Hur man gör druvvin hemma - steg för steg instruktioner

Berätta för mig hur man gör druvvin hemma? Vi köpte en sommarstuga med en trädgård och en liten vingård. Trädgården var tvungen att rivas upp, eftersom nästan alla träd var gamla och halvtorra. Jag köpte några plantor och planterade en ny trädgård. Först ville jag göra samma sak med vingården, men bestämde mig för att skjuta upp den. Jag rengjorde buskarna väl och jag ser att de vaknade liv. Detta innebär att vi kommer att lära oss att göra vårt eget vin om du berättar hur.

Hemlagat vin kan inte jämföras med butiksvin, det är naturligt, gott, aromatiskt och många gånger hälsosammare. Om du har din egen vingård, var noga med att lära dig att göra druvvin hemma. Även om du köper en sådan drink från dina händer finns det inte alltid en garanti för dess kvalitet. För att få mer vin lägger många till vatten och återvinner också massan. Det finns nästan inga vitaminer i en sådan dryck och det är tveksamt att hävda om dess fördelaktiga effekt. Riktigt torrt och starkt vin tillverkas endast av druvbär utan vatten. Och socker tillsätts bara om druvorna är sura.

Vilka druvor kan användas

För att göra vin, ta endast tekniska (vin) sorter. Till skillnad från kantiner med sina stora klasar producerar sådana druvor små klasar, men med mycket saftiga bär. Färgen på drycken beror också på sorten. Du får fantastiska vinröda viner från druvorna Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot. För genomskinliga gyllene vita viner, använd White Muscat, Chardonnay, Aligote.

Sockerinnehållet i sorten är inte heller viktigt. För torrt vin med en styrka på minst 12% behövs druvor med en fruktoshalt på minst 20%. Om det är mindre måste du tillsätta socker för att öka styrkan. I allmänhet ger 1% av sockerhalten i produktionen 0,6% alkoholhalt.

Hur man gör druvvin hemma

Börja skörda druvor så sent som möjligt. Ju längre klasarna är på grenarna, desto sötare blir bären. Riv dem av grenarna och gnugga dem med händerna så att de alla spränger. Du behöver inte tvätta - det tvättar bort de jästbakterier som lever på huden. Utan dem jäser vårten dåligt och surt.

Steg för steg matlagning

Nu kan du steg för steg gå vidare till ytterligare åtgärder:

1. Lägg krossade bär i en kastrull utan att lägga 1/3 till toppen. Massan jäser och hatten stiger. Placera på en varm plats i 3-5 dagar. Temperaturen ska vara minst 18 ° C varm, annars börjar jäsning inte. Och inte högre än 23 ° C, annars blir arbetsstycket helt enkelt surt. Rör om pop-upmassan med jämna mellanrum så att den inte surar och alla bär avger juice.
2. När det flyter torrt på ytan kakaoch vätskan blir mörk och börjar lukta som vin, sila den. Pressa ut massan, häll arbetsstycket i flaskor, även utan att tillsätta 1/3 av dem. Tillsätt socker vid detta tillfälle (cirka 200 g för varje liter vört). Installera en vattenlås eller använd en medicinsk handske för att hålla luften ute. Sekundär jäsning tar 10 till 30 dagar om den hålls på måttlig värme.
3. När vörten blir ljusare kommer tjockleken att sätta sig och jäsning är över - ta bort den från sedimentet. Du har redan gjort ett ungt vin. Men det måste fortfarande mogna i källaren. Torrt vitt vin tar vanligtvis en månad. Rött mognar från 3 månader eller mer.

Återigen, ta bort det mogna vinet från sedimentet och flaskan för förvaring.

Funktioner för att göra halvsött vin