Kokosmjöl som ett alternativ till vete: fördelar, skador och användningar
Kokosmjöl ingår i allt högre grad i våra medborgares kost. Människor tänker på fördelarna med de produkter de konsumerar. Vanligt vetemjöl innehåller mycket gluten och näringsämnen. Dessa föreningar har en skadlig effekt på den metaboliska processen och stör absorptionen av användbara och näringsämnen. En av analogerna till en veteprodukt kan vara kokosmjöl. Det har inte bara exotisk smak utan också ett antal användbara egenskaper.
Varför är kokosmjöl användbart?
Bland annat kan följande särskiljas:
- Det höga innehållet av osmältbar fiber stimulerar matsmältningen. Med systematisk användning av sådant mjöl i mat förbättras tarmperistaltik, blodcirkulationen normaliseras och överskott av matrester avlägsnas.
- Laurinsyra har en kraftfull antiseptisk effekt på hela kroppen, hjälper till att bekämpa sjukdomsframkallande svampar och stärker immunförsvaret. Detta ämne är också användbart för diabetes, viktproblem, högt blodtryck.
- Produkten är mycket användbar för människor som lider av glutenintolerans.
- Med hjälp av kokosmjöl kan testosteronnivåerna ökas. En sådan diet hjälper idrottare som försöker bygga muskler.
- På grund av den stora mängden kalcium och magnesium stärker det tänder, ben och har en gynnsam effekt på nervsystemet.
- Rengör kroppen för toxiner, tar bort överskott av kolesterol och hjälper också till att hantera cancerframkallande ämnen. Många kvinnor använder denna produkt i sin detoxdiet.
Med extrem försiktighet är det värt att använda kokosmjöl för personer med individuell intolerans mot denna mutter, liksom för dem som har en svag tarm.
Hur man gör hemlagad kokosmjöl
Många undrar hur man gör kokosmjöl själv? Denna process är enkel. Du behöver en mogen kokosnöt och bara en liter rent vatten.
För att få mjöl måste du göra ett antal enkla sekventiella steg:
- Använd en korkskruv eller annan anordning för att göra ett hål i skalet.
- Töm vätskan i en bekväm behållare. Det kommer att göra den ursprungliga isen för cocktails.
- Kokosnöten ska förpackas i en mjuk trasa eller linnepåse och brytas försiktigt med en hammare eller kavel. Detta görs bäst på golvet på en träskiva. Håll i kokosnöten ordentligt för att inte skada fingrarna.
- Skär försiktigt massan med en skarp kniv och skala den av den bruna huden som syns på utsidan av varje bit.
- Lägg den beredda massan i en mixer och häll varmt kokt vatten. Nu måste du ställa in det snabbaste läget och göra massan till en homogen välling.
- När den svalnar, svep in den i en bit gasbind och töm vätskan. Mjölk häll i en ren behållare, täck och kyl. Det är praktiskt för att göra läckra desserter.
- Täck bakplåten med pergament (folie kan inte användas). Lägg massan på den i ett jämnt lager. Ställ in temperaturen på högst + 80 grader. Detta räcker för att massan gradvis torkar ut och torkar ut. Hela processen tar inte mer än 45 minuter. Kokosflingorna torkar helt och kommer inte att brinna.
- Slipa torr kokosnöt i en mixer och häll i lufttäta behållare (plastbehållare eller glasburkar för spannmål).
Kaloriinnehållet i kokosmjöl är 400 kcal per 100 gram. Denna siffra är något högre än för en veteprodukt.
Kokosmjöl i matlagning
Den kan användas för bakning. Kex, muffins, pannkakorna är mycket ömma. Degen är luftig, lätt och smälter i munnen.
För att göra bakverk av kokosmjöl utsökt måste du följa några regler:
- Sikt mjölet genom en fin sikt.
- Det är bättre att tillsätta flytande sirap istället för strösocker.
- Degen måste förberedas i förväg, det är möjligt på natten. På morgonen ökar volymen avsevärt.
- Mer ägg kommer att behövas än om en veteprodukt användes. Om du lagar ostkakor med kokosmjöl är det bättre att tillsätta vita, vispade i ett starkt skum.
- Bakningen lagar mat tillräckligt snabbt så att du måste kontrollera dem regelbundet.
- Du bör inte använda kallt mjöl, annars blir degen "krympt".
Kokosmjöl är ett intressant alternativ till vetemjöl. Den har en pulverformig konsistens och är perfekt för alla typer av bakverk. Förvara produkten på en torr plats i en sluten behållare, eftersom kokosfibrer absorberar fukt bra. Man behöver bara försöka göra en tårta gjord av kokosmjöl eller något annat, och nya kulinariska mästerverk kommer att erövra alla.