Dogwood sylt kommer att uppskattas även av Winnie the Pooh
Om du gör rätt kornvedssylt, kommer det att tilltala även den mest nyckfulla söttanden. Naturligtvis kommer surhet i en sådan delikatess att vara närvarande, men inte dominera. Från de scharlakansröda frukterna får du också en magnifik marmelad, dryck eller sirap. Du kan överraska dina gäster med både vin och shaitanisk bärlikör.
Dogwood sylt i tre pass
För en utsökt svamp sylt, ta 1 kg färsk frukt, sortera igenom dem och skölj sedan. Då behöver du samma mängd socker. Enligt receptet ska 400 ml vatten också mätas. När alla ingredienser är färdiga kan du börja laga mat, som kommer att innehålla tre processer:
- Blanchering. Dogwood hälls i ett durkslag. Därefter nedsänks enheten i kokande vatten i cirka 5 minuter.
- Beredning av sirap. Koka upp kall vätska. Raffinerat socker hälls i det. Rör om hela tiden, vänta tills det löses upp. Så snart detta händer, lägg bären i sirapen.
- Värmebehandling. I detta tillstånd läggs kornel-sylt på en långsam eld, rör om hela tiden och skummar regelbundet. Processen tar upp till 15 minuter.
För att syltet ska få en viskös konsistens, liksom att bli en mer mättad nyans, skickas den till infusion i 6-8 timmar. Vi rekommenderar att du täcker pannan med ett lock och lämnar ett litet mellanrum på sidan. Efter utgångsdatum kokas blandningen på låg värme i cirka 30 minuter, varvid skummet avlägsnas. Därefter hälls syltet i burken efter att ha steriliserats tidigare och rullats upp.
De som vill ha en tjockare godis bör öka sockerdelen till 1,5 kg. Då kommer vätskan i dess struktur att likna gelé och visa sig vara mycket sötare.
Receptvariationer
Upptagen kvinnor kommer att älska receptet där alla ingredienser blandas i följande dosering: 1,3 kg socker, 1 kg bär och 50 ml vatten. Sätt behållaren på gas, koka den och stäng av den. Förfarandet upprepas ytterligare 5 gånger, men först efter att bärmassan har svalnat.
Frukten kommer att juice snabbare om den genomborras med en gaffel.
Bland annat framställs kornvedssylt utan frön. För att göra detta males frukterna genom en sil. Innan det blancheras de. Ytterligare matlagning följer ett helt annat schema. Först förpackas blandningen i gasbind, sedan nedsänkt i kokande vatten och doppas sedan i kallt vatten. Proceduren upprepas tre gånger. Sirapen bereds av 1,5 kg socker och 0,5 ml vatten. Sedan hälls den i massan och kokas tills den är öm. I slutet tillsätts 3 g citronsyra.
Oavsett värdinnan som väljer receptet kommer resultatet inte bara att imponera på henne utan på alla gäster. Dessutom kommer hon att få ett utmärkt botemedel mot ökad immunitet på vintern.