En utmärkt kostprodukt och en lovande trädgårdsgröd - limabönor

Den sydamerikanska kontinenten är hem för många baljväxter som aktivt används av människor för mat. Phaseolus lunatus eller limabönor, uppkallad efter Lima, Perus huvudstad, sticker ut från raden av besläktade arter i fröns utseende, storlek och smak. Stora, liknar en skiva mandarin eller en växande måne, de frön som de spanska erövrarna förde till den gamla världen visade sig vara för termofila. Därför uppträdde de första plantagerna av denna typ av bönor i de subtropiska kolonierna i Europa på den afrikanska kontinenten och i Asien.

Det är inte förvånande att limabönor snabbt har blivit en av de mest populära och eftertraktade grödorna i världen, särskilt i USA. Fröna från denna växt, ofta kallad smörbönor, är inte bara rika på proteiner, kostfiber och vitaminer utan på fetter, som i massan är från 1,5 till 2%. Den delikata, krämiga smaken av rätter gjorda av torra och gröna frön av limabönor gör kulturen till en värdefull vegetabilisk växt, intressant inte bara för stora jordbruksföretag utan också för ägare till sommarstugor och gårdar.

I Ryssland finns det fortfarande inga sorter av smörbönor efter eget val eller zonindelade för de nuvarande klimatförhållandena. Men det finns framgångsrika försök att odla grödor på den öppna marken i norra Kaukasus och Kuban, i Central Black Earth Region och andra delar av landet.

Biologiska egenskaper hos limabönor

Limabönor, som de sorter som är mer bekanta för den ryska trädgårdsmästaren, är en årlig grönsaksgrödor, inklusive en buske och lockig form:

• Bushbönor är kompakta och lätta att ta hand om. Bönorna mognar på den 65–80 dagar efter början av växtsäsongen, men avkastningen för sådana växter är något mindre än för klätterväxter.
• Höga lockiga former, som når storlekar på 12-15 meter, kräver en mer noggrann inställning till utfodring och vattning. Det ögonblick då limabönor skördas, i detta fall, kommer efter 80–90 dagar, men mängden skördade frön är flera gånger högre än från samma antal buskplantor.

Med ett så annorlunda utseende har båda formerna en grågrön, tät lövverk, blommar och bildar stora flerblommiga borstar från vita, lila eller grönaktiga blommor. Men den rikliga blomningen av denna typ av bönor kan inte kallas. Blommorna öppnas omväxlande, och ibland händer detta när baljorna vid blomställningens botten redan är helt formade.

Bönorna, till skillnad från de vanliga bönorna, är breda, korta och platta i denna växt.

Bälgens längd sträcker sig från 6 till 18 cm, och endast 2-4 frön bildas inuti, som vid mognad kan bli vit, gråaktig, krämig eller brokig. En annan skillnad mellan smörbönor är ett tjockt lager grov fiber inuti ventilerna, så gröna skida äts inte, men gröna, omogna frön är en av de hälsosammaste och mest utsökta livsmedel.

Med den gemensamma smaken av existerande limabönor skiljer sig traditionellt två grupper: med stora frön, 3-4 cm stora och mindre, kallade babylima.

Växtens värde är inte bara i stora frön med en fet, delikat smak och sötaktig doft. Efter att ha odlat limabönor på trädgårdssängar trädgårdsmästaren kan använda den gröna delen av denna växt som ett grönt gödselmedel. Bubblor med kväve bildade på bönorötterna berikar jorden med detta ämne, oumbärligt för växter.

Hur odlar man den här typen av bönor?

Eftersom lima eller månbönor kommer från det subtropiska området behöver växten en temperatur på minst 18 ° C för bekväm tillväxt, men även på varma dagar, när luften värms upp över 30 ° C, minskas bildningen av äggstockar kraftigt på grund av den nästan sterila pollen.

Det är möjligt att skapa förutsättningar som är acceptabla för arten i det öppna fältet i områden med ett mildare varmt klimat, och i mittfältet måste du använda filmväxthus eller växthus, särskilt i ett tidigt skede av växtutveckling, när unga rötter och skott är mest mottagliga för temperaturfall.

