Ett klassiskt gazpacho-recept för fans av spanska köket

Världens kulinariska kreativitet inkluderar många favoriträtter och varierade rätter. Tänk på det klassiska gazpacho-receptet från de gamla spanjorerna. Den tillagas av enkla och prisvärda ingredienser som en första kurs. Gazpachosoppa serveras till fans av vegetabiliska livsmedel, liksom till dem som följer deras figur. Den utsökta smaken av maträtten kommer att uppdatera dig under sommarvärmen, stärka din hälsa och ge dig några minuter av "himmelsk glädje".

Upptäck det klassiska gazpacho-receptet

Den berömda spanska maträtten har en speciell plats i menyn för våra landsmän.

Som det visade sig är det gjort av ganska enkla ingredienser:

• köttiga mogna tomater;
• söt paprika;
• färska gurkor;
• lök (saftig);
• Vitt bröd;
• vitlök för smak (några kryddnejlika);
• brinnande chili;
• vin vinäger;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• en massa gröna.

Vitt bröd skärs i bitar. De skickas till ugnen och torkas.

Tomater tvättas under kranen. Doppa i kokande vatten i några minuter. Skala försiktigt av skorpan. Skär i godtyckliga bitar.

Paprika tvättas. Sprid på ett bakplåt smurt med solrosolja och baka i ugnen i cirka 10 minuter. När det svalnar lite tar du bort stjälken, tar bort skorpan. Skär i bitar.

Skala vitlök. Dela upp i gräslök, riv med små sektioner.
Lök hackas som för stekning. Häll i vinäger. Chilipeppar, gröna finhackas också. Gurken är riven.

Vitt bröd smuls ner i en separat behållare. Salt och varm solrosolja tillsätts. Rör om och låt stå i 15 minuter.

Tomater skuren i skivor, riven gurkor, hackade gröna, söta och heta paprika placeras i mixerskålen. Enheten startas och en homogen massa erhålls. Tillsätt sedan lök med ättika och bröd indränkt i smör. Soppan blandas väl, hälls i en skål. Skicka till kylskåpet. Serveras som en komplett första kurs.

Spansk gazpacho puré soppa kan göras utan vinäger. Men för att betona smaken, lägg till curry, citronsaft.

Utmärkt grönsaksoppa till lunch

De flesta av oss är vana vid att den första kursen måste vara varm. Men i heta länder i världen tänker de annorlunda.

Denna aptitretande kalla soppa är gjord av en mängd tillgängliga grönsaker:

• mogna tomater för juice;
• ströbröd;
• vita lökar;
• vitlök;
• ketchup;
• citron juice;
• bordsvinäger (vid behov);
• solrosolja;
• salt;
• kryddor efter smak;
• flera grenar persilja;
• gurkor;
• paprika;
• kycklingägg.

Tvättade tomater skärs i bitar. De skickas genom en manuell juicepress.

Lök, vitlök, persilja hackas i små bitar. Gurkor skärs i tunna remsor. Bulgarisk peppar - sugrör.

Nypressad tomatjuice hälls i en rymlig mixerbehållare. Tillsätt vitlök, brödsmulor, lök. Slå kraftigt. Häll sedan i ketchup, vegetabilisk olja, salt, kryddor, vinäger. Blanda noggrant. I slutskedet, häll i citronsaft, strö med persilja. Servera gazpacho med tomatjuice med gurka och paprika skivor.

För att öka maträttens mättnad erbjuds purésoppa i ett företag med kokta ägg, som förhälls med citronsaft.

Gurkaxperiment

Även om tomater ingår i det klassiska receptet för gazpacho, förstör deras frånvaro inte smaken av en utmärkt maträtt. Låt oss överväga ett originellt sätt att göra traditionell "chowder".

Ingredienser som behövs:

• färska söta gurkor;
• vitlök;
• purjolök;
• en massa persilja;
• buljong (på grönsaker);
• kryddor (efter smak);
• salt;
• olivolja.

Grundligt tvättade purjolök skärs i bitar. Vitlök passeras genom en traditionell handpress. En ångkokare med hackad lök och vitlök placeras i en rymlig kruka med vatten. Täck och koka i ca 5 minuter. Under denna tid minskar grönsakens skarpa märkbart.

