Doftande persikokompott med frön för vintern
Persikokompott är en av de mest doftande vinburkarna. Detta är exakt fallet när frukten i infusionsprocessen avger all sin arom. Smaken av drycken är också värt att nämna - den visar sig vara väldigt söt och rik.
Så du kan göra persikokompott med:
- dubbel fyllningsmetod;
- steriliseringsmetod.
Först och främst måste du förbereda frukten. Du bör inte bara tvätta persikorna utan ta bort skalen från dem, för den är täckt med små villi och då blir det inte så trevligt att äta frukten. Dessutom kan huden fördunkla drycken.
För att enkelt skala av skalen, häll kokande vatten över persikorna i 30 sekunder och doppa dem sedan i kallt vatten.
Relaterad artikel: utsökt persikosylt för vintern!
Persikadryck med socker genom hällningsmetod
För en tre liters flaska behöver du cirka 12 persikor... Det är inte värt att sätta på en hel burk frukt, då visar sig drycken vara väldigt smutsig och du måste späda ut den ytterligare. Om det finns brist på glasbehållare kan du dock göra det.
Banker innan persikor läggs måste steriliseras i 15 minuter.
När de skalade frukterna har fyllt behållaren till hälften av sin volym, bör de ångas. För att göra detta, häll kokande vatten över en burk persikor till toppen och täck med lock. Vik in med en varm handduk eller filt och låt stå i 20 minuter.
Efter att den angivna tiden har gått, töm försiktigt vattnet i pannan (du får cirka 2 liter) och koka sirapen för att hälla:
- tillsätt 600 g socker (för varje liter vätska - 300 g);
- koka upp;
- under omrörning, koka i 2-3 minuter för att lösa upp sockret.
Häll persikorna med varm sirap och rulla omedelbart. Vänd burken upp och ner, täck med en varm filt och låt svalna helt.
Steriliserad naturlig persikadryck
För de som inte kan konsumera socker på grund av kroniska sjukdomar, eller som helt enkelt inte gillar sötkompott, är konserveringsmetoden med sterilisering lämplig.
Skalade persikor ska läggas i en kastrull, häll 2 liter vatten och koka i 5 minuter från det att de kokar. Ta sedan försiktigt bort persikorna, lägg dem i en burk och fyll med vattnet de kokades i.
Placera behållaren med kompoten i en stor kruka med varmt vatten och ha tidigare spridit en gammal handduk på botten. Sterilisera 15 minuter, rulla upp. Burken måste också vändas och förpackas så att den gradvis svalnar.
Persikagropad kompott kan lagras i högst ett år.