För plantering väljs ett upplyst, skyddat från eventuellt dragområde. Det är bättre om föregångarna till de peruanska smörbönorna på den är växter från pumpa eller nattskuggfamiljen:

• Innan bönor odlas grävs sängarna upp på hösten och 30-40 g införs i jorden per meter yta superfosfat.
• Om det behövs kalkas jorden med en hastighet av 300-500 gram av produkten per kvadratmeter.
• På våren lossas beredda åsar och befruktas med komplexa föreningar med en hastighet av 30-40 g per kvadratmeter.

Limabönor sås när jorden är tillräckligt varm, det vill säga dess temperatur är minst 15–16 ° C och det finns inget risk för frost. Oftast händer detta de sista dagarna i maj:

• Med tanke på växternas snabba tillväxt och storlek sås frön på ett avstånd av 40–50 cm från varandra i ett kvadratisk häckningsschema.
• Om limabönor planteras i rader, lämnas ett mellanrum på 30-45 cm mellan dem, vilket minskar avståndet mellan växterna till tio centimeter.

Det är rimligt att placera bågar över planteringarna och täcka grödorna med non-woven material tills luften värms upp till 18-25 ° C.

Odlingen av denna typ av bönor skiljer sig lite från jordbruksteknikerna för baljväxter som är traditionella för den ryska trädgårdsmästaren. Det viktigaste behovet av en växt under blomning, massbildning och mogning av bönor är fukt. Men samtidigt är ackumulering och stagnation av vatten i jorden skadligt för limabönor. Växtens fibrösa rötter ruttnar snabbt och bönorna dör.

För klättringsvarianter byggs starka stöd eller spalter, annars kommer kraftiga fransar på marken att skapa överdriven densitet, vilket hotar utvecklingen av svampar och bakterier.

Ytterligare vård för limabönor består i grund lossning av jorden, avlägsnande av ogräs och utfodring, utformad för att stödja växter på mark som inte är för rik på näring. 10 gram superfosfat och ammoniumnitrat appliceras under buskarna per kvadratmeter.

Skadedjur och sjukdomar som hotar smörbönor

Jämfört med vanliga bönor är den peruanska arten mer motståndskraftig mot sjukdomar, särskilt virus- och bakterieinfektioner. Av problemen med att odla bönor kan det noteras att under andra halvan av sommaren är fokuser på sanna och falska lesioner märkbara på växter, pulveriserad mögel och fläckiga löv.

Bönavivilen är inte hemsk för smörbönor, men bladlöss, trips och spindelmider kan förföras av kraftfullt bladverk och unga skott. Frekventa gäster på växter och larver. Sjukdomar inkluderar mjöldagg, svampbladskläder och vissa virus.

När ska man skörda bönor och hur man lagrar dem på vintern?

Beroende på växtsort och form börjar skörden av limabönor 18-14 veckor efter groning. På buskplanter förekommer mognad lite tidigare och på höga klättringssorter kan det ta en månad om vädret tillåter det. Gröna frön för kosträtter rik på protein, vitaminer och kostfibrer skördas tidigare tills deras hud är grov och köttet förblir saftigt.Du kan lagra färska gröna frön inte bara i 10-14 dagar i kylskåp.

Om du vill skämma bort dina nära och kära med peruanska bönor på vintern, blancheras de saftiga skalade fröna i cirka 2 minuter, kyls och torkas och läggs sedan i påsar eller behållare och fryses.

Om så önskas kan den skördade skörden av bönor bevaras. Gröna bönor är en utmärkt ingrediens för vintersallader, kompletterar en sidrätter för kötträtter och fisk.

Efter skrovet hälls mogna torkade frön i glasburkar med tätt passande lock. På vintern kan bönor lagras i denna form i upp till 4-6 månader, men bara på en sval, mörk plats där det inte finns någon risk för att fukt och skadedjur kommer in i behållaren.

Eftersom fröna innehåller mycket proteiner, fetter och stärkelsehaltiga ämnen kan bönorna förlora inte bara sin smak utan även de flesta näringsämnen om lagringsreglerna inte följs på vintern.

Hur man odlar bönor - video