Typer och sorter av pumpor: klassificering, beskrivning, foto

Man tror att stora fruktiga pumpasorter härstammar från Central-, Sydamerika och Asien, små i naturen hittades i Nordafrika. I Ryssland har växten odlats sedan 1500-talet, rotade snabbt, blev först populär bland bönderna - frukten användes vid beredningen av många rätter från det nationella köket, gick för att mata boskap.

Nu har produkten hittat tillämpning inom officiell och folkmedicin, kosmetologi, kostnäring. De bästa pumpasorterna används för att göra utsökta rätter på dyra restauranger.

Pumpa har ett antal fördelar: den är användbar, har lång hållbarhet och är lätt att odla. Men inte alla älskar det. Detta beror delvis på det begränsade antalet recept som hemmafruar är vana vid att använda, men ibland väljer de bara fel sort och en matvaru av pumpa serveras vid bordet.

Botanisk beskrivning

Pumpa (Cucurbita) är ett släkt av värmeälskande örtväxter från Pumpkin-familjen. Det finns cirka 20 arter, det finns ettåriga och perenner. När man odlar i Ryssland är växtsäsongen begränsad till en säsong.

Av tillväxtens natur är de ovanjordiska delarna av pumpa uppdelade i:

1. Långbladigt, där en tjock, krypande, grenad huvudskott kan nå 15 m. Det finns tunnare sidoprocesser av första, andra osv.
2. Busk - med förkortade piskor från 50 cm till 2 m långa. Internoderna ligger nära varandra, det finns få sidoskott eller inte.

Stammen är täckt med styva, måttligt taggiga hår, beroende på art, kan den vara rund i tvärsnitt eller fasetterad. Bladen är täta, ofta grova, med olika nyanser av grönt och ligger på långa bladstångar. Form - rund, hjärtformad, solid eller med spår av olika djup, fem flikiga.

Efter 6 eller 7 löv visas grenade starka tendrils på pumpan, med vilken den klamrar sig fast vid närliggande växter. Detta ökar växtens motståndskraft mot vind.

Rotsystemet är kraftfullt. Huvudroten är taproot och sträcker sig till ett djup av 2-3 m. Processerna med en lägre ordning sprids i bredd i jordbruksskiktet och upptar ett område upp till 4-5 m i diameter.

Pumpa är en monoecious växt, blommor är uppdelade i manliga och kvinnliga. De är kortlivade, klockformade, stora, fem flikiga, gula eller orange, mindre ofta vita. Placeras på huvudfotograferingen och sidovipporna. Pollinerad av insekter.

Ur en botanisk synvinkel är frukten en falsk bär (pumpa). Innefattar:

• ett skal som blir mycket hårt efter mognad;
• massa;
• ihålig inre kammare med många frön.

Form och storlek beror på typen och sorten av pumpa. Vissa är små, ungefär lika stor som en knytnäve, andra är gigantiska. De kan vara runda, platta, långsträckta, päronformade, tunna och långa. Dekorativa pumpor är slående i sina bisarra konturer. Omslagsfärgen är varierad, köttet är vanligtvis gult eller orange, men det kan vara vitt, krämigt, grönaktigt.

Förvara pumpor under normala inomhusförhållanden. De flesta sorterna ligger före jul, men det finns några som, även i heta klimat, inte försämras på 2-3 år.

Pumpasorter: klassificering efter mognadstid

Pumpafrukter mognar vid olika tidpunkter, beroende på art, sort och växande region. Med biologisk mognad blir skalen hård, får en karakteristisk färg.

Det finns pumpor:

• tidigt, från groning till skörd tar det 90-113 dagar, sockerhalten är 5-9%;
• medelvärden mognar på 135-140 dagar, kolhydrater - 7-13%;
• de sena är de mest utsökta, men redan i Middle Lane bör de odlas genom plantor, till mognad - 140-160 dagar, sockerarter - minst 11%.

