Hur man bevarar kornved på vintern och ger familjen vitaminer
Att veta hur man ska bevara kornved på vintern kan du förse dig själv och hela din familj med användbara vitaminer och mineraler. De gamla människorna åt främst färska bär, därför kunde de enligt sina egna observationer avgöra hur konsumtionen av varje typ av produkt påverkar välbefinnandet. De använde kornved som ett botemedel. Används för detta ändamål inte bara bär utan också rötter, bark, löv.
Värdet och fördelarna med kornved
Växtens frukter ger många användbara ämnen till människokroppen:
- kalium-, kalcium-, magnesiumsalter;
- pektin;
- eteriska oljor;
- kvävehaltiga ämnen;
- organiska syror (inklusive sällsynt bärnstenssyra);
- en enorm mängd vitamin C.
Att veta hur man bereder detta bär ordentligt för vintern, kan du spara kornved med hela vitaminkomplexet. Det kommer att vara till nytta för kroppen under en period då det inte finns några andra källor till vitaminisering.
Bärens medicinska egenskaper manifesteras i sådana positiva effekter på funktionerna i människokroppen:
- ökar hemoglobin;
- normaliserar matsmältningen, är ett stimulerande medel för produktion av gastrisk utsöndring;
- har en förstärkande effekt på blodkärlens väggar;
- förbättrar aptiten;
- förbättrar allmän blodcirkulation
- normaliserar tryckindikatorer;
- har en koleretisk effekt.
100 gram innehåller cirka 15% socker.
Det rekommenderas att lägga kornved i kosten i närvaro av kroppsödem, anemi, problem med blodkärl, åderförkalkning.
Liksom många andra bär är kornved en kalorifattig produkt. 100 g innehåller endast 40 kcal. Buljongen innehåller bara hälften av kalorierna. Även färska och torkade frukter används för beredning av olika alkoholhaltiga drycker. Ofta bereds viner, likörer, likörer från dem.
Fryser kornved
När du använder denna metod bevaras alla fördelarna med bäret. Innan frysning ska alla frukter sorteras noggrant och ta bort skadade och ruttna. Tvätta sedan med kallt vatten och se till att torka helt.
Du behöver bara frysa mogna frukter.
Så snart kornveden torkar väl kan du frysa den färdiga produkten. Det är lämpligare att lägga ut frukterna på en pall eller på andra plana former i ett lager efter att ha spridit pergament eller plastfolie. Efter en tid, när bären är helt frusna, kan du överföra dem till en bekväm behållare för kompakt förvaring i frysen. Dessa kan vara påsar eller lådor som är hermetiskt förseglade för att förhindra främmande lukt och ämnen att komma in.
Torka kornved
I denna form kommer delikatessen att tilltala både vuxna och särskilt barn. När säsongen med färska bär och frukt är över kommer torkade doftande frukter verkligen att vara till nytta. De behåller smaken och lukten av färsk kornved, vilket gör dem rikare och sötare. Detta beror på brist på vätska.
Innan du förbereder det torkade kornvedet måste du tvätta 1 kg bär noga och ta bort fröna från dem. Tillsätt sedan 100 g socker. I den här formen borde de stå en dag. Under denna tid kommer juice att släppas, som måste tömmas.Efter att bären hälls med varm sirap. Dess temperatur bör vara cirka 80 ° C. Sirapen kokas av lika stora mängder vatten och socker eller från tidigare dränerad juice.
Den färdiga vätskan, tillsammans med bären, får stå i fem minuter. I slutet av tiden ska kornel kastas i ett durkslag. Så snart sirapen rinner ut kan frukterna torkas i ugnen på bakplåtar två gånger i 20 minuter. Med en paus för att svalna bären helt. Den tillåtna temperaturen är 65-70 ° С.
Gör pastiller
För denna metod är det bättre att välja övermogna bär. Efter att ha tagit bort fröna avbryter vi 0,5 kg frukt på potatismos. Då är det nödvändigt att slipa genom en fin sikt och ta bort de hårda resterna av skalet. Förånga överflödig fukt under mycket låg värme under 15-20 minuter. Det är absolut nödvändigt att röra om hela tiden för att undvika bränning. Den kylda massan bör läggas på pergament, oljad med vegetabilisk olja, 0,5 cm tjock. Detta skikt torkar till önskad konsistens i ugnen i 2-3 timmar vid en temperatur av 150 ° C med ett speciellt blåsningsläge.
I den färdiga formen är dogwood marshmallow lika konsistent som att tugga godis. Det kan skäras i portioner och strö med lite stärkelse för att minska klibbighet. Eller rulla upp i rör och bilda sedan delar. Ofta serveras denna delikatess med kött. Om så önskas, lägg en nöt-honungspasta inuti innan du krullar. Det kommer att bli en utmärkt godisbit.
Torkning av kornved
Denna metod är ett billigare konserveringsalternativ om processen utförs med hjälp av sol och luft. Det återstår bara att regelbundet vända ett tunt lager bär, som ska placeras i skuggan. Detta kräver god ventilation. Och efter 5 dagar är det redan möjligt att ta bort frukterna till platsen för permanent lagring.
Torkade kornelfrukter orsakar inte allergiska reaktioner.
Det finns flera sätt att torka kornved med elektrisk torktumlare eller en ugn. Först är temperaturen inställd på 50 ° C och sedan stiger den till 70 ° C. Torkning går mycket snabbare, men det finns ekonomiska kostnader.
Vanligtvis väljs mogen men inte mjuk frukt för denna metod. Du måste först tvätta dem. Kan desinficeras genom att tillsätta lite ättika eller en nypa natron i vattnet. Om så önskas avlägsnas gropar eller torkas hela.
Torkat kornel kommer till stor nytta för ditt immunförsvar. Detta är mycket viktigt under den kalla årstiden, när förkylningar attackerar och du behöver stödja din kropp. Fytonciderna som finns i kompositionen av bär har antivirala och antibakteriella effekter.
Att äta dessa bär hjälper till att bekämpa viktminskning. Detta är möjligt på grund av kornvedens förmåga att påskynda metaboliska processer i människokroppen.