Vad är Kiwano och hur äts det - allt om "horned melon"
Fans av exotiska frukter är intresserade av vad Kiwano är och hur det äts, eftersom denna tropiska frukt snabbt blir populär på den ryska marknaden. Kiwano kallas också hornmelon för sin gula skal och mjuka taggar. Denna exotiska frukt med en rik, intressant smak äts rå och används också för att laga original soppor, sallader, desserter och andra rätter.
Vad är Kiwano och hur man äter det korrekt
Kiwano har en ovanlig form - frukten liknar små ovala apelsiner med mjuka taggar på sidorna. Dess kött är grönt och transparent, med många små frön, för vilka det ofta kallas den afrikanska gurkan.
Busken är en liana med små löv och ett stort antal piskor, som en gurka. Frukter av en ljus orange nyans når en vikt på 250-300 g och upp till 10 cm långa. Ta reda på vad kiwano är och hur det äts, du måste ta hänsyn till att gröna frukter kan säljas. Det är inte en art eller sort; omogna, bittra frukter har gröna skal. När de mognar blir de gulorange med en röd nyans.
Kaloriinnehåll och användbara egenskaper
Innan du äter kiwano måste du tänka på att det inte bara hänvisar till läckra utan också till extremt hälsosamma tropiska frukter. Den innehåller ett enormt komplex av värdefulla ämnen - vitamin A, B, C, PP, mikro- och makroelement (zink, järn, kalium, fosfor, kalcium, magnesium, svavel), organiska syror och sockerarter.
Användbara egenskaper hos Kiwano:
- förbättrar det kardiovaskulära systemets arbete;
- stimulerar matsmältningen och återställer sund tarmmotilitet;
- ger god syn, vilket förhindrar grumling av kristallen;
- aktiverar ämnesomsättningen
- sänker blodtrycket
- förbättrar hudens tillstånd och påskyndar sårläkning;
- stimulerar hjärnaktivitet;
- bekämpar järnbristanemi och vitaminbrist.
Samtidigt består 90% av kiwano av vätska, på grund av vilket dess kaloriinnehåll bara är 42 kcal per 100 g.
Hur man äter Kiwano
Den exotiska frukten har en saftig, gelégrön massa. Kiwano smakar som en korsning mellan gurka, melon och banan, med en lätt orange eftersmak. Det enklaste sättet att äta frukten är färskt.
För att göra detta, skölj den mogna gula kiwanoen, skär den i mitten och ät med en sked. Frukten kan också skäras i kilar och strö med kanel, vanilj eller andra doftande kryddor efter eget val.
Horned melon konsumeras inte bara färskt. Den används för att göra kompott, smoothies och konserver. Eftersom köttet från Kiwano har en ganska subtil smak kan det göras sötare, kryddigt eller salt.
Kiwanos val
När du väljer en hornmelon för första gången i en stormarknad måste du inte bara överväga vad kiwano är och hur det är, utan också hur man korrekt bestämmer fruktens mognad.
Vad du ska leta efter när du väljer en exotisk frukt:
- kiwanoskalet ska vara orange;
- du bör inte köpa frukt med grön eller röd skal - i det första fallet är de omogna, i det andra kan de redan börja försämras;
- det ska inte finnas några bucklor, repor eller andra skador på skalet;
- fruktens färg bör vara enhetlig, utan mörka eller ljusa fläckar;
- ett tecken på Kiwanos mognad är törnenas rika gula färg;
- kiwano ska vara tätt och fjädrande.
Om du planerar att förvara eller transportera Kiwano under en längre tid är det bäst att köpa frukt med en grönaktig skal. Efter 5-8 dagar kommer de att vara helt mogna och redo för konsumtion.
Lagringsförhållandena för kiwano skiljer sig inte från lagring av gurkor. Den tropiska frukten förvaras bäst i kylskåpets nedre hylla. Omogna frukter har en tät hud som ger en lång hållbarhet - upp till 5-6 månader.
Kiwano recept
Kiwano-recept kan varieras. Den exotiska frukten används till möss, glass och andra bakverk, sallader och snacks, smoothies, kompott, konserver och sylt.
Glass:
- naturlig yoghurt - 450-500 ml;
- kiwano - 4 st;
- honung - 5 msk. l;
- glass - 200 g.
Skär den skalade kiwanoen i skivor och slå med en mixer tillsammans med andra livsmedel. Dela upp i små glass- eller muffinsformar och lägg i frysen i 1 till 2 timmar.
Sorbet:
- kiwano - 2 st;
- kondenserad mjölk - 120-140 g;
- färskpressad apelsinjuice - 400 ml;
- naturlig yoghurt - 200 ml;
- kokosnötlikör - 2 tsk
Skär massan av den skalade kiwanoen i små kilar och blanda i en djup skål med de andra ingredienserna och lägg den sedan i kyla i 2-3 timmar.
Mal de kylda ingredienserna till en puré med en mixer, häll i formar och skicka dem till frysen i flera timmar. Fyll på kokosnöts- eller kaffesirap vid servering.
Sala:
- kiwano - 2 st;
- paprika - 2 st;
- rädisa - 250-300 g;
- tomater - 3 st;
- persilja och gröna lökar;
- färskpressad citronsaft.
Skölj alla ingredienser och torka med pappershandduk. Skär i små kuber, strö över finhackade örter, krydda med citronsaft och salt efter smak.
Skada och kontraindikationer Kiwano
Kiwano har en rik sammansättning med en hög koncentration av aktiva substanser, så denna frukt kan orsaka allergier eller individuell intolerans. Därför är det lämpligt att använda denna exotiska frukt i begränsade mängder, särskilt för sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Kiwano är en exotisk afrikansk frukt med en ovanlig, intressant gurka-banansmak. Den doftande frukten diversifierar inte bara den vanliga kosten utan ger också hälsofördelar på grund av dess rika kemiska sammansättning.