Pumpor är inte läckra direkt efter plockningen. De får mogna i minst en månad.

Hur man skiljer en matpumpa från en matsal

Foderkalas är mer produktiv, men inte lika god som bordskalebass. Det kan ätas inte bara av djur utan också av människor, de största skillnaderna är:

• mycket stora frukter;
• blir sällan sjuk;
• hög produktivitet
• mycket frön;
• innehåller få kolhydrater;
• det inre hålrummet är stort.

Bordskalor har ett litet tomt hål. Huvuddelen av frukten är massan. Som foder kan du använda alla typer av kultiverad pumpa, men oftast får nötkreaturen storfruktad eller hårdbakad.

Stor pumpa

Det latinska namnet på arten är Cucurbita maxima, hemlandet är Sydamerika. Frukten av storfruktad eller jättepumpa är den största av de odlade växterna. Rekordvikten 1190 kg registrerades 2016 i Belgien.

En årlig ört. Bildar vanligtvis kraftfulla skott med cylindriska, tjocka, pubescenta skott upp till 10 m långa, men det finns också kompakta buskiga sorter. Bladen är mjuka, njurformade, ofta med grunda spår, gröna.

Blommorna är gula, ljusa, stora, med böjda kronblad. Bägaren är klockformad med tunna kupoler. Fröna är ganska stora, från vitt till kaffe i färg.

Pumpor är runda eller ovala, vanligtvis mycket stora, i vissa sorter eller sorter kan de nå tiotals eller till och med hundratals kilo. Pälsen är orange, vit, grå, grön, rosa. Ytan är ribbad eller slät. En utmärkande egenskap är en kort, mjuk, cylindrisk stjälk.

Storfruktade det finns tre stora underarter och många små former och sorter av pumpor. Det är svårt för en enkel trädgårdsmästare eller kulinarisk specialist att ta reda på vilka av dem som är välkända eller inte särskilt kända sorter i Ryssland.

Sydamerikanska underarter

Funktion - kraftfull, styvt pubescent, långa fransar. Mognar sent. Lägre taxa:

• Chilensk - med runda ljusgrå pumpor och tjock orange kött;
• Chalmoid skiljer sig från den föregående genom närvaron av ett turbanliknande utsprång på fostret;
• Lupus liknar en icke-asymmetrisk virvel (överst), den integrerade färgen är gröngrå, efter mognad kan den bli röd, massan är söt och tät, ytan är ojämn (sorter - amerikansk Hobbard-serie);
• Buske - namnet talar om plantans form, frukterna är små, upp till 0,5 kg, platta, innehåller mycket karoten, med hård hud;
• Boliviansk - med små till medelstora pumpor, bruna frön, träbark;
• Peruanska kännetecknas av stora frukter med en mjuk hud och oval form, brunröda frön.

Västasiatiska underarter

Bildar växter med fransar av medelhög styrka och längd, pubescent mjukare än de sydamerikanska underarterna. De flesta sorter mognar i den öppna marken i den europeiska delen av Ryssland.

Yngre taxa:

• Rundgrå - med sfäriska eller något tillplattade frukter vid stolparna är skalet grågrönt, efter full mognad får det vanligtvis en rosa nyans, köttet är löst eller med medium densitet (sorter Volzhskaya grå, Dunganskaya);
• Vinter - massan är vanligtvis sötare, pumpan är grå, långvarig förvaring (sorter - spanska, vinter matsal, Circassian);
• Vit - skiljer sig från de tidigare i täckfärg (sorter - Bezenchukskaya vit, Honungsvit);
• Valfrukter är stora, långsträckta, i kultur representeras den av den enda sorten Whale;
• Mammoth - storfruktad, liknar jämna eller platta bollar, skalet blir rosa tidigt (sorter - Shestipudovaya, Mamontovaya, Etampskaya, Gigantic);
• Oval - hur en pumpa ser ut, det framgår av sortens namn, sorter, till exempel Alashehir, kommer från Mindre Asien, odlas huvudsakligen på samma plats;
• Banan - pumpor upp till 0,5 m långa, 12-20 cm tjocka;
• Småfrukterade - högst 25 cm i diameter, sorterna uppföds i Japan (Bouquet).

