Како брзо и укусно засолити маст

Како засолити свињску маст тако да гости буду њоме одушевљени, питање је које је актуелно у сваком тренутку. Предјело које се топи у устима мало кога оставља равнодушним, па многе домаћице покушавају да пронађу идеалну технологију за његову припрему.

Особине сољења

Не знају све домаћице како сланити маст код куће тако да има одличан укус.

Чињеница је да је за гастрономски ефекат важно знати неке тајне и нијансе припреме ужине:

Главно правило сољења је избор квалитетних сировина. Маст се мора узимати са стомака или са леђа младе свиње тако да има слојеве меса. У идеалном случају, ако је животиња узгајана на селу или на фарми.
Веома је важно да је кожа на свињској масти танка, тада ће се испоставити да је готов производ нежнији.
Дубина слоја треба да буде 3 цм, а корисност производа зависи од овога.
Састојак мора бити једнолике конзистенције и имати белу боју на резу са ружичастом нијансом. Ако високо квалитетну сланину пробушите ножем, осетићете густину и отпор.
Морате да га посолите обичном кухињском сољу. Не можете га заменити додатном или јодираном сољу.
За сољење морате користити Бели лук, који предјелу даје зачин и посебну арому.
Готово јело мора бити замрзнуто.

Свињска маст се може сигурно назвати универзалним производом. Служи се самостално, са раженим хлебом и луком, за боршч, сендвич грицкалице и намазе припремају се на бази сланине. Кромпир пржен на свињској масти је врло укусан. Неки кувари га додају у разне филове: за пите, кнедле, кнедле.

Поред одличног укуса, свињска маст садржи корисне супстанце, масне киселине, витамине, макро- и микроелементе, а садржи и селен. Дневна потрошња 30 г производа може побољшати здравље.

Нутриционисти су доказали да је у ограниченим количинама користан чак и за људе који се придржавају дијета.

Рецепти за сољење:слана скуша код куће, врло укусна у саламури!

Како солити маст на различите начине

У кувању постоји много опција како посолити маст. Постоје рецепти под притиском, у млевеном облику, у маринади, неке методе омогућавају употребу производа неколико сати након припреме, а некима се препоручује да производ држите дуже од недељу дана. Експериментишући у кухињи, свака домаћица може одабрати прави рецепт за себе.

Слана свињска маст у стакленим посудама

У тегли - једна од традиционалних и најукуснијих опција сољења. Његова разлика лежи у чињеници да је свињска маст добро засићена са сланом водом, стиче сочан укус. Такав производ ће бити најбољи додатак месном боршу и другим првим јелима.

Шта вам је потребно за сољење:

пола литра воде;
маст - 500 г;
пар ловорових листова;
кухињска со - 50 г;
зрна бибера - 5 ком .;
бели лук - 2 каранфилића.

Како се кува свињска маст:

Исеците сланину на ситне комаде, чија дужина може бити 5-8 цм. Исперите, обришите салветом, ставите у теглу потребне запремине.
Сипајте бибер, ловор, омиљене зачине у воду, посолите, ставите смешу на ватру, сачекајте да проври. Додајте сецкани бели лук у врућу слану воду, оставите 5-10 минута.
Мирисну маринаду сипајте у теглу, покријте поклопцем. Намочите свињску маст у саламури 4 дана.

Сланица се мора сипати до ивица лименке. Течност треба у потпуности да покрије све комаде сланине.

Како посолити сендвич сланину

Шта је укључено у ужину:

сланина са месним слојем - 1 кг;
сол - 80 г;
глава белог лука;
млевени бибер - 40 г;
ловор.

Кораци кувања:

Измрвите ловоров лист, комбинујте са белим луком стиснутим кроз бели лук, додајте све растресите компоненте.
Исеците чисту сланину на правоугаоне комаде, а кожу оставите необрезану, суву.
Темељито утрљајте смешу зачина у празнине.
Поделити у пакете, послати на 5 сати на хладно.

Након хлађења може се узети узорак. Овако посољена сланина на танке резове идеална је за сендвиче од раженог хлеба.

Метода врућег сољења

Према овом рецепту, свињска маст има нежан и истанчан укус. Када се чува у комори замрзивача, његов рок употребе се продужава на годину дана. Комади са слојем биће идеални за кување.

Састојци:

сланина - 750 г;
груба сол - 6 кашика. л.;
ловор - 1 ком .;
зрна бибера - 10 ком .;
каранфилић - 3 ком .;
глава белог лука;
вода - 1,5 литра.

За трљање:

3 кашике соли;
30 г мешавине бибера;
Бели лук;
прстохват паприке.

Корак по корак рецепт:

Исеците главни састојак на комаде и ставите у дубоку посуду.
У контејнер са кључалом водом додајте бибер, со, ловоров лист, каранфилић, тањир белог лука, прокувајте пар минута.
Сипајте врућу маринаду у слив, покријте посуду на врху, ставите терет. Након хлађења ставите посуђе у фрижидер најмање четири дана.
Пети дан исецкати главицу белог лука, комбиновати са остатком састојака за трљање.
Извуците сланину, обришите салветом, све комаде добро уваљајте у ароматичну смешу. Умотајте сваку појединачно у фолију за храну, ставите у фрижидер.

