Hur du lagrar zucchini korrekt - tillgängliga och användbara tips
Zucchini är en mångsidig och välsmakande grönsak, utan vilken matbordet ser för tråkigt ut på sommaren. Om du känner till hemligheterna för hur du sparar zucchini till slutet av våren, kan du förbereda dem för framtida användning så mycket du vill. Lyckligtvis är antalet rätter som kan tillagas av dessa frukter så många att de kan serveras åtminstone varje dag. Stekt med vitlök, stuvad, bakad, söt zucchini (syltet från en grönsak är utmärkt) - du kan inte räkna allt.
Vilka sorter är lämpliga för långvarig lagring?
Men bara mogen zucchini av vissa olika sorter... De skyddas av en tät, grov hud och kärnan är full av frön som kan användas för nästa plantering.
Följande sorter är lämpliga för långvarig lagring:
- Päronformad. Courgetten fick detta namn på grund av sin märkliga form, som påminner om ett päron. Har utmärkt smak. Massans mörka orange färg. Genomsnittlig vikt - 1,3-1,5 kg.
- Gulfruktad. En vanlig sort med utmärkta groddhastigheter. Grönsaker kommer att se ut som om de precis har plockats fram till nästa sommar om du vet hur du lagrar zucchini med gult skal på vintern.
- Negerbarn. En intressant och inte särskilt vanlig grönsak som fick sitt namn från sin svartgröna hud. Köttet har en ovanlig grön färg. De goda egenskaperna hos den goda massan kan bevaras i upp till 2 månader.
- Aeronaut. En favoritvariant av trädgårdsmästare, eftersom frukten mognar tidigt och inom 1,5 månader efter att de första skotten dyker upp kan zucchini med mörkgrön skal tas bort från sängarna. De behåller sina egenskaper upp till 4 månaders lagring, medan de har en anständig vikt - upp till 1,5 kg i genomsnitt.
Zucchiniens hållbarhet beror på deras förberedelse för övervintring.
Om du väljer zucchini i fuktigt väder och omedelbart lägger den i lådor för förvaring, efter några veckor kommer trädgårdsmästaren att bli allvarligt besviken eftersom grönsakerna börjar ruttna.
Tips för förvaring av zucchini fram till våren innehåller ett bra tips: Frukten bör torkas ordentligt innan den staplas. Men under inga omständigheter bör de tvättas!
En för kort klippt stjälk kommer inte att kunna skydda grönsaken från penetration av patogena bakterier som orsakar ruttnande. Och ett ben, vars längd är minst 5 cm, hjälper till att hålla zucchinin helt intakt. Lämpliga för förvaring är grönsaker 15-45 cm långa, med en tät tjock skal och en stark stjälk. Du bör inte stapla zucchini som är övermogna, eftersom deras smak är mycket sämre än tidigare frukter, och de lagras mycket sämre.
Hur man håller zucchini hemma
Om det inte finns någon källare eller källare, uppstår en rimlig fråga: hur man lagrar zucchini i en lägenhet eller i ditt hus?
Grönsaker bevaras perfekt i vardagsrummet om en mörk, sval plats väljs för förvaring. För att inte snubbla över zucchini bör du hitta ett fritt område för dem, där de utlagda frukterna inte kommer att vara iögonfallande och förstöra rummets estetiska utseende.Det är viktigt att de är torra och fria från smuts men inte får tvättas med vatten. Det bästa alternativet är en torr trasa, med vilken du enkelt kan ta bort torkad smuts från skalet.
Det här kan vara ett skafferi eller under sängen. Frukten kan ordnas i en speciell låda. Men om det inte finns någon, är det bättre att sätta in zucchinin i papper och förvara i en sådan packad form i ett avskilt hörn. Lämna inte grönsaker i närheten av värmeenheter eller i fuktiga rum där det inte finns någon uppvärmning.
Om du använder ett kylskåp för dessa ändamål minskas zucchinins hållbarhet avsevärt - upp till 1 månad.
Men sådana förhållanden är mest lämpliga för tidiga, omogna, tunnhudade frukter som inte kan lagras länge. Ett stort antal unga zucchini passar inte i kylen, och det finns inget sådant behov, för på sommaren mognar nya frukter mycket snart.
Du måste skörda mycket noggrant på hösten. För långvarig förvaring är mogna frukter lämpliga, men inte övermogna eller undermogna. I övermogen massa efter kort tid får den en bitter smak, och de tidiga frukterna försämras på grund av bristen på skyddande "rustning" som skyddar squashen mot extrema temperaturer och patogena mikroorganismer. Saftiga, medelstora frukter med tät hud bevaras perfekt fram till våren.