Kinesiska underarter

Växterna är svaga, känsliga, med platta små och medelstora frukter, en obligatorisk formation högst upp i form av en turban. Barken är tunn, träig. Det äts i ung ålder, används oftare som dekorativt.

Distribueras i Fjärran Östern och västra Kina. Varianter - Episcopal, Small Chinese.

De bästa sorterna av storfruktade pumpor

Ur konsumentvärdesynpunkt är många sorter av storfruktad pumpa foder. Men det finns några riktigt goda matsalar bland dem.

Volzhskaya grå 92

Registrerad av agrofirman "Aelita", i statsregistret sedan 1940. Grå pumpa av Volzhskaya-sorten är extremt populär i Ryssland. Trots dess stora frukter rekommenderas det att konsumeras.

Växten är kraftfull, med fransar upp till 8 m långa, stora blad, petioles på 25 cm eller mer. Pumporna är mitten av säsongen, platt till något till medium, ljusgrå, utan mönster. Vikt - 6-9 kg, läderbark.

Massan är gul eller krämig, upp till 4,5 cm tjock, medium densitet och sötma, frökammaren är stor. Långvariga lagringsfrukter transporteras utmärkt.

Gribovskaya vinter

Den berömda sena sorten från Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Scientific Center for Vegetable Growing". I statsregistret sedan 1972. Uppskattat för att hålla kvalitet och god smak.

Piskorna är långa, pumpan är cirka 3 kg. Omslagsfärgen är grå, den kan vara utan mönster, eller den kan färgas med obetydliga ränder eller ett nät. Formen är en oblat boll, barken är tunn. Massan är ljusgul, ibland med en rödaktig nyans, upp till 5 cm tjock, söt, saftig, öm.

Vinter söt

Sen variation, urval - OS VIR, Kuban-gren. År för införande i statsregistret - 1995. Vintersöt används i konserveringsindustrin, serveras på bordet, går till utfodring av boskap.

Gelen är medium eller lång, bladet är femkantigt med små fördjupningar. Pumpor som väger från 4,2 till 6,2 kg, grå, med uttalade segment, ytan är täckt med tuberklar och ett grått mönster i form av fläckar. Massan är välsmakande, fast, tjock, gul eller orange. Barken är tunn.

Gyllene fat

Den nyaste sorten från agrofirman "Aelita", antagen av statsregistret 2019 Mid-season, klättring, med mörka, dissekerade bladplattor.

Pumpan är stor, rund, med deprimerad topp och bas, uppdelad i måttligt uttalade segment. Omslagsfärgen är orange, mönstret saknas.

Massan är krispig, mycket välsmakande, orange, såkammaren är stor. Den genomsnittliga fruktvikten är 17 kg, max 22 kg. Lagring - upp till 100 dagar efter skörd.

Parisiskt guld

En tidig sort, registrerad av Poisk agrofirm, i statsregistret sedan 2007. En stor växt med en lång huvudfransa, hela blad, stora i storlek.

Frukter för universella ändamål, vikt - från 3,5 till 9 kg, högst - 16 kg. Pumpor är rundade, segmenterade, krämiga med gula fläckar. De ligger länge och transporteras väl.

Massan är tunn, orange, saftig. Smaken är delikat, men sorten innehåller lite socker.

Butternut squash

Cucurbita moschata. Det har vunnit särskild popularitet under de senaste decennierna på grund av den utmärkta smaken och fruktens lilla storlek, odlad i det fria.

Örtartad krypande växt. Skott och bladbladen är rundade. Bladen är pubescent, mörkgröna, med vita fläckar, kan vara reniforma, med små skåror, fem flikiga. Blommorna är ljusorange.

