Enkla recept för kexrullar med egna händer

En svamprulle kan vara en riktig dekoration av ett festbord. En ordentligt tillagad deg är mjuk och fluffig och passar bra till alla fyllningar. Bär, frukt, kondenserad mjölk, vallmofrön och annan mat kan användas till skiktet. På vintern är det värt att få sylt från sommarlager - en sådan tårta kommer definitivt att vara till nytta för en vänlig eller familjefest. Dessutom är rullen lätt att ta med sig för ett snabbt mellanmål.

Kexdegrecept för rullar

Huvudvillkoret är att förbereda degen ordentligt för kexrullen. I matlagning anses det vara ett av de enklaste och snabbaste, så det är lämpligt även för nybörjare. Dessutom behöver han bara de produkter som alltid finns i huset:

• 3 eller 4 ägg, beroende på storlek;
• florsocker eller socker - 3/4 kopp (efter smak);
• mjöl - 3/4 kopp.

Sätt på ugnen vid 160-170 ° C innan du lagar mat så att den får tid att värmas upp. Kexrulldejen bereds mycket snabbt om det finns en mixer i huset. Om inte, kan du slå äggvitorna med en visp eller gaffel, men processen tar längre tid.

Tillagningssteg:

1. Separera äggulorna försiktigt från de vita och överför dem till en separat behållare. Gnid dem med en gaffel och socker eller pulveriserat socker för att skapa ett lätt skum och ta bort klumparna.
2. Slå de vita med en mixer tills de blir till ett tjockt, stabilt skum. Så att hon håller bättre och kexet blir mer magnifikt, ta ut äggen från kylskåpet i förväg. Om de värms upp till rumstemperatur kommer de att slå bättre.
3. När proteinskummet har blivit stabilt kan du lägga till äggula, mosad med socker. Fortsätt vispa blandningen tills du får en jämn färg och konsistens.
4. Tillsätt mjöl och rör om degen försiktigt, det är bäst att använda en träsked eller spatel för detta. Mjölet måste siktas i förväg - så kexrullen blir mer magnifik.
5. God deg är flytande, homogen och innehåller inte klumpar. Häll den på en förberedd bakform, smörj den med olja eller täck den med papper.
6. Baka kexet i 20-30 minuter vid en temperatur på 160-170 ° C. Du kan kontrollera dess beredskap med en tandpetare. Om det inte finns någon klibbig deg kvar på den kan formen tas bort från ugnen.
7. Det återstår att tillsätta fyllningen och forma rullen. Låt den blötlägga ett tag (beroende på recept), skär sedan i portioner och servera.

Om du förbereder några kakor i förväg kan du göra en snabb kexrulle på 5 minuter. Det är bekvämt att ta det med dig till jobbet, och degen kommer att ha tid att suga innan lunchtid.

De mest utsökta och originella recepten på rullar

Doftande färska bakverk är värdinnans telefonkort. Här kan du experimentera med fyllningar och degtyper, lägga till olika kryddor eller kakao (för en chokladkex). Ett stort antal mycket välsmakande och enkla recept på kexrullar har redan skapats, men det är aldrig för sent att lägga till din egen smak till en redan bekant maträtt.

Klassiskt recept med aprikos sylt och smörkräm

På en vinterkväll är det särskilt lämpligt att tillaga färska aromatiska bakverk och servera dem med te.Den klassiska chokladsvamprullen passar bra med aprikossylt och rejäl grädde med smör och kondenserad mjölk. Koka svampkakan enligt standardreceptet, men kombinera mjölet med en liten mängd kakao. Pulvret kan tillsättas i slutet, gradvis hälla det i degen tills önskad nyans erhålls.

För att förbereda en grädde för en kexrulle behöver du aprikos sylt (köpt eller hemlagad), 180-200 g smör och 250 g kondenserad mjölk. Du kan dessutom ta några droppar romessens för smak, men detta är inte nödvändigt.

Tillagningssteg:

1. När svampkakan är klar tar du den ur ugnen och svalnar något. Borsta den sedan med aprikosmarmelad.
2. Smörkräm är mycket lätt att förbereda. För att göra detta, ta smör som tidigare mjuknat vid rumstemperatur och slå det med en mixer och tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Sked blandningen på en sockerkaka och rulla den försiktigt till en rulle.
3. Receptet på kexdegrulle är enkelt och originalt. För att göra den till en festrätt, garnera den med extra grädde. Lägg lite massa i en rörpåse eller spruta och dra flera sammanflätade linjer. Stänk rullen med kakaopulver, strösocker, nötter eller chokladflis.

