Varför vattenkrasse är användbart för människokroppen
Vattenkrasse är en ätbar ört som traditionellt används inom dietetik, matlagning, kosmetologi och medicin. Den har en rik sammansättning, vilket förklarar dess fördelaktiga effekt på kroppen. Varför vattenkrasse är användbart och vem ska använda den med försiktighet - i detalj i den här artikeln.
Biologisk beskrivning
Hemland för vattenkrasse Iran. Förutom detta land finns växten i sin naturliga form i asiatiska länder - från Medelhavet till Pakistan, växer i Etiopien och Egypten, liksom i vissa regioner i Ryssland. Det odlas i nästan alla länder, eftersom gräset är helt opretentiöst i vården.
Vattenkrasse har olika namn beroende på var den växer. I Afghanistan kallas det tertizak, i Armenien - kotem, Ukraina - vattenkrasse, och i Georgien är anläggningen känd som tsitsmati.
I vissa laboratorier används vattenkrasse för att bestämma kvaliteten på jord och luft. Växten är en slags biologisk indikator, eftersom den är mycket känslig för nitrater, kolmonoxid och vissa tunga ämnen.
Nyligen har populariteten för denna ört ökat. Det har visat sig att vattenkrasse är särskilt fördelaktig för äldre, patienter med vissa kroniska sjukdomar och de som är intresserade av en hälsosam livsstil och en balanserad kost. Därför odlas växten gärna i sängar och fönsterbrädor.
Typer och sorter av vattenkrasse
Det finns typer av vattenkrasse, som i sin tur är indelade i olika sorter. Var och en har sina egna egenskaper som skiljer den från andra sorter.
De vanligaste typerna och sorterna:
- sådd (Zabava, Dansky);
- lockigt (lockigt, Azhur);
- växt med hela löv (bredblad, Ducat).
Zabava är perfekt för att odla hemma hela året. Gröna mognar väldigt snabbt. Redan efter 20-25 dagar kan det läggas till mat. Denna sort är särskilt lämplig för kötträtter, eftersom dess smak liknar pepparrot.
Den danska sorten anses med rätta vara en av de tidigaste mogna sorterna. Redo för användning inom 8-10 dagar från det att de första skotten dyker upp. Sorten kan odlas i trädgårdssängar eftersom den är motståndskraftig mot kallt väder. Smaken är måttligt skarp och kryddig.
Lockigt tillhör medelstora tidiga sorter. Växthöjd upp till 23 cm. Du kan äta stjälkar och löv. Har en trevlig senapsmak. Det används för färska sallader, första rätter, kött.
Variety Azhur är redo att äta en månad efter spiring. Den maximala växthöjden är 25 cm. Lämplig för odling i öppna fält, växthus och på fönsterbrädan... Smaken är kryddig, senap.
Den bredbladiga sorten av vattenkrasse är av medium mognad. Växter kan konsumeras tidigast en månad senare. Den utvecklas ganska snabbt och når inte mer än 12 cm i höjd. Bladen är ljusgröna, smaken är ganska kryddig. De läggs till kött- och fiskrätter samt sallader.
Ducat är en mycket tidig mognadssort.Från utseendet på de första skotten till möjligheten att äta det passerar inte mer än två veckor. Denna typ av vattenkrasse smakar skarp, vilket ger skålen en krydda.
Kemisk sammansättning
Örtens sammansättning är unik. Den innehåller ingredienser som inte finns i andra gröna. Vitaminer, mineraler och eteriska oljor finns i stora mängder i vattenkrasse. Samtidigt är örtens kaloriinnehåll per 100 g endast 32 kcal, och det glykemiska indexet, som alla andra grönskor, är högst 15 enheter.
Den kemiska sammansättningen av vattenkrasse representeras av följande fördelaktiga element:
- retinol (vitamin A);
- askorbinsyra;
- tokoferol (vitamin E);
- nikotinsyra;
- nästan alla B-vitaminer.
Av mineralerna är växten rik på kalium, kalcium, jod, koppar, järn, fosfor och magnesium. Denna kemiska sammansättning bestämmer de fördelaktiga egenskaperna hos vattenkrasse.
