Vi räknar ut hur man torkar plommon hemma och sparar dem korrekt för vintern
Höstskörd av frukt ger sommarboende inte bara glädje utan också trevliga sysslor. Vi lär oss hur man torkar plommon hemma för att förbereda drycker och olika desserter på vintern. Läckra frukter är mycket friska. De stimulerar matsmältningskanalen och hjärt-kärlsystemet. Plommon hjälper också till att sänka blodtrycket. Det finns sex huvudsakliga sätt att förbereda torkade frukter för vintern. Låt oss överväga funktionerna hos var och en av dem. Men först kommer vi att ta reda på vilka sorter som är bäst för torkning. Hur gör man en plommontork för att få en kvalitetsprodukt?
Lämpliga sorter av plommon för torkning hemma
Kulinariska experter rekommenderar att du använder följande sorter för torkning:
- Greengage;
- Ungerska;
- Anna Shpet;
- Kejsarinna;
- Barton;
- Raisin-eric.
Vissa typer av körsbärsplommon är också lämpliga. Det viktigaste är att frukterna uppfyller de allmänna kraven: söt och sur smak, fast massa, tät skal.
Hemmagjord avloppstork
Att skörda frukt för vintern kräver mycket ansträngning. Produkten måste vara av god kvalitet med ett komplett komplement av vitaminer och mineraler.
Det finns flera sätt att torka plommon hemma:
- i solen;
- i ugnen;
- med en elektrisk torktumlare;
- i airfryer;
- använda en mikrovågsugn;
- i badet.
Men med rikliga skördar kan det krävas en rymlig DIY torktumlare. Tänk på den enklaste versionen av enheten.
För att skapa det behöver du:
- fläktvärmare;
- plastlådor i nät;
- tejp (tejp).
Ett hål för en fläktvärmare skärs i en av lådorna. Sedan monteras den noggrant där. Tråden tas ut.
Elboxen placeras ovanpå de tomma lådorna. Och på toppen bygger de en pyramid av flera av samma lådor. Strukturen är täckt med en självhäftande film.
Alla nivåer skärs försiktigt med en skarp kniv för att göra flera sektioner. Den nedre nivån med fläkten berörs inte.
För att bekvämt använda omkopplarna, tvärtom, görs ytterligare hål.
Tänk på hur man lagar katrinplommon med egna händer i en elektrisk torktumlare för vintern. De resulterande brickorna är fyllda med tvättad frukt. Sätt på fläkten. Ställ in läge nr 1 och högsta temperaturnivå. Den övre lådan är täckt med gasbind så att insekter inte kommer in i enheten. De tittar på processen. Om det behövs byts lådorna.
Förbereder frukt för proceduren
För att få en god produkt räcker det inte, bara torra plommon på traditionellt sätt. Det är viktigt att förbereda dem ordentligt för processen. Annars kommer frukten att vara en hård konsistens och ytan blir inte svart utan rödbrun.
Förberedelse av katrinplommon inkluderar enkla operationer:
- endast de mest mogna frukterna skördas;
- sorteras genom att ta bort skadade och ruttna exemplar;
- lägg i korgar (helst från en vinstock) cirka 15 kg vardera;
- behållaren placeras under ett tak och lämnas i 3 dagar.
Under denna period kommer plommon att få en speciell mjukhet som kommer att förbli även efter torkning. Därefter tvättas frukterna enligt följande. Proceduren upprepas tills vattnet blir klart och transparent.Alla plommon torkas lätt och sorteras, och separerar stora prover.
Om frukten torkas med en sten, blancheras de. För att göra detta löser du bakpulver i varmt vatten med en hastighet av 1 liter, en tesked räcker. Frukterna nedsänks i lösningen i cirka 20 sekunder och tvättas sedan igen. Tack vare proceduren bildas mikrosprickor på huden, genom vilka plommon förlorar fukt.
Om du håller frukten under en baldakin i mer än 3 dagar börjar jäsning och de är inte lämpliga för torkning.
Hur man torkar plommon i solen hemma
Kanske är den här metoden den mest ekonomiska, men det tar ganska lång tid. De tvättade frukterna är halverade. Benet tas bort. Placera försiktigt på en ren yta eller bakplåt. Lämna i 4-5 dagar.
Frukt placeras inte för hårt och skärs upp. Tack vare detta kommer de inte att förlora juice.
Låt oss överväga steg för steg hur man torkar katrinplommon i solen och får en utmärkt produkt:
- frukterna skyddas noggrant från insekter (de drivs ständigt av eller täcks av gasbind);
- varje kväll tas plommon inomhus;
- på morgonen när daggen avtar utsätts de för solen igen;
- välta regelbundet.
Sedan samlas frukterna i en rymlig behållare och torkas i flera (3-4) dagar i skuggan. Lådorna viks under baldakinen, där vinden är torr och ständigt blåser. Rör om plommonerna regelbundet med händerna. Den färdiga produkten förpackas och lagras på en sval och torr plats.