Peduncle är facetterad, slät och fast. Pumpor med tät, men öm, rik orange kött. De kännetecknas av en lätt muskotnötsarom. Frön är små till medelstora, benvita.

Det finns en tydlig geografisk uppdelning i underartens namn. Två av dem - japanska och Turkestan, inkluderar flera sorter (lägre taxa), kommer att betraktas separat.

Butternut squash innehåller underarter:

• Indianen är utbredd i tropikerna, en kraftfull växt med upprätta löv och stora runda eller ovala frukter, mycket glödande, kräver ett större näringsområde än andra pumpor;
• Mexikansk - en stor, ungefär pubescent växt med medelstora frukter, olika former, träig skal, sött kött, men tunt och mjukt;
• Colombianska kännetecknas av långa fransar, breda mellanrum, bleka löv saknar vitaktiga fläckar; frukter är medelstora, pepparformade, med sött smutsigt brunt kött och bruna frön;
• Guatemalansk - frukt från rund till cylindrisk, krämig integrerad färg, med ett ljust nät eller ränder.

Turkestan

Inkluderar tidigaste sorter. Plantera med medelstora fransar, löv sprids. Frukterna är mestadels långsträckta med tjockt kött.

Olika sorter:

1. Ansiktsformad - pumpor som är 1 m långa eller mer, ofta böjda med en båge (Gram).
2. Avlyssning - frukter upp till 60 cm, cylindriska eller med en lätt förtjockning i slutet (sorter - Biryuchekutskaya, Kashgarskaya, Leninabadskaya, Plov-kedy).
3. Kannaformad - kortare än de tidigare, det finns en betydande förtjockning i blomänden, en av de vanligaste sorterna i det post-sovjetiska utrymmet.
4. pumpa Päronformade sorter skiljer sig åt genom att den förtjockande och långsträckta delen är ungefär lika lång.
5. Elliptisk - oval i form, ofta med plana ändar.
6. Sfäriska - runda, pumpor kan vara vinklade, ofta med märkbara segment (sorter - Stor ost, mammut, söt ost).
7. Plattad - förtjockningen är större än den långsträckta delen.

Japanska

Växten är nedfälld, med tunna löv och skott. Frukter av den ursprungliga formen, med uttalade rynkor, våriga tillväxter eller segment. De kännetecknas av tidig mognad, liten storlek, platt form, märkbar vaxblomning.

Olika sorter:

• Platt cerebral - pumpa-formade skivor, 1,5-3 kg vardera;
• Dvärg - frukt upp till 18 cm i diameter, som väger från 500 g till 1,5 kg;
• Avlång cerebral - liknar en cylinder eller avlyssning.

De bästa sorterna av muskotpumpor

Man tror att Muscat är den sötaste av de utbredda typerna av pumpor. Uppfödare försöker skapa sorter med inte alltför stora frukter, de har alla ett bordsändamål.

Vitamin

Sorten antogs av statsregistret 1952, urval - Narsullaev N. M. och agrofirm "Poisk". Sen mognad, med piska upp till 6 m, femkantiga gråaktiga löv, täckta med små vitaktiga fläckar längs venerna, belägna på petioles 25 cm långa. Rekommenderas för bearbetning.

Pumpan är ribbad vid stjälken, tjock, segmenterad, i form av en kort oval eller cylinder. Genomsnittlig vikt - 4,5-7 kg. Färgen är djuprosa med en orange nyans, efter mognad är den rosa-brun. Ytan är täckt med gröna fläckar och nät. Massan är orange till röd, av varierande grad av sötma, skarp, högst 10 cm tjock.

Gitarr

En vanlig mellansäsongsbordssort från jordbruksföretaget Aelita, i statsregistret sedan 2013. Huvudskottet är långt, löven är hela, stora.

