Konserveringsrecept för vintern: gurkor i tomatjuice

De som vill skämma bort gäster med läckerhet under årets hårda tid får material om hur man stänger gurkor i tomatjuice för vintern: recept, foton och konserveringsstadier. Gurkor i tomatjuice för vintern upphör inte att förvåna med sin smak färdiga på festbordet, vars recept är ganska varierade.

Konservering av gurkor är det första som startar skördesäsongen för vintern.

Fram till för några år sedan misstänkte ingen det gurkor kan konserveras i tomatjuice. En sådan innovation kom till varje värdinnas hus och var stadigt förankrad tack vare dess utmärkta resultat. Gurka i tomatbestämmelser är ett utmärkt tillskott till alla sidorätter.

Läs också artikeln: hur mycket ska man laga blomkål efter kokning?

Vilket recept att välja?

Gurkor är en säsongsgrönsak och börjar mogna i juni. Jag skulle vilja behaga mig själv med dem på vintern. Därför kommer konservering till undsättning. Smaken på en sådan mat kan vara annorlunda: sur, söt, salt. Allt beror på ingrediensernas proportioner och närvaron av den här eller den andra produkten i den. När du väljer ett recept bör du inte bry dig, allt beror på din önskan. Om du vill lägga till surhet i vinterrätter, välj ett recept med citronsyra, älska salta rätter - ett recept med högt saltinnehåll står till din tjänst. Men den mest utsökta och utbredda typen av konservering idag är gurkor i tomatjuice för vintern.

Inlagda gurkor är inte bara läckra och krispiga, de är också friska. Regelbunden konsumtion av gurkor städar surheten i magen, främjar bukspottkörtelns stabila funktion, hjälper till med magsår och gastrit. Och det rikliga innehållet av kalium, magnesium och fiber i dem normaliserar blodtrycket. Vitaminerna A, B1, B6, C, D, som också finns i gurka, används för att stärka brosk och leder.

Recept på gurkor i tomatjuice med beskrivningar och foton steg för steg

Många variationer av recept för konservering av gurkor i tomatjuice för vintern har redan testats. Och några recept från dem presenteras nedan. Det mest populära alternativet är ett preparat som heter "Hela gurkor i tomatjuice för vintern." Matlagning tar 1,5 - 2 timmar.

Recept för att skörda hela gurkor i tomatjuice

För matlagning behöver du följande komponenter:

• gurkor - 0,5 kg;
• tomat - 0,5 l;
• aspirin - 1 tablett (per burk, 1 liter);
• socker - 3 msk. skedar;
• salt - 1 msk. skeden;
• vitlök - 1 litet huvud.

Kryddor: ett litet pepparrotsblad, 1 peppar, persilja, dill, ett par små körsbärs- eller vinbärsblad, lagerblad, 8 bitar svarta pepparkorn.

Med 1,2 kg saftiga tomater erhålls 1 liter tomat.

Matlagningsprocess

Tvätta ingredienserna under rinnande vatten. För att undvika att bryta ner den färdiga maten är det lämpligt att låta gurkorna ligga i vattnet i flera timmar så att de tar upp den så mycket som möjligt. Om så önskas kan gurkorna skäras upp och från botten genom att ta bort svansarna.

Lägg de tvättade gurkorna och kryddorna i en glasbehållare. Grönsaker kan läggas vinkelrätt mot botten, som om de ställer upp tennsoldater och kryddor kan läggas på botten. Eller fyllning sker i lager: ett lager kryddor, ett lager gurkor och så vidare.Som ett resultat ändras inlagda gurkor i tomatjuice bara i utseende, ingrediensernas arrangemang påverkar inte smaken. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna i förväg, eftersom risken för fermentering av produkter ytterligare kommer att förhindra aspirin.

Koka vatten och häll det över burken, låt stå i 5 minuter, töm sedan tillbaka i pannan och koka igen. Gör detsamma en andra gång.

Vid den här tiden bör du ta itu med tomaten. Mal rena tomater i en köttkvarn och sätt på spisen. Du bör inte separera skalet från tomaten.

I väntan på att saften kokar är det nödvändigt att röra om den hela tiden för att undvika bränning. Häll salt och socker i en kokande tomat.

