Избор ражња за ћевап
Ражањ од ћевапа снажно утиче на јело, удобност и удобност током његове припреме. Алат лошег квалитета компликује ствари и може довести до губитка хране. На пример, ако у процесу користите свеже планиране гранчице, оне могу изгорети, месо и поврће ће пасти и јело ће бити покварјено.
Ражањ за ћевапе из различитих материјала
Зависи од изабраног приступа и хране:
- Дрвени ражњићи. Представљају их једнократни јефтини дрвени мачеви, наоштрени на једној страни. Не треба их прати, такве ражњеве није тешко направити сами. При припреми хране мора се водити рачуна да на угљу не избије пожар који би могао да га оштети. Пре употребе препоручује се дрвене ражњеве намочити у води најмање 30 минута. Будући да се овај алат не загрева попут метала, не морате да бринете да ли ћете опећи руке. Значајан недостатак је што месо често склизне када се окрене и равномерно скува на све стране може бити мало проблематично.
- Ражњићи од бамбуса. Углавном се користе за припрему малих јела од малих комада меса, печурки, морских плодова, поврћа. Бамбусови ражњићи су такође једнократни и самим тим јефтини. Такође их треба држати у води пола сата пре кувања како се током кувања не би догодила ватра.
- Метални ражњићи. Карактерише их издржљивост, снага и практичност. Прилично су оштре и на њих је погодније нанизати месо него на дрвене или бамбусове. Недостатак таквог алата је велика брзина грејања и вероватноћа да се опече. Приликом избора ражња од метала, посебну пажњу треба обратити на његов одељак. Дакле, ако је округло, већа је вероватноћа да ће месо склизнути. Процес токарења је додатно сложен. На крају крајева, комадићи хране често се помичу на свој претходни положај. С тим у вези, препоручује се куповина ражњака који имају квадратни пресек или су направљени у увијеном облику. Равни производи су такође популарни. Омогућавају вам да пржите месо искључиво одоздо и одозго, али се лако чисте.
Од тога су направљени ражњићи. Истовремено, важно је правилно одредити величину тако да одговарају употребљеном роштиљу. О томе ће се сада разговарати.
Величина и облик производа
Превелики ражњићи од ћевапа довешће до улегања у средини, што нарушава квалитет куване хране. Препорука: Као универзално решење, препоручљиво је користити стандардне ражњиће дужине 60 центиметара. Међутим, ако постоји поуздан роштиљ који се користи за кување, можете ићи другим путем. У овом случају, оптимална дужина се одређује као његова ширина + 20 центиметара.
Прешироке ражњеве не треба куповати. Може бити проблема са низањем меса ако се исече на ситне комаде.
У зависности од изведбе основе, разликују се следећи метални производи:
- Равни ражњићи. Представљају обичну металну траку, равну дуж целе дужине производа, само су ручке затегнуте вијком како би се лакше држало. На њих је погодно посадити и најтврђе месо. Тешко је савијати равне производе. Поред тога, врло се лако чисте.
- Угаони ражњићи. Такође су направљени од металних трака, али истовремено су савијени под углом од 60 ° -90 ° дуж целе дужине осим ручке.Ови производи се користе за припрему меке хране. Ово спречава клизање хране приликом превртања.
Приликом избора ражња за ћевап, посебну пажњу треба обратити на дебљину. Ако се ова тачка занемари, сломиће се или савити. На пример, за равне металне ражњеве дебљина треба да буде најмање 0,7 мм. Ако се купи уврнути, онда је боље фокусирати се на 2 мм. Ово је довољно за пржење малих комада меса. Али ако планирате да кувате нешто веће (неколико стотина грама, килограми или чак целе трупове), морате да изаберете дебље производе, ширина ражњака треба да буде у стању да издржи целокупну тежину.
За погодно превртање, пажња се такође посвећује ручки. Требало би да покушате да одаберете такву представу тако да вам добро стоји у руци.
На крају крајева, чак и ако је изабрана оптимална величина ражња за ћевап, али је тешко преврнути месо, задовољство из процеса кувања неће бити потпуно.
Пре куповине увек треба добро испробати како дршка пристаје вашој руци и донекле је згодно користити је. Добро је ако је додатно обезбеђена заштита руку (важно за металне ражњеве).
Како купити и користити ражњић са ћевапом
Када купујете ражњиће, увек треба да проверите да ли на површини има дубоких огреботина или отпадака. Требало би да буде равно и неоштећено. Добра је идеја уложити умерене напоре да бисте утврдили да ли је предмет превише флексибилан. Ако сматрате да је подложан малом оптерећењу, саветује се да одбијете куповину овог одређеног производа.
Када припремате храну на ражњу, не треба тежити максималном оптерећењу. На ивицама увек треба оставити 5-7 центиметара. У супротном, месо и поврће могу се запрљати на зидовима. роштиљ... Такође, не заборавите да је угаљ најбољи за роштиљ. Ако постоји ватра, угасите је са мало воде. У супротном, то ће закомпликовати процес кувања и може довести до чињенице да месо једноставно гори.
Употреба угља је такође важна за могућност дуготрајне употребе ражња. Најотпорнији у овом погледу су метални производи. Међутим, ако се за њих користе пластичне ручке, оне се топе под утицајем јаких температура. Ражњићи од дрвета и бамбуса на отвореној ватри могу се осушити за неколико минута. И тамо није далеко до тренутка када се упале.
Сигурносни инжењеринг
Треба имати на уму да ражњићи нису ни играчка ни оружје за ограду. Не треба их давати деци, остављати у трави или транспортовати и складиштити са шиљастим крајем. Неопрезно руковање ражњем може довести до озбиљних повреда или повреда.
Видео преглед ражња за роштиљ
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=с2-ц_3гИког