Pumpan är gul, uppdelad i segment, klubbformad och väger cirka 3,5 kg. Transportabilitet och hållbarhet är bra. Massan är välsmakande, tjock, saftig, krispig, gul i färg.

Provencal muskot

Fransk bordssort, i statsregistret sedan 2013. Medium sent, torktålig, medelstor, blad utan vita fläckar.

Frukterna är platta, segmenterade, orange till bruna, täckta med en märkbar vaxartad beläggning. Vikt från 3 till 8 kg. Massan är välsmakande, medium saftig, tjock och tät, orange i färg.

Prikubanskaya

Sorten är mitten av säsongen, universell, antagen av statsregistret 1998, upphovsmannen är FGBNU VNII RISA. Huvudskottet är 3-4 m, bladen är mörkgröna, femkantiga med vita fläckar.

Päronformad pumpa, sorten tillhör avlyssningarna. Segment är frånvarande eller svagt uttryckta, vikt - 2,3-4,6 kg, integrerad färg är orange-brun, med rödbrun mesh och fläckar.Massan är orange med en rödaktig nyans, saftig, öm, söt, upp till 4 cm tjock, fast vid stjälken.

Havanna F1

Holländsk mellanhybrid. I statsregistret sedan 2015 är huvudskottet långt, bladen små, utan fläckar.

Pumpan är klubbformad, grädde, väger upp till 2 kg. Massan är orange, krispig, medium saftig och tjock. Bra transporterbarhet, håller kvalitet - 6 månader.

Hård bark kalebass

Cucurbita pepo är en av de vanligaste pumporna, och fröna av de bästa sorterna äts lika ofta som massan. Ryssland är en av de tre världsledarna inom kommersiell odling av denna art. Hårdbarkad pumpa finns under namnet Common.

Enårig växt, örtartad. Stammarna är korta eller upp till 8 m långa, pentahedrala, furade, med en taggig dun. Varje knut har en spiral krullad i en spiral. Bladen är grova, fem flikiga, med spetsiga spetsar, mörkgröna. Blommorna är orange.

Alla sorter har en hård, skalliknande träig skal efter mognad. Pumpan är stor och slät, sfärisk eller oval, men formen, liksom fruktens storlek, beror starkt på sorten. Massan är grov, fibrös. Frön är gulaktiga eller vita, det finns gymnospermer.

Hard-Bark Pumpkin med stora frukter är en av symbolerna för Halloween. Ur konsumentperspektiv finns det dekorativa sorter, bords- och fodervarianter. Botanik utmärker tre underarter.

Klättrande

Detta inkluderar alla pumpor med långa skott. Olika sorter:

• Citrulina - frukter är runda, tillplattade, kort-ovala, stora och medelstora, innehåller de allra flesta odlade sorter som tillhör underarterna (Mozoleevskaya, Turskaya);
• Grönsaker - pumpor med en diameter på 15 till 20 cm med en vikt på 0,5-2,5 kg, ätas tills frukten hårdnar (sorter - Litet och engelskt socker);
• Klättring av zucchini - med långa frukter odlas de populära sorterna Mesiotamsky och Kuldzhinsky sällan i Ryssland.

buske

Bushpumpasorter kännetecknas av en kort stam med nära varandra placerade internoder, nästan helt dolda under bladen. Alla sorter äts omogna, bättre - gröna. Övermogna, men med en skal som inte hade tid att helt härda, bli smaklös, gå ofta till djurfoder.

Olika sorter:

• zucchini - en välkänd grönsak med avlånga frukter;
• squash - formen är platt, 2-3 dagar gamla äggstockar äts;
• Kukurnek (vev) - klaverade frukter med en våraktig yta.

Småfruktade

Dekorativa och vildväxande små pumpor. Sortenamnen beror på fruktens form och storlek:

• Mandarin;
• Päronformad;
• Texas;
• Warty.

De bästa sorterna av hårda pumpor

Inte alla trädgårdsmästare vet att zucchini och squash ur botanisk synvinkel är pumpor. Vanligtvis betraktas deras odling och kulinariska användning separat. Här är sorterna av hårdborrade klättringspumpor.