Када солите маст код куће према овом рецепту, производ се чува дуго времена. Ако после неколико дана посластица није готова, мора се преместити у замрзивач до следеће употребе.

Свињска маст у љускама лука

Начин како засолити свињску маст тако да буде еколошки прихватљива, али слична димљеној.

Састав јела:

литера воде;
килограм сланине;
60 г гранулираног шећера;
глава белог лука;
2 листа лаврусхке;
кора лука;
7 сувих шљива;
чаша соли;
2 кашике кашике л. млевени бибер.

Процес кувања:

Темељито исперите кору лука, додајте воду, додајте гранулирани шећер, бибер, со, кувајте. Након што кључање започне, додајте суве шљиве и ловоров лист у обојени раствор, прокувајте још минут.
Ставите кришке главне компоненте у кипући саламуру, кувајте четврт сата. Скините са шпорета. Када се посуда и њен садржај потпуно охладе, ставите у фрижидер.
После једног дана извадите производ, осушите га, самељите мешавином сецканог белог лука и зачина, умотајте у фолију и држите три сата у хладној соби.

Таква маст има атрактиван изглед и лепу боју, може се чувати у замрзивачу до годину дана.

Како посолити маст без саламуре

Сув метод сољења сланине, без кувања. Пропорције компонената у рецепту се не поштују, производе је дозвољено узимати на око.

Састав:

дебео;
Бели лук;
мешавина паприке;
со.

Технологија кувања:

Сланину исецкану на идентичне комаде умочите у масу зачина и изгњечени бели лук.
Ставите комаде у посуду, напуните слободни простор сољу, затворите поклопац, држите у фрижидеру 10 дана.

Пре употребе отрести вишак зачина са посластица.

Украјински рецепт

Састојци за сољење:

сланина - 3 кг;
зрна бибера - 15 ком .;
сол - 0,4 кг;
ловор - 4 листа;
бели лук - 1 глава;
млевени бибер - 1 кашичица;
коријандер - 15 г.

Технологија кувања на украјинском:

Ољуштите бели лук, исеците на кришке.
Исперите сланину под водом, осушите, исеците на шипке.
Комбинујте зачине са сецканом ловором, пажљиво нарибајте главни састојак, пребаците у емајлирану посуду, чије је дно прекривено сољу. Покријте белим луком са свих страна.Оставите производ у овом стању један дан, покријте салветом.
После 24 сата ставите посуду на два дана у фрижидер, а затим спакујте. Чувати у замрзивачу.

Не треба се бојати прекомерног слања производа, он упија таман онолико зачина колико је потребно.

Свињска маст на белоруском

Карактеристична карактеристика рецепта за домаћу маст, који је уобичајено да се кува у Белорусији, је присуство кима.

За сољење ће вам требати:

2 кг свињске масти;
50 г кима;
130 г соли;
10 листова ловора;
2 главе белог лука;
50 г зрна бибера;
1,2 литра воде.

Корак по корак рецепт:

Растворите сол у води, ставите у њу ољуштену сланину, пустите да прокључа, ставите у хладну собу на 2 дана.
Уклоните свињску маст из саламуре, направите неколико резова у њој и обилно премажите мешавином сецканих зачина.
Умотајте производ у пергамент, ставите га у фрижидер 6 дана, а затим у замрзивач 3 дана.

Најлакши рецепт за слану маст

Састојци:

свежа маст - 1000 г;
млевени бибер - ½ кашичице;
крупна сол - ½ шоље.

Фазе сољења:

Темељито исперите главни састојак, исецкајте, потпуно осушите.
Решите са свих страна мешавином бибера и соли, ставите у неколико врећа, завежите, оставите 6 сати, а затим пошаљите на хладно место три дана.

Пре служења отресите сол са производа или га исперите, ставите оно што се неће јести у замрзивач.

Како солити маст у прашкој методи

Састојци:

свињски стомак - 3 кг;
пар глава белог лука;
со;
млевени бибер;
зачини за свињетину.

Припрема:

Исперите прса водом, исеците.
Ољуштите бели лук, здробите, помешајте са зачинима, темељно трљајте сваки комад прса са резултујућом масом. Оставите да се маринира сат времена
Киселу сланину поређајте у вреће, ставите у шерпу са водом, ставите на јаку ватру. Након кључања, смањите пламен, кувајте 2-3 сата.
Извадите бришкулу из кеса, пустите да се охлади, поново је натрљајте мешавином зачина и белог лука, умотајте у фолију и однесите на неколико сати на хладно место.

Вреће морају бити чврсто везане тако да унутра не остане ваздух.

Сољење свињске масти код куће није тежак процес са којим се може носити свака домаћица. Потребно је само неколико јефтиних производа и мало слободног времена. Али резултат је врло укусна и ароматична грицкалица која може обновити мождано ткиво и пружити телу набој енергије и снаге. Поред тога, свињска маст садржи у свом саставу пуно лековитих својстава, која су посебно неопходна у хладној сезони.

Видео рецепти за сољење свињске масти