Paradise korn - kardemumma: användbara egenskaper och kontraindikationer
För flera årtusenden sedan upptäckte orientaliska kulinariska experter den fantastiska kardemumkrydden, vars användbara egenskaper och kontraindikationer fortfarande är av intresse för forskare, läkare och kreativa kockar. Övning visar att mirakelkrydda inte bara påverkar aptitvakningen innan man äter. Det återupplivar försvar och påverkar känslor, vilket är särskilt viktigt i våra svåra tider.
Doftande hälsningar från forntida öst
Man tror att kryddan odlades i de berömda hängande trädgårdarna och användes aktivt:
- i matlagning;
- för behandling av olika sjukdomar;
- under kosmetiska ingrepp;
- i aromterapi.
Enligt en annan version fann kardemumman sin användning i det antika Indien, där den växer i stora mängder. Dessutom betraktas Sri Lanka, Burma, Guatemala och södra Kina som hans hemland. Där finns den på branta sluttningar som stiger mer än 1200 m över havet.
Växten tillhör Ginger-familjen. Det kännetecknas av en stor och köttig rhizom i form av knölar. Täta skott kommer ut ur den, som ibland når en höjd av cirka 3 m. Vid skottens botten växer stora lansettformade löv, målade i ljusgrön. Huvudven är synlig på fram- och baksidan av plattan. Små vener avviker från den i olika riktningar och skapar originalmönster.
Under blomningsperioden visas panikulära eller spikformade knoppar längst upp på stjälkarna. De liknar en böjd tunga eller en böjd huva. Kronbladen är ljuslila eller vita. Inuti var och en av dem finns blå eller mörka lila vener. Och kanterna är inramade med en ljusgrön kant. Efter framgångsrik pollinering bildas kardemumfrukter, vars fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer uppskattades av uppmärksamma naturläkare. Ofta är de i form av lådor, fyllda med frön av en rund eller triangulär form. Kornets yta är skrynklig. Längd ca 4 mm. De ger en behaglig sötaktig doft.
Eftersom växten utvecklas mycket långsamt skördas den första grödan det fjärde året efter plantering. Men därefter bär kryddan ett överflöd av frukter.
Unikt exotiskt orientaliskt krydda
Det finns två typer av frön av "paradis korn". Grön kardemumma är en kort växt som odlas i tropiska länder. Frukten skördas innan full mognad börjar, varefter de läggs ut under en baldakin och torkas. Kornen ger en hartsartad arom och smakar som citron-... Produkten används för att lägga till kryddig smak och arom till desserterna.
Svarta kardemumfrukter har en hårig yta. Utifrån liknar de miniatyrkokosnötter, bestående av tre kamrar. Var och en av dem är fylld med frön, som är ungefär 3 mm stora. Jämfört med grön kardemumma är svarta korn mycket sötare. Samtidigt känns en skarp rökt smak. Frukten används aktivt vid matlagning, liksom för tillverkning av kardemummaolja - ett värdefullt läkemedel.
För att få vit kardemumma behandlas lådor med mogen korn med en speciell lösning (svavelhaltig anhydrid).Detta skapar en krydda med en sötaktig smak som läggs till drycker, bakverk och soppor.
Exotisk kardemumma: användbara egenskaper och kontraindikationer för användning
Den utbredda användningen av tropisk krydda genom århundradena har visat sitt obeskrivliga värde. "Paradise Grain" inkluderar:
- eteriska oljor;
- vitaminer i grupp B och C;
- kalcium;
- fosfor;
- zink;
- magnesium;
- proteiner;
- mangan;
- natrium;
- koppar;
- kalium;
- järn.
Dessutom förklaras de fördelaktiga egenskaperna hos kardemumma genom närvaron av fettsyror, proteiner och kolhydrater i frukt. Frön av denna kultur anses vara en antioxidant. Om du lägger till dem i kaffe eller te, minskar koffeinnivån. Denna dryck tilltalar inte bara vuxna utan också tonåringar. Låt oss försöka lista ut hur kardemumma är användbar för att förbättra människors hälsa.
"Ät, drick, ha kul" inga problem
Användningen av "himmelsk korn" stimulerar matsmältningskanalen och rensar toxiner. Oftast bereds te för detta ändamål, vilket inkluderar:
- kardemumma;
- ingefära;
- kryddnejlika;
- koriander.
En liknande dryck används för diarré, men fänkål eller lite dill och kalamus läggs till den. Kardemommens helande egenskaper manifesteras i kampen mot flatulens och förstoppning. För detta placeras kulturens frön i rätter tillagade till lunch eller tuggas efter en måltid. Detta tillvägagångssätt hjälper till att eliminera inte bara flatulens utan lindrar också kräkningar, illamående, hicka och till och med yrsel.
