Vad man ska göra av hallon, förutom sylt - enkla men läckra recept

Berätta för mig vad jag ska göra av hallon, förutom sylt? I år är det bara en enorm skörd av bär, de flesta såldes, men det kommer fortfarande att finnas många. Jag har redan rullat upp den läka delikatessen, nu funderar jag på var jag ska lägga resten. Det kan lämnas åt fåglarna, men det är synd för vårt arbete, särskilt eftersom vi vattnar hallonträdet.

Sur - söta hallon älskas av både vuxna och barn, eftersom de inte bara är välsmakande utan också mycket friska. Den mest populära delikatessen är hallonsylt, som alltid skördas i otaliga kvantiteter. Men tänk om de redan har en hel hylla i källaren, vad ska man göra av hallon, förutom sylt? Det första som kommer att tänka på är att laga kompott. Vi kommer inte att prata om det, allt här är enkelt och tydligt. Om du fortfarande har bär kvar finns det många fler intressanta och lika goda recept.

Vad man ska göra av hallon, förutom sylt

Doftande bär kan inte bara vara en söt efterrätt, även om det är i detta område som de oftast används. En original sås erhålls från hallon, med vilken du kan servera bakat fjäderfä, särskilt anka under det erhålls. Och naturligtvis mycket läckra söta godisar och drycker, förutom kompott. De skäms inte för att serveras ens på ett festbord.

Till exempel kommer du troligen att gilla hallon:

• köttsås;
• fikon;
• sbiten.

Hallonsås

Bärkrydda bereds mycket snabbt, men viktigast av allt, du får inte lämna kaminen. Det är viktigt att röra om beredningen hela tiden, annars kommer bären att brinna. Först och främst häll vinäger i pannan, men inte vanligt bord, men balsamico, i en mängd av 3 msk. l. Lägg 258 g hallon, strö över 2 msk. l. socker och stek allt, rör om ibland. När bubblor dyker upp, häll i en liten port (250 ml) och låt sjuda i 5 minuter. Under denna tid, späd i 2 msk. l. vatten 1 tsk. stärkelse och lägg till massan. Under omrörning, koka tills såsen tjocknar.

Frysta bär är också lämpliga för såsen och de behöver inte avfrostas.

Hallon fig

En intressant tolkning av sylt, men bara i torr form, och liknar marshmallow. Matlagningstekniken liknar tillagningen av en vanlig flytande efterrätt, men med dess efterföljande torkning. Receptet är enkelt: du behöver bara bär och socker i förhållandet 2: 1 (till exempel 2 glas bär och ett glas socker eller 2 kg respektive 1 kg).

Strö först sockret över hallon så att de släpper ut saften. Låt sedan simma tills vätskan avdunstar och massan börjar separeras från pannan. Nu återstår det att sprida arbetsstycket på ett bakplåt fodrat med pergament och låt torka. Fiken kommer att vara klar om en vecka. Skär den i portioner eller i remsor och rulla upp dem.

Hallon sbiten

För att göra en gammal rysk dryck tar det minst en månad, eftersom det måste "vinna ut", det vill säga infusera. Först bör du göra juice av bär - 2 glas. Koka sedan 2 liter vatten, låt det svalna lite, tillsätt juice och 2 msk. honung. Sätt på kaminen igen, låt den koka och simma i 2 timmar på låg värme, rör om och skumma. Låt det svalna, tillsätt 2 msk till den ljumma sirapen. l. jäst och lämna över natten på en varm plats. Häll nu i en glasbehållare eller fat och lägg i källaren i en månad. När sbiten infunderas, sila den och tappa den.

Hur man gör hallonlikör - video