Састојци:

• сушени грашак - 420-440 г;
• кромпир - 10-12 ком;
• пилетина - 900-950 г;
• лук - 1-2 ком;
• шаргарепа - 2 ком;
• ароматични зачини;
• со;
• свежи першун или мирођија.

Исцедите течност из претходно намоченог грашка, сипајте у шерпу, напуните чистом водом и кувајте 50-55 минута.

Док махунарке кључају, припремите поврће - кромпир исеците на коцкице, лук на мале коцкице, а шаргарепу нарибајте.

Пилеће месо исеците на делове, сипајте у посуду мултиварке заједно са сунцокретовим уљем и кувајте са функцијом "Пржити" око 10 минута.

У месо додајте припремљени лук, грашак и шаргарепу, наставите да кувате док не омекша.

Сипајте исецкани кромпир у посуду мултиварке, додајте воду, додајте сол, зачине и кувајте у режиму "Супа" док не буде куван. Готову супу од грашка поспите месом са сецканим зачинским биљем.

Супа од грашка уобичајено је прво јело, традиционално у кухињама многих земаља. Популарност је стекао богатим, живахним укусом који пружа дуготрајну ситост. Разни рецепти за прављење супе од грашка помоћи ће да обрадују чланове домаћинства укусним, укусним и богатим јелом.

Видео рецепт о томе како кувати пире супу од грашка