Hur man torkar plommon i ugnen
De blancherade frukterna sprids försiktigt på ett bakplåt och försöker placera dem så kompakt som möjligt och i ett lager. Om så önskas, täck ytan på brännaren med pergamentpapper. För att få en högkvalitativ produkt måste du förstå hur man torkar plommon i ugnen korrekt. I själva verket beror inte bara smak utan även innehållet på användbara komponenter på temperaturnivån.
Arbetsordningen inkluderar följande åtgärder:
- förvärm ugnen till en temperatur av 50 ° C;
- lägg frukten i cirka 5 timmar;
- kyld i 4 timmar;
- höja temperaturindikatorn till 80 ° C;
- skicka plommon tillbaka till garderoben;
- försvinna i cirka 6 timmar;
- Häftigt;
- höja temperaturen till 100 ° C;
- torka i 30 minuter.
De färdiga plommonna lämnas i flera timmar tills de svalnat helt. Överförs till glasburkar. Täck med lock. Förvara på ett kallt, torrt ställe. På vintern används de för att förbereda kompott, söta desserter och kötträtter.
Att laga frukt i en elektrisk torktumlare
Modern teknik gör det möjligt att göra förberedelser för vintern med hjälp av speciella enheter. En instruktion ges för var och en av dem. Reglerna för hur man torkar plommon i torken förblir dock oförändrade. För processen förblancheras frukten i varmt vatten med bakpulver. Skölj noga och sprid jämnt på pallar.
Enheten startas och gradvis inställning av önskad temperatur. Under de första fyra timmarna torkas plommon vid 55 grader. Under de närmaste sex timmarna höjs temperaturen till 60 ° C. Det sista steget varar också cirka 6 timmar, men temperaturregimen är inställd på 70 till 80 ° C. I slutet av varje procedur avlägsnas frukten från torken för att svalna helt.
Hur man torkar plommon hemma i mikrovågsugnen
Om det inte finns så många frukter bereds de med en accelererad version. Frukten tvättas väl. Dela på mitten. Sprid hudsidan nedåt på en plan yta. Täck med en tät pappersservett ovanpå.
Välj medelström på enheten. Tiden är inställd - 3 minuter. Enheten startas. Därefter tas servetterna försiktigt bort. När frukten har svalnat skickas de igen till mikrovågsugnen i 3 minuter med samma effekt. I slutet torkas plommon vid maximal temperatur i cirka 1 minut.
För torkning av plommon med mikrovågsugn är sorter med fast massa lämpliga. Annars blir produkten till en flytande fruktmassa.
Vi använder en airfryer
Det visar sig att inte bara kötträtter tillagas med hjälp av en lufttork utan också plommon torkas. För affärer tar de medelstora frukter.Skölj noggrant och torka med en kökshandduk. Sedan placeras plommon i enheten. Ställ in tiden till 45 minuter och temperaturen till 62 ° C. Enheten startas. Låt produkten svalna efter proceduren. Sedan upprepas processen två gånger till.
Efter 12 timmar torkas plommon igen i lufttorkaren tre gånger i 45 minuter. Intervallet mellan procedurer är 1 timme. De färdiga katrinplommon läggs noggrant på pappershanddukar. Lämna i cirka 24 timmar. Förpackas och förvaras sedan torrt.
Ett ovanligt sätt att skörda frukt
Kanske kommer någon att tycka om det gamla sättet att torka katrinplommon i badet, som våra förfäder använde. Processen är ganska enkel. Det viktigaste är att följa instruktionerna steg för steg. Förbered först rymliga pallar. De är täckta med en metallgrill på toppen. Sedan sprids de tvättade frukterna på den.
Du kan använda en kylare från ett gammalt kylskåp som en grill.
Den första behållaren placeras på tegelstenar på en platta. Resten placeras ovanpå. Sedan görs en måttlig eld. Samma temperatur bibehålls inomhus. Saften går till brickan och frukten torkas gradvis. Processen kräver ständig övervakning av både elden och frukten. Vänd plommon vid behov. Och låt också svalna helt efter varje procedur.
Praktiska råd om hur produkten ska förvaras korrekt
Färdiga plommon är särskilt elastiska. De håller inte fast vid dina fingrar. När de pressas behåller de sitt ursprungliga utseende. Interiören är ganska mjuk, även om den förblir torr under hela säsongen. För att säkerställa att produkten alltid har sådana fördelar kommer vi att analysera hur man lagrar torkade katrinplommon hemma.
Grundregeln är en mörk, sval plats. Det finns i kylskåp, skafferi eller torr källare. Det viktigaste är att torkade frukter skyddas från direkt solljus.
Lämplig som förpackning:
- papperspåsar;
- linnepåsar;
- glasburkar;
- plastbrickor.
Alla föremål måste vara tätt stängda så att insekter inte kommer in. Produkten kan lagras i 12 månader om alla villkor är uppfyllda. Dessutom tappar den inte sina fördelaktiga egenskaper.
Vi har noga övervägt hur man torkar plommon hemma för kompott och efterrätt. Processen är i princip enkel. Glöm inte reglerna för att välja en lämplig grödesort. Förbered produkten ordentligt för torkning och följ enkla instruktioner under proceduren. Och får torkade plommon glädja våra hjärtan året runt.