Hur är baljväxter användbara för kroppen och recept på populära rätter
Alla har provat mosade ärtor, linssoppa och bönsallad minst en gång i sitt liv. Men få människor tänker på fördelarna med baljväxter för människor och djur. Kulturen har använts som en värdefull ingrediens i århundraden. Den odlades av de forntida grekerna, egyptierna och romarna. Hittills har bönor en speciell plats på menyn för hälsosam kost. Ta reda på vilka växter som finns i baljväxtsfamiljen? Låt oss undersöka den kemiska sammansättningen av de mest populära produkterna under mikroskopet. Vi kommer också att analysera de fördelaktiga egenskaperna hos bönor för män, kvinnor och barn.
Den ursprungliga frukten genom forskarnas ögon
Beroende på kulturens mångfald är fruktens form:
- oval;
- runda;
- tillplattad;
- böjd;
- med utsprång.
När balken är helt mogen öppnar klaffen och fröna faller till marken. De skördas lite tidigare för att inte förlora en del av skörden. Förvara bönorna på en sval och torr plats. De tappar inte sina fastigheter på två år.
Vissa sorter av ärtor och bönor skördas utan att vänta på full mognad. Resultatet är en grön produkt.
Andra växter anses också som baljväxter. Till exempel används alfalfa och lupin som djurfoder. Blåregn och mimosa dekorerar sommarstugor. Och taggigt akaciaträ anses vara en särskilt värdefull art. En riktigt fantastisk familj! Låt oss titta närmare på hur bönorna som människor äter ser ut.
Hans majestät ärterna
Kulturen kallas med rätta kunglig eftersom den odlas i Europa, Kanada och Asien. Den kommer i gult och grönt. Allt beror på skördetiden.
Bönor innehåller ett antal värdefulla vitaminer:
- tiamin - Bl;
- B2 - riboflavin;
- niacin - B3;
- B5 - pantotensyra;
- adermine - B6;
- B9 - folsyra;
- C - askorbinsyra.
Dessutom innehåller produkten molekyler av järn, fosfor, magnesium, zink och kalium. Ärtor äts råa när deras frön är gröna. Fullmogna frukter kokas eller stuvas på måttlig värme. Tack vare värmebehandling får produkten en sötaktig smak utan att förlora sina värdefulla element. Soppor, gröt tillagas av den och läggs till sallader. För att uppleva fördelarna med bönor måste du regelbundet inkludera dem i din kost.
Vi lär oss att laga ärtgröt. Ingredienser kommer att behövas:
- ärtor är gröna eller gula;
- morot;
- Glödlampa;
- paprika;
- kräm;
- persilja;
- salt;
- krydda;
- vegetabilisk olja.
Torra ärtor sorteras noggrant och tar bort svarta och skadade prover. De tvättar väl och byter vatten flera gånger. Blötlägg i 6-7 timmar. Produkten tänds och kokas tills bönorna är mjuka. Sedan knådas de med en förälskelse och förvandlar dem till en mild puré.
Finhackad lök är stekt i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt riven morötter och paprika. Rör om, sänk värmen och låt sjuda i flera minuter. Den färdiga produkten kombineras med puré. Krydda med grädde, kryddor, salt. Strö över hackad persilja vid servering.
Ärtgröt passar bra med inlagda gurkor, kål, fläsk eller nötkött.
Gourmet systerbönor
Glansig yta, ljus palett med färger, solid konsistens, ett förråd med värdefulla komponenter. Det handlar om bönor. Med sin hjälp bevarar damer sin skönhet, män bygger muskler och barn utvecklas framgångsrikt. Dessutom äter vegetarianer bönor istället för kött.
För matlagning används inte bara frön utan också växter.
Tack vare det fantastiska utbudet av sorter, kommer bönor i olika färger. De vanligaste alternativen är:
- vit;
- den svarta;
- brun;
- röd;
- beige;
- lila.
Dessutom kan fröna vara monokromatiska, prickade, mosaik och prickiga. Det finns en smak och färg för varje gourmet.
Men fördelarna med produkten är dolda i den kemiska sammansättningen av bönorna, vilket forskare upptäckte.:
- vitaminer i grupp A, B, C;
- organiska syror;
- kalium;
- zink;
- koppar;
- kväveföreningar;
- steroler.
Proteinet som finns i bönor liknar mycket kött. Det absorberas dock mycket snabbare och mer än 75%.
Bönor har en positiv effekt på blodsockernivån. Tinkturer från skida används vid behandling av njursjukdom, reumatism och högt blodtryck. Borsch, konserver, sallader och alla sorters rätter tillagas av produkten.
Underbara gryn - linser
Nyligen har en ovanlig baljväxter - linser - dykt upp i stormarknadens hyllor.
