Svarta morötter, fördelar och skador, används vid matlagning

Svarta morötter finns sällan i våra trädgårdsmästares personliga tomter. Denna grönsak har andra vanliga namn, som söt rot, get eller scorzonera. Denna typ av kultur är vanligare i europeiska länder och asiatiska länder. Under de rätta förhållandena kan svarta morötter odlas i vårt land. Låt oss sedan bekanta oss med plantens funktioner, nyanserna för plantering och vård.

Svarta morötter - vilken typ av kultur

Get är en medicinsk och ätbar vegetabilisk växt som i utseende liknar de vanliga morötterna. Under naturliga förhållanden växer denna kultur på Sydvästra Asiens territorium, den finns också i södra delen av Europa. Stammarna på den söta roten har en intensiv mörkgrön färg, buskens höjd överstiger inte 70 cm.

Vi har läst beskrivningen av växten, men många trädgårdsmästare undrar vad svarta morötter är. Den mest värdefulla delen av växten anses vara en rotgrönsak, den smakar som rättika... Grönsaken kan användas för färsk konsumtion och kan användas för att förbereda en mängd olika rätter, inklusive sallader, vinägrett och till och med soppa. Efter värmebehandling smakar produkten som sparris.

Svart morotsextrakt kan användas medicinskt. Det hjälper till att bli av med magsjukdomar, förbättrar hjärtfunktionen och minskar kolesterolnivåerna i människokroppen.

Kulturens rotskörd anses vara ätbar, trots den svarta färgen har den ett saftigt vitt kött. Fruktens längd är upp till 15 cm med en diameter som inte överstiger 5 cm. En grönsaks medelvikt är 170 g. Rotskörden kan lämnas i jorden på vintern så att den kan bilda frön under nästa säsong . För att göra detta täcks grönsaken på senhösten med ett tjockt lager av mulch från kompost eller humus. Grödan blommar i maj, med svarta morotfrön skördade i början av juni.

Sammansättning och medicinska egenskaper

Som vi sa smakar den söta roten som en rädisa.

Rotgrödan har en unik sammansättning, följande komponenter är närvarande:

• vitaminer i grupp B, såväl som A, C, E, PP;
• asparagin;
• inulin;
• zink;
• kalium;
• fosfor;
• koppar;
• järn.

På grund av den höga nivån av inulin rekommenderas att produkten införs i kosten för personer som lider av diabetes.

Andra medicinska egenskaper hos svarta morötter:

• förbättring av metaboliska processer i människokroppen;
• periodisk konsumtion av produkten hjälper till att sänka blodtrycket;
• antiinflammatoriska och förkylningseffekter på kroppen;
• använda som en antioxidant;
• förbättrar synen.

I mitten av förra seklet använde folk scorzonera för att förbereda en effektiv motgift som användes mot huggormbett.

Trots många användbara egenskaper har scorzonera inga kontraindikationer för dess användning. När du först äter en grönsak måste du vara extremt försiktig, använd rotgrönsaken i små doser. Detta beror på vissa människors individuella intolerans. Dessutom, när rotgrönsaken konsumeras kan en laxerande effekt uppstå.

Populära arter och sorter

Växten är särskilt populär bland invånarna i Turkiet.I lokala butiker hittar du ett stort antal sorter av morötter, de flesta är anpassade till det milda klimatet.

Följande sorter av denna växt kan odlas i vårt land:

1. Zamorskiys delikatesssort är en mediummognadskultur. Busken har en något upphöjd rosett, höjden överstiger inte 17 cm. Frukter av standard cylindrisk form med mörkbrun hud. Maximal fruktlängd 35 cm, medelvikt 130 g.
2. Variety Healing med en medeltida tid av växtsäsongen. Bladen på denna växt är långsträckta, ovoida, med en standard mörkgrön färg. Rotgrödan är relativt liten, konisk och väger cirka 80 g. Vit massa har en sötaktig smak.
3. Den tidiga mogna sorten Sunny Premiere har en vertikal rosett av äggformiga löv. Grönsakerna är små och når en längd på 32 cm och väger upp till 100 g. Grödans avkastning ligger inom 2 kg per kvadratmeter mark.
4. Den tvååriga Gypsy-sorten skiljer sig från liknande växter i sin unika sammansättning. En cylindrisk rotskörd med en svart hudfärg, längden är inom 30 cm, vikten är cirka 80 g. Massan av denna produkt innehåller en enorm mängd inulin och mjölk. Tack vare denna komposition kan denna grönsak ingå i diabeters diet.

Särdragen hos att odla och ta hand om dessa morotsorter finns på baksidan av utsäde. Följ tillverkarens krav för en rik skörd.

Matlagningsapplikationer

Vid första anblicken väcker inte grönsaken aptit; den ser ut som en vanlig pinne som bränns på bålet. Allt förändras om du tar bort skalet från rotgrödan. Grönsakens vita saftiga massa smakar som svart rädisa. Det används som vitamin- och kryddtillskott för andra rätter och används också för att förbereda sallader och soppor.

Om det finns ett behov av att lägga till en grönsak i soppan, tvätta den, häll över den med kokande vatten och dra sedan av den. För den primära bearbetningen av morötter innan salladerna tillagas kokas de i lätt saltat vatten i 20 minuter. Du kan använda grönsaken i sin råa form, skala skalet från rotgrönsaken, klippa eller riva den och krydda med solrosolja. Svarta morötter passar bra med andra produkter, till exempel med kött, rödbetor, kål och fiskar.

Svarta morötter i folkmedicin - video