Електростатичка пушница са топлим и хладним димом
Електростатичка пушница је погодан алат за оне који желе да за кратко време добију укусне и ароматичне димљене производе. Ова опрема вам омогућава да направите димљено месо, рибу, морске плодове за само пола сата, а истовремено је посластица једноставно невероватна. Али у другим пушницама то може потрајати не сатима, већ 2-3 дана или више. Из тог разлога, вреди размотрити карактеристике сопствене електростатичке опреме за пушење.
На ову тему:уради сам хладна димљена пушница!
Принцип рада уређаја
Али ипак, пре него што наставите са производњом уређаја, вреди обратити пажњу на важне карактеристике принципа радног тока:
- током рада уређаја, дим излази кроз мрежу;
- на мрежу утиче високи једносмерни напон. То се постиже повезивањем позитивног пола са њим;
- из мреже не долази велики показатељ тренутне снаге;
- процес рада пушнице доприноси јонизацији дима који улази у комору са храном.
Како направити пушницу
Постоји неколико врста електростатичких управљачких уређаја који се могу направити код куће:
- коришћење старог трансформатора са телевизора;
- користећи стари двотактни мотор или калем за паљење.
Било која електростатичка пушница за хладно и топло пушење има електрични круг који се лако може направити код куће.
Електростатичка пушница - дијаграм и цртежи
Да бисте сами направили опрему за производе за пушење, требало би да схватите како изгледа његов уређај. Посебан дијаграм електростатске пушнице и његови цртежи омогућавају вам да у потпуности разумете од чега се уређај састоји, које важне елементе има.
Општи дијаграм електростатичког уређаја приказује све главне компоненте опреме, наиме пећ, њено тело може бити израђено од металне, дрвене или пластичне основе. У близини је нужно причвршћен генератор напона.
Електростатичка пушница са властитим рукама мора нужно имати у уређају Грејач или плински горионик, ови елементи су потребни за загревање чипова из којих се формира дим потребне густине и ароме.
У уређају уређаја за електростатичко пушење предвиђен је вентилатор који дува одређену количину ваздуха, што ће спречити паљење пиљевине. Засићени дим се мора хладити водом, а затим улази у рерну кроз фитинг.
Потребни материјали
У уређају електростатичке пушнице треба посматрати напон од просечно 20-30 кВ. У ове сврхе користи се високонапонски генератор. Овај елемент можете купити у готовом облику или сами.
Високонапонски генератор може се направити од следећих елемената:
- Примена калема за паљење и прекидача машине.Високонапонски блок, који је направљен од ових елемената, представља једноставно коло са напајањем и прекидачем. Генератор, који је дизајниран за подешавање импулса, треба да има фреквенцију од 1-2 кХз, а индикатор напона целе мреже треба да буде 12 В. За то ће бити потребно око 1-2 А.
- Израда од линијског трансформатора. Импулси који долазе из генератора покрећу транзистор. То омогућава добијање око 20-25 кВ константног напона. За производњу би идеална опција био генератор из ТВ скенера, који производи добро убрзање честица дима, па се процес пушења завршава много раније.
Тада можете започети изградњу генератора паре. Препоручује се употреба тела израђеног од ливеног гвожђа или посуде са нерђајућом подлогом, која има дебеле зидове и дно. На доњу површину мора се сипати гранит или кречњак, слој треба да буде дебљине 2-3 цм, на који је уграђен грејни елемент.
Као грејни елемент може се користити спирала из камина или гвожђа, која мора имати изолационе прстенове са керамичком основом. Лист са рупама мора бити инсталиран на врху, по изгледу треба да изгледа као сито. На њега се сипа слој чипса висине до 5 цм.
Да би се дим равномерно ширио, препоручљиво је поставити дифузор изнад излаза из димњака. Као њу се користи перфорирана плоча.
Поред решетки, причвршћене су иглене електроде. Њихов распоред треба да буде уједначен. Анода мора бити повезана на подручје кукица на којима се вешају месо, риба и други производи за пушење.
Састављање високонапонске јединице
Електростатичка пушница са хладним димом мора нужно имати високонапонску јединицу, због чега се у емитованом диму стварају позитивни набоји. Али сами производи, који су окачени на куке, засићени су негативним набојем. То вам омогућава да знатно убрзате процес пушења и засићења аромама меса, риба.
Високонапонска јединица је најсложенији склопни део у електростатичком уређају. Налази се у пределу коморе за пушење. Овај елемент се може ручно извести, за то треба да урадите следеће:
- прво што треба учинити је пресећи мрежу;
- израђују се сталци;
- рамови се праве;
- на крају се одсече одстојници и створи ручка.
Монтажа уређаја мора бити у строгом редоследу. Инсталацију треба изводити само на равној површини.
Производња уређаја за електростатичко пушење не траје дуго, главна ствар је поштовање свих важних правила и препорука. За производњу можете користити импровизоване елементе које готово сви имају код куће. Али ипак, прво треба пажљиво проучити главне карактеристике процеса, тако да у будућности не буде потешкоћа и проблема.