Sterilisering av lock för sömnad i kokande vatten, mikrovågsugn eller ånga
Bevaringsprocessen är ganska mödosam och kräver noggrann förberedelse, så varje hemmafru bör känna till huvudpunkterna. Låt oss börja med beredningen, nämligen hur man steriliserar locken för sömmar, värmebehandling av glasburkar, vad är det för och hur varje steg äger rum. Vi kommer att titta på de grundläggande metoderna för sterilisering av konserveringsingredienser.
Förberedelse för sterilisering
Glöm inte tången, för när du kokar används hög temperatur och du kan inte ta en burk eller ett lock med bara händer!
Sterilisering med enkla ord är en värmebehandling som desinficerar och rengör ytan på lock och burkar från mikroorganismer. Behovet av processen är att utesluta möjligheten för jäsning, vilket kan leda till förstöring av den konserverade produkten. Hos banker är allt enkelt - de måste kontrolleras för chips och sprickor och sedan tvättas ordentligt. När det gäller omslagen bör du vara försiktig här, produkterna måste ha rätt, det vill säga jämn form utan skador och böjningar.
"Måste jag sterilisera sömmarna?" - denna fråga ställs ofta av många hemmafruar. Om du har en liknande tanke är det bra, och här är svaret - detta är en obligatorisk norm. Kom ihåg att resultatet beror på rätt förberedelse. Syftet med denna artikel är att hjälpa dig att uppnå maximal bevarande kvalitet.
Om rost eller smuts märks på kåpan, lacken på insidan är defekt eller ytan skadas av böjning, får en sådan komponent inte användas för konservering!
Hur steriliserar du sömmar?
Ett av de enklaste sätten vi kan lyfta fram termisk rengöring i en dubbelpanna. Här kan du sterilisera både burkar och konserveringslock samtidigt. För att göra detta måste du tvätta burkarna noggrant och placera dem i enheten. I tillagningsläge ställer du in tiden på 15-20 minuter. Samtidigt kan du sätta lock där på en gång, det viktigaste är att inte täcka burkens hals så att värmebehandlingsprocessen äger rum inne i glastanken.
Metodens egenskaper:
- enkelt, snabbt, sparar energi;
- det blir ingen värme i köket;
- lämplig endast för dem som har ångbåt;
- en enhet med stor volym krävs för att sterilisera flera burkar samtidigt.
Vi rekommenderar att sterilisera burkar och lock synkront, det vill säga samtidigt, eftersom plötsliga temperaturförändringar kan påverka resultatet. Håller med, det blir extremt obehagligt om burkens heta hals spricker på grund av det kalla locket. Konserveringskomponenternas enhetliga temperatur garanterar säker sömning utan risk för skador.
Hur steriliserar man gummisömmar?
Ett alternativ är ångsterilisering, vilket är perfekt för gummitätade lock. Här är det värt att komma ihåg att gummidelen måste få tillräcklig mängd ånga, därför måste locket installeras så att ångan kommer exakt på lockets undersida.
Det finns en punkt som också bör komma ihåg - du bör inte ta bort tandköttet från locket när det värmebehandlas.Saken är att det blir svårt att sätta in gummidelen i uppvärmt tillstånd, trots att själva locket också värms upp.
Hur steriliserar man fogskruvarna?
Utan tvekan räcker det inte med sterilisering ensam, och även om locket vrids snarare än att rullas med en nyckel är värmebehandling också nödvändig här. Mikrober ska inte komma in i behållaren med konservering, så glöm inte att sterilisera skruvlocken.
Ett säkert och pålitligt sätt är att koka i varmt vatten. Handlingen utförs omedelbart innan omslaget rullas upp. Det är värt att komma ihåg hur många minuter att koka locken för sömnad, som regel - från 10 till 15 minuter räcker det.
Det rekommenderas inte att sterilisera tätningslocket i diskmaskinen eller mikrovågsugnen!
I allmänhet krävs processen för värmebehandling av burkar och lock för bevarande. Genom sterilisering garanterar du kvaliteten på resultatet - ingen förorening, grumlighet, svullna lock på grund av jäsning.
Metoderna är olika, men de ger samma resultat. Om det är ånga, var uppmärksam på burkens eller lockets läge, utför alla manipulationer med heta föremål med hjälp av en speciell tång, vid uppvärmning i vatten - kom ihåg hur mycket du ska koka locken för sömnad. Sterilisering är en obligatorisk process, men individuell. Ibland kan pastörisering av burkar och lock kombineras, och i vissa fall är det helt enkelt oacceptabelt.