Att laga en original delikatess - kanderad ingefära
Kanderad frukt är en favoritbit för barn, men vissa av dem är ganska ovanliga produkter, kan man säga, särskilt för vuxna. Vi pratar om kanderad ingefära. Eftersom själva rotgrönsaken har en specifik smak och därmed bitterhet kommer att finnas i kanderade frukter. Av denna anledning äter barn sällan på dem, men vuxna kommer att uppskatta de ovanliga godisarna med pepparkorn. De är inte bara välsmakande utan också väldigt hälsosamma och på detta sätt kan du enkelt förbereda en mirakelrot för framtida användning.
Vad behövs för att göra kanderad ingefära?
För att förbereda kanderad ingefära måste du köpa unga, fasta, saftiga rötter.
Det är bättre att inte använda ingefära som är för stor - den har vanligtvis en fibrös struktur.
Knölarna ska tvättas väl, skalas och tunt, högst 2 mm tjocka, skäras i plattor med godtycklig form.
Ju tjockare tallrikarna är, desto skarpare blir den kanderade frukten, för under tillagningsprocessen har bitterhet inte tid att komma ut ur dem.
För fyra små ingefära knölar behöver du dessutom:
- socker;
- vatten;
- juice av en citron.
Hur man förbereder ingefära knölar?
Den hackade ingefära måste kokas i förväg. För att göra detta, lägg den i en kastrull, häll varmt vatten så att det helt täcker plattorna och lite mer på toppen. Koka upp, dra åt värmen och låt sjuda i ungefär en timme. Till kanderad frukt visade sig inte särskilt skarp, under tillagningen måste vattnet bytas 3-4 gånger.
Vattnet där ingefäran kokades kan användas för att göra ingefära te eller tillsättas till kompott.
Hur man gör kanderad frukt?
Överför den kokta ingefära till ett glas eller en skål. Detta är nödvändigt för att bestämma mängden socker. Du behöver det lika mycket som det finns poster. Med andra ord, för 1 kopp pepparkakor behöver du 1 kopp socker.
Förbered sockersirap, medan vatten måste hällas två gånger mindre än socker, det vill säga 0,5 msk. Du måste dock ta hänsyn till citronsaften, så häll först saften i glaset och tillsätt sedan vatten för att få 0,5 msk. vätskor.
Lägg ingefära i kokande sirap och koka på låg värme tills plattorna blir genomskinliga (cirka 30 minuter).
Under tillagningsprocessen måste kanderade frukter omröras regelbundet så att de är i sirap hela tiden. Annars torkar ingefära ut och mörknar.
Ta bort de färdiga kanderade frukterna från sirapen, doppa i socker på alla sidor, lägg på pergament och låt torka. Förvara kanderad ingefära i en burk under locket.
Om detta ämne: pepparkakakaka - klassiskt recept!