Hur man lagrar morötter fram till våren - pålitliga sätt att inte förlora en rik skörd
Som du vet är morotodling halva striden, det är lika viktigt att bevara skörden. Du kan inte lägga mycket i kylskåpet, och det tar mycket plats i källaren, och dessutom kan det börja gro eller ruttna. Men om du vet hur man håller morötter i marken fram till våren, kan du spara frukten och spara plats i källaren. Detta är utan tvekan den största fördelen med "jordmetoden". Ibland, under ett särskilt fruktbart år, vet du inte vad du ska göra med de produkter som erhålls genom ditt hårda arbete. Dessutom, genom att lämna morötter i marken för vintern, sparar du inte bara utrymme utan också din tid som behöver spenderas på städning.
Naturligtvis är lagring i marken endast möjlig om du bor i ett privat hus och har ett fritt område. Men många stadsbor strävar också efter att göra vegetabiliska lager för vintern, men den här metoden passar inte dem. Det spelar ingen roll, för även under blygsamma lägenhetsförhållanden kan du hitta en plats och spara till och med några hinkar med saftiga rotgrödor.
Och ytterligare en nyans: grönsakens hållbarhet och kvalitet beror på skördens aktualitet. Det är viktigt att gräva morötterna i tid, inte tidigare eller senare än förfallodagen. Då kommer den att ligga länge och förbli saftig. När detta kan göras och hur man kan bevara skörden på vintern och kommer att diskuteras idag.
När ska man gräva morötter
Å andra sidan bör du inte överdriva morotsängarna heller. Då kommer det att finnas ett överskott av socker, som omedelbart "plockas" av olika skadedjur. Så det finns en risk att skicka grönsaker för lagring tillsammans med en morotfluga. De blir också ett gott bete för råttor och möss. De älskar också att smaka på den söta apelsinmassan.
Redan när du köper frön, var uppmärksam på tidpunkten för grödans mogning. De skiljer sig avsevärt i tidiga och sena sorter. Även om kulturen i sig kommer att berätta när du ska börja gräva. När den underjordiska delen av växten mognar börjar den ovanjordiska gradvis dö av. Gulning av de nedre bladen är en signal för skörd.
Hur man förbereder grönsaker för förvaring
Skynda dig inte för att omedelbart gömma morötterna i källaren - det måste gå igenom förberedelseprocessen, nämligen:
- Klipp av topparna.
- Gå igenom och vik separat frukter som är skadade av skadedjur eller oavsiktligt skadade under grävningen. De är inte lämpliga för förvaring, men i köket kan de fortfarande användas efter beskärning.
- Sprid morötterna i ett lager och släpp ut luft.
- Håll sedan frukterna svala i upp till 2 veckor (cirka 10 ° C).Om du saknade några bortskämda grönsaker under urvalsprocessen kommer de att "visa sig" under den här tiden.
Sortera grönsakerna omedelbart innan du går till förvaring.
Hur morötter ska förvaras
Rötterna har grävts upp, sorterats och torkats - det är dags att börja lagra dem. Det finns många sätt att göra vitaminereserver och förse dig med grönsaker under hela vintern. Allt beror på var de ska ligga exakt. Och redan baserat på detta finns det vissa rekommendationer för lagringsförhållanden.
Så du kan använda följande platser för att lagra morötter:
- kylskåp;
- källare eller källare;
- marken.
Hur man förvarar morötter i kylskåpet
Oavsett hur bra kylen är, kommer färska grönsaker inte att kunna ligga i den på länge och kommer fortfarande att försämras. Men frysen är en utmärkt plats med optimala förhållanden. Därför är det bästa sättet att frysa morötter för en lägenhet. Tvätta den, skala och riv eller skär. Dela upp i påsar och lägg i frysen. Det är bättre att ta små paket, då är det väldigt bekvämt att använda blankt en eller två gånger.
Hur man förvarar morötter i källaren (källaren) på vintern
En hög luftfuktighetsnivå och svalhet i en källare eller källare är precis vad grönsaker behöver för att hålla utmärkt kvalitet. För att bevara dem fram till nästa skörd ströks morötterna med naturliga material, nämligen:
- sågspån;
- sand;
- lera;
- mossa;
- lökskal.
Dessa metoder kan också användas hemma (vilket betyder lägenhet). I stället för en källare kommer det i det här fallet att finnas en balkong eller loggia, förutsatt att du har dem isolerade, men på vintern är det inte varmt där. Naturligtvis är fuktighet lite problematisk, men en låg temperatur tillhandahålls. Det är osannolikt att grönsakerna stannar hela vintern, men de kommer att kunna göra det ett par månader.
Dessutom kan du också lagra morötter i svala rum med speciella behållare eller enheter:
- stora emaljerade krukor;
- plastpåsar eller stora påsar;
- plastfolie.
Låt oss överväga varje metod mer detaljerat.
Sågspån
Förbered rena lådor, kartong eller plast, endast så att det inte finns några hål, särskilt stora. Häll ett sågspån i botten, lägg frukten ovanpå, fyll sågspån igen. Fortsätt fylla behållaren genom att hälla i morötterna. Det översta lagret ska vara sågspån. De bibehåller fukt, grönsaker förblir fasta, men gro inte.
Ta bort sågspån från barrträd om möjligt. Sådant material innehåller fytoncider som inte ger en chans till svamp och andra sjukdomar.
Sand
På samma sätt som sågspånmetoden, lägg morötterna i lådor, strö dem med minst 3 cm tjocka sandlager. Den borde helt täcka föregående rad rotfrukter. Det är bättre att använda sand som är lerig och våt, då avdunstar frukterna inte sin egen fukt så snabbt. Dessutom kommer sanden att hålla temperaturen inne i lådan och förhindra ruttnande.
