Vitaminkompott från aprikoser till vintern
Hemlagade beredningar är en utmärkt ersättning för butiksjuicer, eftersom de är mycket hälsosammare och godare. Aprikoskompott rullad upp för vintern med egna händer är inget undantag. Aprikoser är rika på olika fördelaktiga element som vitaminerna B1 och B2, vitamin C, koppar, kobolt, mangan och järn. Med mängden kalium är aprikos en av de fem ledarna: färsk frukt innehåller 305 mg och torkade aprikoser så mycket som 1710 mg.
Läs artikeln i ämnet: recept på sylt från aprikosskivor.
Nästan alla hemmafru vet hur man gör aprikoskompott. För dem som bara lär sig att konservera kan du försöka rulla upp en vitaminkompott enligt recepten nedan.
För att förbereda kompott är det bättre att ta mogna, men fasta aprikoser: omogna frukter ger kompoten en bitter smak och övermogna gör den grumlig.
Kompottfrukt kan användas för att dekorera kulinariska mästerverk eller för fruktsallader.
Aprikostkompott genom att hälla
Ett fotorecept för aprikoskompott för vintern, där alla faser av beredningen visas steg för steg, kommer att vara användbart för nybörjare av "sömmande affärer".
Ingredienser för en tre-liters behållare:
- strösocker - 200 g;
- vatten - 2,5 l;
- mogna aprikoser - 800 g.
Matlagningsteknik:
- Skölj frukten väl, dela i två och ta bort fröna.
- Försterilisera behållaren för konservering av kompott.
- Lägg aprikoser i en burk, tillsätt kokande vatten och låt det brygga i 15 minuter.
- Tappa försiktigt ut det infunderade vattnet från burkarna, tillsätt socker och förbered sirapen.
- Häll sirapen över aprikoser.
- Rulla upp, sätt burkarna upp och ner, linda upp dem.
Aprikostkompott med dubbel fyllning
Detta aprikoskompottrecept kräver ingen sterilisering. En annan funktion är att socker läggs direkt i burken utan att göra sirap.
Ingredienser för en 3L kan:
- aprikoser - 0,6-0,7 kg;
- socker - 200 g;
- vatten - 2,5 liter.
Matlagningsteknik:
- Tvätta aprikoser, ta bort fröna och lägg dem i försteriliserade burkar upp till 1/3 av volymen.
- Häll socker ovanpå aprikoser i en burk.
- Häll kokande vatten över burkarna. Låt det brygga i 15 minuter, inte mer, annars kyls glasbehållaren ned. Tappa av sirapen och lägg en kruka med vatten på elden för en andra häll.
- När vattnet har kokat, tillsätt kokande vatten i burken till toppen. Vi kokar sirapen från varje burk separat.
- Rulla upp kompoten, vänd den och linda upp den.
Koncentrerad aprikoskompott
Eftersom kompoten kommer att smaka väldigt söt och rik kan du rulla upp den i litersburkar och späda den med vatten efter smak efter användning. Mängden socker för att göra en sirap beror på mängden vatten. I genomsnitt behövs 350 g färdig sirap för en liters burk.
Ingredienser:
- aprikoser - 600 g;
- socker - med en hastighet av 500 g per liter vatten;
- vatten - i den mängd som krävs för att fylla burken helt.
Tillagningssteg:
- Tvätta mogna aprikoser, skär och välj frön. Lägg i 1 liters burkar, skära ner dem.
- Koka sockersirap, häll den i aprikosburkar och täck dem med lock.
- Lägg en gammal handduk på botten av en bred kastrull.Lägg burkar av kompott ovanpå, häll varmt vatten i en kastrull och låt det koka.
- Minska sedan värmen och sterilisera kompoten i 20 minuter.
- Dra försiktigt ut burkarna, stäng dem med en skiftnyckel och lägg dem upp och ner. Täck med en filt och låt svalna.
Aprikostkompott med skalade gropar
Innan du rullar upp den urholkade aprikoskompoten för vintern måste du smaka på kärnan. Endast söta nukleoli är lämpliga för konsumtion. Kasta om de smakar bittra.