Om det inte finns något aprikossylt hemma, men du inte vill använda en köpt, kan du använda kaffepregnering. För att göra detta, brygg helt enkelt starkt kaffe, sila det och applicera på skorpan.

Rulla "Marmor"

En enkel och snabb kexrulle kan se ovanlig ut. Den ursprungliga lösningen är att använda två typer av deg i olika nyanser för beredningen. Om du kombinerar dem framgångsrikt innan du bakar får du en kaka i en ovanlig marmorfärg. Smaken kommer också att glädja - de mörka områdena är beredda med tillsats av kakaopulver, därför kännetecknas de av en mjuk chokladsmak och arom. Valfri sylt eller grädde kan användas som fyllning för "Marmor" kexrulle, men det är bäst att kombinera med kondenserad mjölk.

För den här rullen behöver du alla ingredienser som behövs för en vanlig kexdej, samt några matskedar kakaopulver och en burk kondenserad mjölk (efter smak):

1. Förbered en klassisk kexdeg och separera en tredjedel från den. Rör om den mindre delen med kakao tills en enhetlig färg och konsistens erhålls. Se till att det inte finns några klumpar kvar i degen. Häll sedan den vita degen i en ugnsform och sprid försiktigt mörkret över den. Lägg ritningen med en sked eller en tandpetare och fördela chokladdejen över hela formen.
2. Baka kexdejen vid 160-170 ° C tills en skorpa uppträder. Kakans beredskap kan kontrolleras med en tändsticka eller en tandpetare - när den placeras i kexen måste den förbli torr.
3. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, svalna lite och applicera ett jämnt lager kondenserad mjölk på den. Förpacka sedan kakan i ett rör och placera den i kylen för att blötläggas väl.

Marmor sockerkakorulle med kondenserad mjölk kan dekoreras med chokladflis eller kakaopulver. Men på grund av degens ovanliga färg behöver skålen inte ytterligare dekoration. Efter att rullen har tillbringat flera timmar i kylen (det är bättre att lämna den över natten), skär den i portioner och servera.

Sommarrulle med bär

På sommaren kommer det aldrig att finnas några problem hur man gör en kexrulle och vad man ska använda som fyllning. För henne, någon bär och frukt skördad i trädgården eller köpt på marknaden. Använd förra årets sylt för att mätta skorpan, eller ta lite från en ny bit. Frukt- och bärrullen visar sig vara lätt och luftig, så den är lämplig även för varma sommardagar.

1. Förbered en vit kexkaka, kyl den till rumstemperatur. Sked bär sylt, med tanke på hörnen.
2. Ta färska bär och sprid jämnt över syltet.Rulla sedan försiktigt upp rullen och håll i varje lager av deg.
3. Rullen är klar. Låt den stå i kylen i några timmar, skär den i portioner och servera. Garnera med strösocker eller vispad grädde strax före servering.

För att dekorera kexrullen med sylt och röda bär, använd några färska kvistar mynta... Deras arom ger skålen friskhet och lindrar den överdrivna sockersmaken.

Recept med keso och apelsiner

Curd fyllning i kexrulle recept är alltid lämpligt. Det kompletterar smaken av bär eller frukt och kommer definitivt att tilltala dem som inte gillar alltför cloying desserter. För en rulle behöver du en vit kexkaka, 2 stora mogna orange och 800-1000 g keso. Om så önskas kan du lägga till socker eller pulveriserat socker i fyllningen.

1. Skala apelsinerna och skär i små bitar. Rör i ostmassan i en separat behållare tills alla små klumpar är borta. Tillsätt socker här. Kombinera sedan ostmassan med apelsinerna och rör om försiktigt, var försiktig så att du inte skadar fruktbitarna.
2. Kyl den färdiga svampkakan till rumstemperatur och fördela fyllningen över den. Rulla den försiktigt till en rulle och linda den i papper eller plastfolie så att den inte fälls ut. Placera efterrätten på ett kallt ställe i några timmar och skär sedan i portioner.
3. Rullen är klar. För hemlagat te behöver du inte dekorera det, men för en festlig händelse bör du lägga till några skivor färsk apelsin och en kvist mynta i skålen. Dessutom kan du strö över toppen med pulveriserat socker.

Detta är ett av de enklaste och hälsosammaste hembakade recepten för kexrulle. Den lagar mat snabbt, men den ska ätas direkt efter tillagningen. Om det finns extra portioner kvar, lägg i kylen, eftersom färsk keso inte hålls varm.