Ta ½ tesked malt korn för tinktur. Häll ett glas kokande vatten och låt stå i ca 10 minuter. Den filtrerade vätskan dricks när problem uppstår.
Frisk hud och "kvinnlig lycka"
I vissa fall orsakar användning och kontraindikationer av kardemumma misstro mot produkten. Men praxis visar att kryddan har antiseptiska egenskaper.
Därför används den för att förbereda olika tinkturer som används för att behandla hudsjukdomar:
- alla typer av svampar;
- lav;
- skabb;
- hudregenerering.
Dessutom har användningen av kardemumma i kosmetologi en speciell plats. Regelbunden användning av tinkturer eller avkok hjälper till att föryngra ansiktet och dess elasticitet. Vissa av dem tas internt, andra för extern torkning. Detta förbättrar hudtonen och utjämnar efterliknande rynkor.
Det är särskilt imponerande varför kardemumma är användbar för kvinnor som står inför gynekologiska problem. Under överinseende av en läkare, med hjälp av ett krydda, behandlar damer candidiasis. För vissa hjälper det att eliminera oregelbundna menstruationer som uppstår på grund av stressiga situationer.
För att undvika oförutsedda situationer är det bättre att inte ta kryddan till gravida kvinnor.
Det enkla vägen till en smal figur
För att tappa dessa extra pund gör kurviga människor ofta stora uppoffringar. Vissa är starkt engagerade i sport, andra utmattar sig med hunger eller dieter. Användningen av kardemumma för viktminskning har dock hjälpt många att få en smal siffra.
För detta bereds specialteer:
- En tesked korn hälls med ett glas kokande vatten. Insistera på 10 minuter. Ta 14 dagar 30 minuter före måltidets början och ta en paus i 2 veckor.
- I vanligt grönt te, tillsätt ½ tesked malda kryddor. Det är bättre att insistera på att dricka i en termos i 12 timmar. Ta före måltider, utspätt med rent vatten.
- Häll varmt vatten över hackad ingefära och kardemumma. Tillsätt mynta, hibiskus eller grönt te. Insistera på en termos i cirka 14 timmar. Ta som en brygga för en bantningsdryck.
Som du kan se är instruktionerna för att använda kardemumma för viktminskning ganska enkla. Det viktigaste är att strikt följa rekommendationerna för att förbereda produkten och konsultera din läkare för att inte skada din hälsa.
Kulinariska mästerverk och "himmelsk korn"
I hundratals år har kryddan använts för att laga olika rätter. Indiska kockar lägger det i utsökt söt ris och läsk läsk.De läggs till i alla typer av orientaliska delikatesser. Ofta i kombination med hasselnötter eller frukt.
I Europa har den aktiva användningen av kardemumma visat sin fantastiska smak och arom. Spice används ofta:
- för att dekorera fruktsallader, glass, ostmassa gryta;
- vid smaksättning av pajer, kakor, bakverk och kakor;
- som en smakförbättrande ingrediens i grönsaksgrytor, soppor, såser;
- som ett välsmakande tillskott till drycker.
Det finns olika sätt att använda kardemumma för att göra en god måltid. Det är intressant att inte bara hela frukter används utan också markfrön, knoppar, färska löv, rhizom. Särskilt imponerande är den fantastiska drinken gjord av två ingredienser. Färsk mjölk kokas och några kryddkorn läggs till den. Den färdiga drycken konsumeras efter en liten kylning. Fröna kan tas bort från drycken och ätas separat med en utsökt cocktail.
De fantastiska hälsofördelarna med kardemumma med mjölk visas i följande förhållanden:
- stärka kroppens försvar
- stimulering av mentala förmågor;
- hjälp att hantera sorg och depression;
- normalisera menstruationscykeln hos kvinnor;
- eliminera kronisk trötthet.
En lika användbar produkt erhållen från kulturen är kardemummahonung. Det används som en oberoende godis eller som tillsats till drycker. Under den kalla årstiden är det särskilt användbart vid behandling av halsont, influensa eller förkylning. Regelbunden konsumtion av honung hjälper till att hålla sig i form och lyckas överleva epidemin.
Fördjupade studier av kryddan har visat att den praktiskt taget inte har några kontraindikationer. Du bör dock lyssna på din kropp om du inte vet vad kardemumma är och vad den äts med. Du bör alltid komma ihåg personligheten hos varje person och ta hänsyn till råd från specialister. Då blir god hälsa en integrerad del av personligheten.