Den finns i olika sorter som skiljer sig åt i färg:
- grön;
- röd;
- brun.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas franska linser och "Beluga", vars korn liknar svart kaviar. Dess vitaminkomposition och mikronäringsprofil avgör hälsofördelarna med baljväxter. Till exempel rekommenderar traditionella läkare att använda linsbuljong som laxermedel.
Nutritionister rekommenderar att du förbereder soppor för ungdomar för att stärka benvävnaden enligt detta recept. Ingredienser:
- linsbönor av något slag;
- potatisar;
- morot;
- rosett;
- Smör;
- tomater;
- gräddfil;
- salt;
- mald ingefära;
- koriander;
- curry;
- gurkmeja;
- persilja;
- vegetabilisk olja.
De tvättade linserna kokas i cirka 25-30 minuter. Tillsätt potatis och lite smör. När det kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Vid den här tiden är såsen gjord. Hackad lök sauteras i vegetabilisk olja. Tillsätt riven morötter, tärnade tomater. Rör om och gryta i 10 minuter. Den beredda såsen hälls i soppan och kokas i ytterligare 15 minuter och rör om ibland så att linserna inte brinner. Krydda skålen med kryddor och mala den sedan med en mixer. Sopppuré ströms med örter och serveras till bordet.
Vi har bara täckt de mest populära baljväxterna. Soja, kikärter och jordnötter anses också användbara. De innehåller också ett antal värdefulla ingredienser:
- vitaminkomplex;
- aminosyror;
- mineraler;
- proteiner;
- kolhydrater.
Var och en av dem påverkar kroppssystemen på sitt eget sätt. Det viktigaste är att förbereda produkten ordentligt och använda den klokt i kosten.
Vilka är fördelarna med baljväxter för kroppens liv
Som du vet ärtor, bönor, jordnötter, linser och kikärter innehåller ett överflöd av protein och kostfiber. Därför har deras regelbundna konsumtion en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen. Spårämnen bidrar till avlägsnandet av radionuklider och tungmetaller från kroppen. Folsyra och ett överflöd av kalium stärker immunförsvaret.
Nutritionists rekommenderar män att konsumera upp till 150 g bönor av något slag dagligen. Som ett resultat avlägsnas kolesterol från blodet, vilket märkbart förbättrar välbefinnandet för familje- och ungdomschefer. Linser, som innehåller tryptofan, kan hjälpa till att hantera stressiga situationer.
Amerikanska forskare har funnit att baljväxter är en oumbärlig diet för viktminskning, eftersom de innehåller en minsta mängd fett (upp till 0,4 g).
För kvinnor manifesteras fördelarna med baljväxter inte bara för de inre systemen för kroppens vitala funktioner.Till exempel används linser för att läka masker.
Med regelbunden användning får de en märkbar effekt:
- komplex näring;
- återfuktande
- återhämtning;
- föryngring.
Ansiktsmasken är gjord av linsmjöl. Det kombineras med gräddfil eller kefir. Det appliceras på huden och hålls i 15-20 minuter. Tvätta med kallt vatten. Proceduren upprepas upp till tio gånger.
Oavsett kön och ålder förekommer fördelarna och skadorna med svarta bönor i vissa fall i olika situationer. Att svälja svarta bönor på fastande mage dagligen kan sänka blodsockernivån betydligt. Kokta bönor med olivolja anses vara en utmärkt kostprodukt. Fiber och närvaron av fosformolekyler stimulerar matsmältningskanalen. Aminosyror, kolhydrater och proteiner ger kroppen energi.
Rostade bönor är mycket populära bland dagens ungdomar. Fördelarna och skadorna från dem ligger praktiskt taget på samma nivå. Till exempel är produkten kontraindicerad för personer som har problem med levern och bukspottkörteln. Å andra sidan stärker bönor ben och tänder. De som vill gå upp i vikt kommer snabbt att gå upp i vikt med stekt bönor. Sedan är det som tjocka människor bättre att ge upp godis.
Recept från traditionella läkare
Okonventionella läkare är väl medvetna om fördelarna med baljväxter. Därför erbjuder de många olika alternativ för beredning av drycker. Tänk på några recept. Vid behandling av reumatism bereds ett avkok från torra skida. De krossas först. Häll sedan i vatten och koka i cirka 15 minuter på låg värme. Ta 0,5 koppar före måltiderna.
En liknande "medicin" är beredd för diabetes. Ta det minst 6 gånger om dagen.
Vid kokar kokas bönorna i komjölk tills de är ömma. Vätskan dräneras och den återstående produkten krossas. Gruel appliceras på gasbindning eller bandage och fästs sedan på det inflammerade området på kroppen. Kompresserna byts flera gånger under dagen.
För att förstå fördelarna med baljväxter undersökte vi produktens kemiska sammansättning. Den innehåller ett överflöd av värdefulla mineraler, aminosyror och vitaminer. Populära recept är lätta att laga i ditt hemkök. Och droger från folkläkare kan vara till hjälp i kampen mot sjukdomar.