Vi använder äppelavfall i matlagningen
En bra hemmafru förlorar ingenting. Även äppelavfall kan utnyttjas på ett bra sätt. Dessutom gör en sådan fantastisk gelé av dem som kommer att glädja den mest bortskämda gourmet. Och marmelad. Och även marshmallow! Och också ... Men låt oss inte rusa och återvända till våra äpplen.
Fördelar med Apple Peel and Pith
Det finns knappast en person som inte gillar äpplen eller inte anser dem vara ett lager av vitaminer.
Det är känt att det mest användbara i grönsaker och frukter inte är koncentrerat i fruktmassan. Skalet, som vi ofta skär och slänger, är en butik med vitaminer och mineraler som är extremt användbara för människokroppen. Och när det gäller äppelfrön finns det legender bland folket att de kan förhindra cancer. Så hur kan du vara försumlig med vad trollkarlens natur ger oss? Nej, du måste använda allt maximalt!
Dessutom är skalet och kärnan av äpplen kända för att vara mycket rika på pektin. Det är inte bara ett värdefullt föremål. Det är pektinet som gör att sylt, sylt och gelé stelnar.
Det är därför det rekommenderas att använda alla rester av äpplen efter bearbetning, samt avvisade frukter, för att göra gelé, marshmallows, marmelad, marshmallow, sylt och andra läckra desserter.
Masterclass "Natural apple gelé"
Du kan naturligtvis göra gelé av själva frukterna. Men för att säkerställa densiteten måste kocken lägga till gelatin i den. Det föreslagna receptet baseras på användningen av uteslutande naturprodukter som odlas i deras egen trädgård, med undantag av socker.
Ingredienser
Så det bestämdes: vi lagar gelé från äppelavfall!
Här är vad värdinnan behöver för denna maträtt:
- rengöring från äpplen;
- fruktkärnor;
- små underutvecklade äpplen;
- vatten;
- socker;
- valfria naturliga smaker: kryddnejlika, ingefära, citron eller apelsinskal, du kan ha lite jordgubbar eller hallon, citronmelissblad, pepparmynta, citrongräs.
Processen med kokande äpple avkok för gelé
Innan du lagar mat måste små äpplen ordnas, ruttna platser tas bort, tvättas, skärs. Iterera också över resterna äpplenta bort de ruttna delarna.
Sedan läggs allt detta i en rostfri kruka eller emaljfat.
Nu bör innehållet hällas med vanligt vatten. Dess nivå bör inte överstiga hälften av originalprodukten.
Jelly kokas i ett par timmar på mycket låg värme. Det bästa alternativet skulle vara en rysk spis. Men idag, för de flesta hemmafruar, är denna artikel nästan en museumssällsynthet.
Det är mycket viktigt att inte låta vätskan koka helt! Om det är nödvändigt, är det bättre att tillsätta lite vatten i pannan och rör om innehållet så att massan inte kokar ner i en tät boll och inte brinner till skålens botten.
Separera buljongen från marken
Därefter placeras ett durkslag eller en sikt i ett rent kärl (helst en rostfri panna eller en emaljbehållare) och botten täcks med gasbind. Detta är nödvändigt för att erhålla en produkt utan små äpplepartiklar, ren och transparent.
Den resulterande massan hälls på ostduken och får rinna av. Från det måste du få allt användbart som är tillgängligt. Vissa pressar till och med massan genom ostduken.
Efter sedimentering måste du försiktigt hälla den honungsfärgade vätskan i ett rent kärl.
Sedimentet kan användas för produktion av marmelad, lägga till äpple sylt och sylt, göra vin eller frukt kvass, eller rulla upp i burkar för att använda i framtiden efter eget gottfinnande.
Kokande gelé med socker
Volymen av den resulterande rena buljongen bör mätas för att bestämma den önskade mängden socker. Vanligtvis tillsätts 2 kg socker till 3 liter vätska.
Det finns två alternativ för kokande gelé. Den första är att buljongen kokas på låg värme i ungefär en halvtimme, sedan tillsätts det redan uppmätta sockret. Efter omrörning fortsätter kokningen tills massan tjocknar och börjar falla från skeden i en stor tung droppe. Massan i sig kommer att få en rosa nyans.
Det andra alternativet innebär att tillsätta socker omedelbart. Vidare ändras inte algoritmen.
Samtidigt kan du lägga till de dofter och smakämnen som nämns ovan. Under tillagningen bör det resulterande skummet tas bort.
Vi förbereder rätter för att rulla gelé för vintern i förväg. Bankerna ska sköljas med natron och värmas upp med ånga.
Den heta massan hälls i sterila burkar och förseglas.
Det är värt att komma ihåg att gelén kommer att tjockna, så det är olönsamt att lägga den i en lång skål, särskilt med en smal hals.
Matlagning marmelad
Om du lägger till gelatin utspädd i sirap till den resulterande buljongen, kan läcker och hälsosam marmelad erhållas från den. Efter härdningen måste det ströas med socker och underbara godis är redo!
Och vissa använder plastinsatser från godislådor för gjutning. Då är gummierna ännu vackrare. Du kan också använda en lockig kniv för skärning.
Äppelavfallspastiller
Massan, som pressades ut efter tillagningen, kan användas för att göra marshmallows. Du behöver bara passera den genom en sil för att separera de fasta partiklarna, tillsätt socker efter smak och sprida det i ett tunt lager på en plastfolie. Placera skiktet för att torka på en plats där det inte finns några flugor, men det tillströmmar frisk luft, låg luftfuktighet och tillräckligt varmt.
Vissa lägger pastillen på ett bakplåt på ett bakplåt och torkar den i ugnen på mycket låg värme. Men det här alternativet är fylld med det faktum att marshmallowen ibland brinner, får en onaturlig smak, blir ömtålig. Naturlig krympning är det bästa sättet att göra marshmallows.