Hur man gör en klassisk pizza hemma
Om det finns rester av olika korvar och ost i kylen efter en festlig fest kan du snabbt göra en utsökt pizza av dem. Receptet är ganska enkelt och till och med en nybörjare i köket klarar det.
Som vanligt är grunden för pizza jästdeg och fyllning, som alla väljer efter hans smak.
Funktioner för att göra pizzadeg
För testet måste du först göra en deg:
- häll jäst (torr, 1 dospåse) i en behållare;
- häll lite socker (högst 0,5 tsk), blanda;
- häll den torra blandningen med varmt vatten (50 g);
- bryta upp klumparna med en sked och lägg åt sidan så att jästen kommer upp lite.
Enligt något recept måste jäst lösas i varmt vatten, men aldrig i varmt vatten.
Häll mjöl (2 msk) och en halv tesked salt i en separat skål. Tillsätt långsamt jästbotten, knåda degen försiktigt. Resultatet är en ganska tät massa - det är inte läskigt, degen kommer att "sedimentera" och bli mjuk. Knåda degen och bilda en boll. Om det behövs, tillsätt mer mjöl - degen ska vara elastisk, homogen, utan klumpar och sprickor.
Smörj den färdiga degen väl på alla sidor med olivolja och lägg den på en varm plats så att den passar.
Pizzafyllning
För att pizza ska bli saftig rekommenderas att du tillsätter tomatsås till dess sammansättning. Receptet för dess beredning är inte heller komplicerat:
- hugga 1 liten lök;
- finhacka tre vitlöksklyftor;
- stek lite rosett med vitlök i olja;
- tillsätt tomatpasta (100 g) till dem och värm upp i flera minuter utan vatten och tillsätt sedan vätska i en sådan mängd för att göra en tjock sås;
- lägg kryddor: lavrushka, färsk eller torkad basilika, socker (1-2 msk. l.), malet peppar och salt efter smak;
- låt såsen simma i 20 minuter.
Pizza forma
Förbered ett bakplåt och rulla ut ett tunt lager av deg efter dess storlek. Smörj formen med olja eller lägg pergament, lägg degen och jämna ut den igen. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn i 2 minuter så att degen höjs något.
Nu är det dags att börja lägga på fyllningen. Sprid degen som har kommit upp i ugnen generöst med den beredda såsen, lägg den tunt skivade korven ovanpå och strö över hård ost. Om så önskas kan du lägga till färska tomater.
För att göra osten i pizzaen sist är det bättre att använda en blandning av två sorter: ost med en hård struktur som parmesan och mozzarella. Riv hård ost och mjuk ost kan helt enkelt finhackas.
Placera pizza i ugnen i en kvarts timme tills en gyllene skorpa dyker upp. Slutligen lägg grönsaker på den färdiga pizzan.