Danae

Mellansäsongsbordssortiment från agrofirm "Poisk", i statsregistret sedan 2006. Plågor är långa, löven är stora med vita fläckar. Pumpan är rund eller något långsträckt, orange med ränder. Vikt 5-7 kg.

Massan är tät, stärkelse, ljusgul. Smaken är god, utbytet är högt, men de nakna frön, utan skalen, är av särskilt värde.

Danka polka

Bordssort, mitt i början, antogs av statsregistret 2006, upphovsman - Agro-Best agrofirm. Skott och löv är medelstora. Mogen pumpa är orange-grön, täckt med vita fläckar.

Massan är stärkelsehaltig, innehåller lite juice, men mycket välsmakande. Fruktvikt - 2-3,5 kg. Det inre hålrummet är stort, fröna täcks av hud.

Gribovskaya buske

En gammal populär sort från Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Scientific Center for Vegetable Growing". År för införande i statsregistret - 1964. Bildar en kraftfull buske med stora femkantiga löv som sitter på petioles som är mer än 30 cm långa.

Pumpan är oval eller cylindrisk, avsmalnande mot stjälken, slät eller med svaga revben.Vikt - 2,3-4,8 kg, täckfärgen är orange, med ett grönsvart mönster. Barken är tunn. Massan är mörkgul till ljusorange, 2-5 cm, söt, fast.

Mozoleevskaya 49

En av de mest kända gamla sorterna, som ingick i statsregistret 1943, upphovsmannen är Federal State Budgetary Scientific Institution FNTSO. Mellansäsong, med piskor upp till 8 m, mycket stora femkantiga löv.

Pumpa i form av en kort oval eller cylinder som avsmalnar mot peduncle. Medelvikten når 5 kg. Täckfärgen efter full mognad är orange med ett brungrönt mönster. När den förvaras under lång tid försvinner den gröna färgen helt.

Barken är tunn, köttet är sött, tätt, med utmärkt smak, orange färg, 4-5 cm. Det inre hålrummet är stort.

Spaghetti

Ett relativt nytt urval av tidigt mogna urval "Biotekhnika", i statsregistret sedan 2001. Rekommenderas för användning i hemmatlagning och alla typer av vinterberedningar.

Bildar en klätterväxt med medelstora femkantiga löv. Släta pumpor som väger cirka 850 g har tunnliknande form, med en krämig slät hud och beige fibröst kött. Den innehåller lite juice och sockerarter, men den är öm och har en vaniljarom.

Sällsynta typer och sorter av pumpor

Det finns andra typer av pumpa. Vissa används för dekorativa ändamål, andra kan ätas. I Ryssland kan de flesta av dem bara bo i uppvärmda växthus och växthus. De är inte särskilt värdefulla för vanliga trädgårdsmästare, kockar eller helt enkelt växtälskare.

Den mest berömda:

1. Lagenaria - liana, når 15 m. Frukten är lång, med en hård hud och väger 4-15 kg. Unga, ungefär en halv meter stor, används för mat. Mogen pumpa kan användas för att göra rätter, rör eller musikinstrument.
2. Flaskan är en termofil vinstock med stora blommor som byter färg beroende på tid på dagen. Frukterna är päronformade eller tunna och böjer sig som en orm.
3. Figulosa är en flerårig växt med frukter i olika former, svarta frön och vitt kött. Extremt sjukdomsresistent, används för att ympa andra arter.

Tre typer av pumpa är av ekonomisk betydelse i Ryssland och angränsande länder: hårdbark, storfruktad och muskat. Det är sorterna av pumpor av dessa typer som är bäst valda för plantering och mat. Du kan alltid hitta en lämplig sort - de skiljer sig åt i form, vikt, färg, mognadstid, smak och arom.

Hur man väljer pumpasorter - video