Gurkorna tvättas först. Skala sedan av skorpan och ta bort fröna. Skär i stora bitar. Persilja hackas i miniatyrbitar. Lägg komponenterna i matberedarens skål. Späd med grönsaksbuljong, som tillagas i förväg. Tillsätt olivfett, salt, kryddor. Vispa tills slät. Hälls i en djup tallrik. Servera kyld.

Jamie Olivers gröna soppa

Berömda kulinariska experter lägger till sin smak för att tillaga traditionella rätter.

För spansk grön gazpacho behöver du:

• flera skivor vitt bröd utan en skorpa;
• vitlök;
• gröna tomater;
• paprika;
• lök (vit);
• olivolja;
• torrt vitt vin;
• salt;
• krydda.

Strö skivor vitt bröd med hackad vitlök och strö över olivolja. När produkten är mättad med flytande tillsätts torrt vitt vin och favoritkryddor.

Skär gröna tomater i skivor. Skicka till mixerskålen. Tillsätt hackad paprika, lök, kryddor, salt. Blanda väl och slå. Den färdiga produkten hälls i skivor bröd kryddat med vitlök och olivolja. Jamie Olivers purésoppa är klar. Innan du serverar kyls den ordentligt. Strö med örter på toppen.

Ljus färg gourmet gazpacho

Fans av gula tomater gör spansk puré soppa enligt ett helt annat recept. Även om huvudprodukterna är oförändrade. Låt oss överväga steg för steg hur man skapar en gazpacho i ljus färg.

Först samlas ingredienserna:

• gula köttiga tomater;
• söt paprika;
• gurkor;
• lök;
• vitlök;
• olivolja;
• citron för juice;
• mandel;
• selleri (basilika);
• salt;
• kryddor enligt preferenser;
• kräm.

Tvättade tomater doppas i kokande vatten. Efter 2-3 minuter, ta ut och dra av. Massan skärs i bitar.

Skär först paprika på mitten. Stjälken och frön tas bort. De hackas i små rutor.

Gurkor tvättas noggrant. Skär i bitar. Stora frön tas bort.

Vitlök passeras genom en press.

Lök skärs i små partiklar.

Mandlar är förmalda i en köttkvarn. Sedan kastas de gula tomatskivorna och resten av grönsakerna i mixerskålen. Enheten startas. Häll grädden, saltet, krydda med kryddor. Blanda noggrant.

Olivolja, citronsaft, hackad selleri eller basilikablad, mandel tillsätts till den färdiga produkten. Blanda väl igen. Häll puré soppa i en bulkbehållare. Sätt i kylan i flera timmar.

Ovanlig grönsakssammansättning

Folk säger att ingenting kan förstöra skönhet. Vad sägs om en klassisk maträtt? Det visar sig att vilken idé som helst som kan få vilken mat som helst att smaka bra. Tänk på det klassiska receptet för zucchini gazpacho.

Du behöver en uppsättning komponenter:

• mogna tomater av vilken färg som helst;
• små gurkor;
• ung zucchini;
• lök (helst saftig);
• vitlök (en stor kryddnejlika);
• en massa persilja;
• olivolja eller solrosolja (valfritt);
• vin eller balsamvinäger;
• kryddor efter smak;
• salt.

Tomater, gurkor, zucchini zucchini tvättas under kranen. Skär till små bitar. Lägg i en skål, blanda.

Om du vill få röd gazpacho, följaktligen ta exakt den här färgen tomater.

Olivolja hälls i en separat behållare.Kasta i det finhackad persilja, kryddor, vinäger. Insistera i cirka 10 minuter. Sedan hälls det över grönsakerna. Rör om och mala väl med en mixer, med beaktande av bruksanvisningen. Den resulterande blandningen hälls i en tallrik, skickas till kylskåpet i 2 timmar. Strö över hackade örter vid servering. Ätts med rostade krutonger.

Efter att ha bekant mig med det klassiska receptet på spansk puré soppa vill jag laga det i mitt kök. Det kräver en enkel arsenal av ingredienser, en mixer och en övningsvilja. Efter de beprövade instruktionerna kommer en underbar spansk maträtt att dyka upp på bordet - gazpacho grönsakspuressoppa.