Varför vattenkrasse är bra för kroppen
De fördelaktiga egenskaperna hos denna ört har varit kända sedan urminnes tider. Vattenkrasse tonar kroppen, mättar den med vitaminer och mineraler, aktiverar metaboliska processer och har en positiv effekt på immunsystemet.
Det är därför vattenkrasse är användbart för en försvagad kropp, det rekommenderas att inkludera det i mat för äldre och patienter efter en allvarlig sjukdom och operation. Produkten är också viktig för idrottare, liksom för dem som gillar fysisk aktivitet, som leder en aktiv livsstil. För att fördelarna ska vara uppenbara rekommenderas det dock att inkludera det i maten regelbundet med måtta.
Användbara egenskaper hos ciklatört:
- rengör försiktigt av toxiner, toxiner och avlägsnar överflödig vätska från kroppen;
- förbättrar processen för hematopoies;
- tack vare B-vitaminerna i kompositionen förhindrar det utvecklingen av depression, eliminerar nervspänningen;
- aktiverar vävnadsregenerering;
- stöder att sköldkörteln fungerar korrekt;
- har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper;
- stärker hjärtat och blodkärlen
- har en positiv effekt på matsmältningen.
Användningen av vattenkrasse under graviditeten har en positiv effekt på kvinnan och fostret. Färska örter förhindrar förstoppning genom att aktivera tarmens rörlighet och lindra svullnad genom att försiktigt avlägsna överflödig vätska från kroppen hos en gravid kvinna.
Vattenkrasse kan i vissa fall orsaka allergiska reaktioner. Gravida och ammande kvinnor bör konsultera en sjukvårdspersonal innan de konsumerar örten.
Kontraindikationer
Användningen av vattenkrasse bör begränsas vid hypotoni, vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen, till exempel gastrit, kolit, magsår. Växten bör användas med försiktighet för personer som är utsatta för allergier. I barnets meny kan vattenkrasse införas från 3 års ålder. Vid en tidigare ålder är magfodret hos barn ännu inte redo för denna produkt.
Ansökan
Ett av användningsområdena för vattenkrasse är matlagning. Örten kan läggas till olika rätter där den tillagas, liksom konsumeras rå, skärs i sallader. Det är tillåtet att äta gräs när som helst på dagen - det finns inga begränsningar. Men förvara inte anläggningen under lång tid. Det är bäst att använda den omedelbart efter att den har klippts. Hållbarhet för vattenkrasse i kylskåp i en plastbehållare är högst 2 dagar.
Förutom färska sallader läggs växten till soppor, några kalla mellanmål och andra rätter. Örten ger kryddor till sås och såser tack vare sin speciella smak och arom.
Eftersom färska örter innehåller upp till 90% fiber, vilket har en positiv effekt på mag-tarmkanalen, används de aktivt i sin kost av dem som går ner i vikt. Växten är kalorifattig, frigör försiktigt kroppen från överflödig vätska och toxiner, och vitamin- och mineralkompositionen hjälper till att höja vitalitet och känslomässigt tillstånd. Allt detta har en positiv effekt på människor som kämpar med övervikt.
Vattenkrasse har länge etablerat sig på den positiva sidan inom traditionell medicin. Avkok och växtbaserade infusioner är bra för lunginflammation, bronkit, halsont och svår hosta. De är också användbara för nervösa störningar. Olja är gjord av blad och stammar av vattenkrasse genom att blanda pulvret från örtens torkade delar med vaselin. Denna komposition hjälper till med många sjukdomar i huden.
Trots alla positiva egenskaper hos vattenkrasse bör du inte börja behandlingen utan att rådfråga din läkare. Okontrollerad användning av läkemedlet kan leda till komplikationer.
När det gäller kosmetologi har experter märkt en positiv effekt av vattenkrasse på hårväxt. Dessutom vitnar växten de pigmenterade hudområdena i ansiktet och kroppen, fräschar upp och tonerar, klarar alltför mycket fettinnehåll. Kosmetologer rekommenderar att du förbereder dina egna tonics och masker från tsitsmata för att förlänga hudens ungdom och hälsa.
Slutsats
Vattenkrasse är en unik växt eftersom den har en rik sammansättning och det är inte svårt att odla den på en tomt eller på en fönsterbräda. Örten förökas av frön, som växer snabbt och är redo att äta på en månad. Vattenkrasse används ofta också inom andra områden - folkmedicin och kosmetologi.