I aprikoskärnornas nukleoler finns hydrocyansyra, som tenderar att ackumuleras under lång lagring och kan skada kroppen. Sådana kompoter kan inte lagras under lång tid, de måste öppnas först.
Komponenter:
- hårda aprikoser - cirka 3 kg;
- vatten - 1 l;
- strösocker - 0,9 kg.
Matlagningsteknik:
- Skölj aprikoser, ta bort fröna.
- Bryt benen och ta bort kärnorna och försök att hålla dem hela. Skala kärnorna från den tunna huden. För att göra det lättare att ta bort rekommenderas det att fylla kärnorna med varmt vatten och låta den stå i 15 minuter.
- Lägg aprikoser i beredda rena burkar (skuren ned) och flytta dem med skalade kärnor. Banker får inte steriliseras, eftersom själva kompoten kommer att omfattas av denna process.
- Gör en sirap och fyll fruktkrukorna med den till halsen.
- Rulla upp omedelbart och sterilisera först de upprullade burkarna i 10 minuter.
- Ta försiktigt bort burkarna, vänd och linda.
Pikant skalad aprikoskompott med rom
En pikant eftersmak av aprikoskompott för vintern kan ges genom att tillsätta lite rom i burken innan du rullar. Om den saknas kan den ersättas med cognac.
Kompott ingredienser:
- hårda aprikoser - 3 kg;
- vatten - 1,5 l;
- strösocker - 1 kg;
- rom - efter smak (ungefär en matsked per liter kompott).
Matlagningsteknik:
- Tvätta frukterna och lägg i ett durkslag. Blanchera frukten hela i kokande vatten i 3 minuter och doppa dem omedelbart i isvatten.
- Försiktigt försöka att inte skada massan, ta bort huden från aprikoser. Skär dem med en kniv och ta bort benen.
- Lägg skalade aprikoser i 1 liters behållare som tidigare steriliserats.
- Gör sirap och häll över fruktburkar. Slutligen, under locket, tillsätt lite rom i varje burk.
- Rulla upp, vänd och lämna.
Aprikostkompott med berikad smak - video
Aprikostkompott med honungsirap
Ett enkelt recept på aprikoskompott för vintern med honung istället för socker lämnar inte likgiltig en söt tand. Kompott är inte för allas smak, eftersom det har en söt-söt smak. Om så önskas späds den med vatten före användning.
Ingredienser:
- frukt - 3 kg;
- vatten - 2 liter;
- färsk honung - 0,75 kg.
Tillagningssteg:
- Tvätta aprikoser, dela i två delar, ta bort gropen.
- Placera aprikoser i steriliserade burkar.
- Koka honungsirap från vatten och honung och häll över aprikoser.
- Rulla upp kompoten och sterilisera i 10 minuter.
- Ta ut burkarna, vänd, täck och låt stå en dag.
Hel aprikoskompott med äpplen
Andra frukter kan läggas till aprikoskompoten, vilket ger den olika smaker. Till exempel erhålls en mycket god och hälsosam kompott från hela aprikoser och äppelskivor.
Ingredienser för en tre-liters burk:
- 0,5 kg äpplen och aprikos;
- vatten - 2,5 liter;
- strösocker - 400 g.
Tillagningssteg:
- Sortera frukten och tvätta noggrant.
- Kärna äpplen, skär i kilar.
- Lägg frukten i en steriliserad behållare och häll kokande vatten på toppen för att värma upp den i 20 minuter.
- Tappa försiktigt vattnet från burkarna och koka sockersirapen i den.
- Fyll burkarna med den beredda sirapen och rulla omedelbart. Vik in kompoten och låt stå en dag.
Det finns inget svårt att göra aprikoskompott för vintern. Allt som behövs för detta är själva frukten och lite tid.Men med början av långa vinterkvällar kommer det att vara så trevligt att behaga nära och kära med vitaminberedningar gjorda med kärlek och omsorg för dem.