Hur man gör limoncello hemma - ett klassiskt italienskt likörrecept

Berätta för mig hur man gör limoncello hemma? Min syster gifte sig och åkte till Italien, men hon kommer på besök, men mycket sällan. Så vid mitt senaste besök tog jag med mig en flaska av den här drinken. Jag ska säga dig, smaken är fantastisk och doften är bortom ord ... Min syster lämnade, flaskan stod, tom, förstås, men jag studerade kompositionen på etiketten. Det verkar som om alla ingredienser hemma finns där, och alkohol, citroner och socker. Vad ska jag nu göra med dem för att få en så härlig limoncello?

Den är både söt och uppfriskande samtidigt och har en lätt syrlig anteckning, och citronaromen avbryter alkoholkomponenten helt. Detta är en traditionell drink i soliga Italien - limoncello, vars smak inte kan jämföras i butiken. Om du undrar hur man lagar limoncello hemma måste du förstå att det är osannolikt att du kommer att kunna reproducera exakt den italienska smaken. I likörens hemland används speciella citronvarianter för dess produktion. Detta är dock inte så viktigt, eftersom hemlagad limoncello också kommer att vara god och aromatisk. Men du kommer att ha möjlighet att reglera dess styrka och göra antingen en mild likör för kvinnor eller en starkare dryck för den starka halvan.

Vad är Limoncello

Den riktiga italienska limoncello är en likör, och den är ganska dyr. Oftast i våra butiker säljer de honom en ynklig likhet. Ja, det är billigare, men smaken är väldigt annorlunda. Istället för en uppfriskande anteckning är dessa likörer vanligtvis söta, även om de luktar som citrus.

Den ursprungliga limoncello är beredd inte bara av speciella citronsorter, men de insisteras också uteslutande på matalkohol med en styrka på 95,6%. Samtidigt följs proportionerna noggrant, både i förhållande till alkoholkomponenten, och socker och vatten. Den klassiska likören har en styrka på cirka 35% och förhållandet mellan alkohol, vatten och socker är 1: 1,2: 0,8.

Hur man gör limoncello hemma - ett klassiskt italienskt recept

Hemlagad, så att säga, likörbryggning är bra eftersom du kan höja eller sänka graden genom att ändra proportionerna något och "justera" drycken efter din smak.
Samma teknik för att göra hemlagad limoncello är ganska enkel:

1. Tvätta 10 stora citroner, torka av dem och torka bort skalet. För sprit behövs bara skalet utan ett vitt skal - det kommer att ge bitterheten till drycken. Det är bekvämt att skära skalet med en speciell kniv för att skala potatis.
2. Lägg skalet i en burk och fyll det med en liter alkohol (kom ihåg att det måste vara specialalkohol, livsmedelskvalitet, 95,6% styrka).
3. Stäng burken tätt och placera den på en mörk plats för maceration - blötlägg skuren i alkohol. I Italien görs detta inom en månad, men hemma räcker det 1-2 veckor. Du kan förstå att maserationen har slutförts genom färgning. Alkoholen blir gul och själva skalet blir blekt och blir också sprött.
4. Efter blötläggning silar du alkoholen och förbereder en sockersirap med 1,2 ml vatten och 800 g socker.
5. Blanda den kylda sirapen med alkohol (den blir grumlig, men så ska den vara), stäng flaskan tätt. Placera på en sval, mörk plats i minst en månad.

Om en månad är din limoncello klar. Förvara den i kylskåpet.

Limoncello på vodka