Rulla med smörkräm och dekorationer

Det finns ett enkelt sätt att baka en kexrulle så att den liknar ett verkligt konstverk. Smörkräm innehåller mycket kalorier, så det är bättre att använda den endast under semestern. Denna kex har en ovanlig dekoration - den färdiga efterrätten är täckt med grädde och ätliga svampar bereds från dess rester. Du kommer behöva:

• sockerkaka med tillsats av kakao;
• 300 smör;
• en burk kondenserad mjölk;
• 50 g choklad;
• en halv sked pulveriserat socker och kakaopulver;
• grön matfärgning;
• kakor för svampkepsar (du kan köpa eller baka själv).

Sockerkakan är beredd enligt det klassiska receptet. Medan det svalnar kan du börja förbereda fyllningen:

1. Kombinera kondenserad mjölk och mjukt smör i en behållare. Vispa dessa ingredienser med en mixer tills du får en tjock grädde. Tillsätt smält choklad till detta och rör om.
2. Lägg åt några matskedar av grädden i en separat behållare - du behöver dem som svampfötter. Vik sedan ut kakan (den ska redan svalna till rumstemperatur), belägg den med grädde och rulla tillbaka. Sprid kvarvarande grädde över rulleytan och skapa ett mönster med en gaffel som liknar trädbark.
3. Dela resten av grädden i två delar. Blanda en med grön livsmedelsfärgning och lägg i en rörpåse med ett bladfäste. För den andra delen behöver du ett vanligt brett munstycke.
4. Bygg först svampens ben och applicera grön grädde i form av löv runt dem. Placera kakorna på toppen och skicka rullen i kylen i flera timmar.
5. Garnera rullen med kakaopulver och strösocker före servering. Ta den till bordet på en stor tallrik och skär efterrätten i bitar omedelbart före servering.

Trots att smörkräm innehåller för mycket kalorier och är tungt, är det här alternativet mer föredraget för ett festbord än butikskakor.Hemlagad rulle tillagas endast av färska högkvalitativa ingredienser, så att du säkert kan behandla gäster och hushåll med den.

Erfarna kulinariska råd

Kexrullar med sylt, kondenserad mjölk och annan fyllning kan göra ett vanligt teselskap till en riktig semester. Trots att en sådan deg anses vara den enklaste att förbereda, kanske den inte fungerar heller. Erfarna hemmafruar känner till de viktigaste hemligheterna för hur man gör en riktigt lätt och luftig deg som inte blir tuff när den bakas och är väl mättad med fyllningen:

1. Den första regeln är att alltid få dina ägg och kylskåp lite i förväg. Kallt protein vispar inte bra och skummet från det sätter sig snabbt. Vissa människor rekommenderar att man tillsätter salt, men denna ingrediens hjälper inte.
2. Kyl rullen när den rullas så att degen inte spricker efter. Rulla den fortfarande heta skorpan i ett rör med en handduk eller papper och börja fylla. Vik sedan försiktigt ut rullen, applicera påfyllningen och rulla tillbaka - på så sätt kommer den att hålla sin form bättre.
3. Använd inte hemlagade ägg till kexet - för tjockt protein är inte bra för lätt luftigt skum. Välj högkvalitativa ägg. Det är bättre att ta de större eftersom de innehåller mer protein.
4. Öppna inte ugnen under de första 10-15 minuterna av bakning. Kakans tillstånd kan ses genom att helt enkelt sätta på belysningen. Om kall luft kommer in kommer degen inte att höjas och blir tuff.
5. För att förhindra att kexkakan brinner, placera en behållare med grovt salt på ugns nedre nivå. Naturligtvis, ta också hänsyn till teknikens särdrag och välj lämpligt läge.
6. Kyl kakskiktet gradvis. Om du lägger ut det i kylan eller kyler det blir det snabbt tätt och tufft och absorberar inte fyllningen.

Recept för en kexrulle med ett foto finns steg för steg på nätet och i kokböcker. Denna deg tillagas inom 30-40 minuter efter deras enkla och prisvärda komponenter. Som fyllning kan du använda alla produkter som finns i kylskåpet: sylt eller konserver, färsk frukt och bär, kondenserad mjölk eller chokladpålägg. Om du har tid är det värt att göra vaniljsås, ostmassa eller smörkräm. I videon ser kexrullen lätt och luftig ut och de ursprungliga dekorationerna gör dem till en utmärkt efterrätt för ett festligt bord.

Dragon's eye kexrulle - videorecept