Tomatjuice anses vara klar när skum slutar dyka upp på toppen.

Töm vatten från grönsaker, krossa en aspirintablett och lägg i en burk. Häll sedan allt med färdig tomatjuice.

Burkarna är stängda med ett tennlock och vänds upp och ned och förpackas i en varm trasa.

Smaklig måltid!

Om du inte har färska tomater till hands eller inte vill lida med malningen kan du få tomatsaft från tomatsås eller ketchup (hemlagad). Det färdiga resultatet kommer inte på något sätt att vara sämre än receptet med tomat från färska tomater.

Följande par vanliga recept på gurkor i tomatjuice för vintern är bara för dem som bestämmer sig för att göra tomatjuice av sås eller ketchup. För att få en koncentrerad smak av den färdiga skålen är gurkorna i detta recept inte stängda hela utan skärs i cirklar. Den färdiga maten har en söt-kryddig eftersmak, som kommer att uppskattas av pikantälskare.

Videorecept för att göra skivade gurkor i tomatsås

Recept för att skörda gurkor i bitar kokta i tomatjuice

Ingredienser:

• små gurkor - 2,5 kg;
• tomatsås - 1 l;
• okokt vatten - 1 liter;
• raffinerad vegetabilisk olja - 1 glas;
• vinäger (9%) - 1 kopp (150 gram);
• vitlök - 2 huvuden;
• socker - 1 glas;
• salt - 50 gram.

1 matsked innehåller 25 gram socker och 30 gram salt.

Matlagningsprocess

Tvätta och sterilisera burkar.

Tvättade gurkor skärs i skivor från 5 mm till 1 cm tjocklek. Tjockleken tas efter behag och önskar, detta påverkar inte smaken.

Gör tomatjuice. För att göra detta, späd tomatsås med varmt kokt vatten i proportionerna som anges ovan i ingredienserna. Salt, socker tillsätts till den resulterande blandningen och vegetabilisk olja hälls. Rör om och koka.

Så snart saften har kokt placeras grönsaker i den och skurna gurkor kokas i tomatjuice i 20 minuter.

I slutet av tillagningsprocessen, tillsätt vitlök och vinäger.

Varm gurksallad i tomatjuice hälls i burkar, rullas upp med lock, vänds och får svalna i en varm filt.

Receptet på gurkor i tomatjuice, som baseras på ketchup, kommer också att glädja dig med dess snabbhet och goda resultat. Detta kräver 5 liters burkar. Den resulterande smaken beror på vilken ketchup som ursprungligen tas. Chiliketchup ger en fläck, paprika - sötma.

Helkonserverad gurka med ketchuprecept

Ingredienser:

• gurkor - 3,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• ketchup - 8 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 1 kopp (100 gram);
• vinäger - 1 glas.

Kryddor för 1 liters burk:

• vitlök - 4 kryddnejlika;
• svarta pepparkorn - 5 stycken;
• allspice ärtor - 2 stycken;
• lagerblad - 2 stycken.

Kryddor efter behag och efter smak - persilja, pepparrotsrotbitar, dill

Matlagningsprocess

Tvätta grönsakerna och lägg dem i vatten i 5 timmar så att de tar upp så mycket vatten som möjligt.

Kryddor placeras på botten av icke-steriliserade burkar och gurkor trycks tätt ovanpå.

Beredning av tomatjuice: salt, socker och ketchup tillsätts till kokande vatten i specificerade proportioner. Efter 10 minuters kokning, häll i vinäger och häll burkarna med innehållet med den resulterande marinaden.

Det resulterande arbetsstycket steriliseras 10-20 minuter från det att vattnet kokar i pannan.

Burkarna rullas upp med ett tennlock, vänds utan att täckas med någonting och lämnas i detta tillstånd tills de svalnar helt.

Den färdiga drycken serveras!

Att konservera gurkor i tomatjuice är så enkelt och snabbt att värdinnorna återkommer till dessa recept varje år. Det viktigaste är att ta ett gott humör med dig och avsätta en mysig ledig dag.

Njut av dina förberedelser och en utsökt vinter!

Videorecept för att laga gurkor i tomatpasta