Gamla skopor fungerar istället för lådor.
Lera
För att boka morötter för förvaring bör leran blötläggas i förväg och en lösning bör beredas. Den ska vara tillräckligt flytande, som gräddfil, men så att den inte kan rinna ut snabbt. Fyll först den torra lera med vatten och låt den blötläggas i en dag. Rör om nästa dag, tillsätt mer vatten - det bör vara ett lager av 2 cm tjockt överst. Låt det stå i ytterligare 3 dagar.
Du kan bearbeta morötter med lermassa på två sätt att välja mellan:
- Lägg frukten i en låda, täck med lera och låt torka. Placera den andra raden av morötter och täck igen med lera. Upprepa tills du når toppen av rutan.
- Doppa varje rotgrönsak i flytande lera och låt torka för att bilda en skorpa. Lägg det bara i valfri behållare och sänk ner det i källaren.
I det andra fallet, innan du skapar en lerskorpa, är det lämpligt att först behandla morötterna med en vitlökslösning. Späd 1 msk i 2 liter vatten. strimlad vitlök och doppa frukten i den innan du doppar den i leran. Detta ger ytterligare skydd mot förfall.
Mossa
Mossens särdrag är att den inte bara håller fukten bra utan också förser frukterna med koldioxid. Och också, vilket är viktigt, om du har en rik skörd och bär långt, kommer lådorna inte att vara lika tunga som med lera. Tekniken är densamma som med sågspån och sand: vik morötterna och sprid mossa mellan lagren.
Lökskal
Som likt sågspån är lök rik på eteriska oljor och phytoncider. Dessa egenskaper bevaras också i skalet, som fungerar som ett utmärkt material för att hälla lager av morötter i lådor. Som ett resultat bibehålls fukt på en optimal nivå och patogena bakterier dör. Rotgrödor kommer att ligga länge, medan de inte ruttnar och inte gro.
Tillsätt avfallet efter att du har skalat vitlök i lökskalet - detta förstärker bara den bakteriedödande effekten.
Emaljkrukor
Metoden har vissa skillnader från de tidigare: morötterna behöver inte bara skalas från topparna utan också tvättas. Glöm inte att klippa av svansen samtidigt och lägg grönsakerna i solen för att dra åt skäret. Torkade morötter tampar tätt "stående" i en kastrull utan att strö något. Täck helt enkelt överdelen med en pappershandduk och sedan ett krukklock. Vad som är hemligheten är inte helt klart, men hemmafruar som föredrar att konservera morötter på detta sätt hävdar att de står länge fram till våren.
påsar
Ett annat bra sätt att lagra morötter hemma om du vet hur du använder dem korrekt. Först och främst bör påsarna vara film, stora plastpåsar kommer att göra. Ytterligare en nyans - morötter måste "andas". Detta innebär att väskor inte kan bindas. Inuti ökar mängden koldioxid, vilket tvärtom leder till att frukten ruttnar. Men fuktigheten till och med i obundna påsar hålls minst 95%. Vik bara de otvättade morötterna och låt dem öppna.
Om grönsakerna i påsarna eller påsarna av någon anledning är bundna, gör ventilationshål. Kondensutseendet i påsen indikerar hög luftfuktighet i själva källaren. För att förhindra att grönsaker absorberar och gro, placera torr kalk bredvid den.
Plastfolie
Alternativet med film är en av de senaste trenderna, för det fanns inget sådant material förut. Istället för den använde de dock en tidning där varje morot var insvept. Gör detsamma med filmen: linda rötterna så att de inte rör varandra. "Klädd" i en skyddande filmdräkt, lägg morötterna i lådor och skicka dem till källaren för vintern.
Hur man förvarar morötter i marken fram till våren
Det bör noteras att lagring i marken har sina nackdelar. Frukten kan skadas av skadedjur, det kommer också att vara svårt (och omöjligt under den snöiga vintern) att få dem snabbt. Denna metod används främst för långvarig lagring fram till våren.
Så det finns två alternativ för att lagra morötter i marken:
- i trädgården utan att gräva;
- i gropen.
Oavsett vilken metod du använder bör området där sängarna eller gropen ligger inte översvämmas. Annars kan du förlora hela grödan, eftersom rötterna helt enkelt ruttnar.
Vi lämnar morötterna i trädgården till våren
Denna metod har en tydlig fördel: du behöver inte ens gräva ut frukten. Men se till att rensa sängarna själva från ogräs så att de inte övervintrar heller. När topparna börjar dö av, klipp av resterna till marknivå.
Organisera nu ett skydd för morotbädden - "paj", omväxlande eller täck det med följande lager:
- grov flodsand (skikttjocklek upp till 5 cm tjock);
- filma;
- sågspån;
- filma.
Täck över sängen, fånga det intilliggande området minst 1 m så att jorden inte fryser. Glöm inte att lägga något tungt ovanpå, annars blåser vinden bort filmen.
Morotlera grop
För denna metod måste rötterna grävas, torkas och sorteras, så att de bara är intakta. Därefter gräver du ett hål 50 - 100 cm brett. Djupet beror på det regionala klimatet. I söder räcker 30 cm, men i mittfältet behöver du 0,5 m eller mer. Fyll hålets botten med ett sandlager (ca 5 cm) och lägg morötterna i lager och strö dem med sand. Innan du når toppen av gropen 10 cm, täck frukterna med sand. Täck toppen med ett bra jordlager för att bilda en hög.
Det återstår bara att dessutom täcka markhålet med löv, grangrenar och du kan inte oroa dig för att morötterna fryser.