De välgörande egenskaperna hos kervil gör maten till ett läkemedel

Människor har länge känt de välgörande egenskaperna hos körvel (eller kupyr). Örten används inte bara i köket i olika länder i världen, men den behandlar framgångsrikt många sjukdomar. Låt oss prata om detta mer detaljerat.

Vad är körvel

Chervil är välkänd och älskad i Västeuropa. Anläggningen kom i bruk från Asien, Turkiet, Transkaukasien. Mycket odlas i Ryssland, främst i Rostov-regionen och Krasnodar-territoriet. Körvel, vars foto och beskrivning kan ses, kan lätt förväxlas med persilja.

En växt från paraplyfamiljen. Detta är en årlig ört som växer upp till 70 cm hög. Älskar torr mark, soliga platser, ibland i skogen. Gräs skördas under blomningen. Det kan kännas igen av sina tappade snittade löv och vita blommor. Den har en mild anis smak som skiljer den från andra gröna. Det har flera typer.

Rovkörvel

Tvåårig växt. Under det första året bildas en morotrot, i det andra - en knölformation. Distribueras främst i Kaukasus, men finns också i Centralasien, Sibirien och andra regioner. De tar unga gröna till sallader, stjälkar och rötter - kokta eller stekta.

De välgörande egenskaperna hos körvel har länge använts i folkmedicinen. Det används för tuberkulos, feber, gulsot och andra allvarliga tillstånd, samt för att behandla hemorrojder, yrsel och vissa andra sjukdomar. Chervil rapsjuice hjälper till med lav, scrofula, klåda.

Genombruten körvel

Det är en årlig ört med kryddor och smak. Det används i mat inte bara på grund av dess trevliga anisarom, utan också på grund av dess rika vitamin- och mineralkomposition. I sallader, som kryddor för olika rätter, vid saltning och konservering av produkter, används öppen kervil i stor utsträckning, vars fördelaktiga egenskaper behövs av en person för att bibehålla hälsan.

Växten fungerar som leverantör av proteiner, vitaminer, askorbinsyra och mineralsalter till den mänskliga kosten. Dessutom förbättrar kryddiga örter matsmältningen. Hypertensiva patienter gillar att lägga denna växt till måltiderna, eftersom det hjälper dem att sänka blodtrycket.

En annan användbar egenskap hos kervil är att växten är ganska opretentiös, motståndskraftig mot låga temperaturer. Redan efter 2 veckor groddar det och tills skörden inte är mer än 45 dagar. Det sås tidigt på våren, planteringsdjupet är 1-1,5 cm, gallring är obligatorisk.

Användbara egenskaper hos körvel

Liksom alla andra örter har den mycket osmältbar fiber. Det finns fler vitaminer och mikroelement i körveln än i andra gröna. Örtens skarpa smak indikerar att den har en bakteriedödande effekt.

När man tuggar en kvist av kervil desinficeras munhålan på grund av verkan av anisoljiga eteriska oljor. Kervel är en släkting selleri... Detta uttrycks inte bara i yttre likhet. Alla egenskaper som är inneboende i desinfektionseffekten och stimuleringen av salivation är desamma i kervil som i selleri.

Grönsaker med lågt kaloriinnehåll, mindre än 20 kcal per 100 g. Det har ett högt innehåll:

• C-vitamin;
• karotenoider;
• folsyra (B9);
• vitaminer i grupp B.

Folsyra finns i stora mängder (270 mg / 100 g). Det påverkar bildandet av röda blodkroppar och röda blodkroppar. Hjälper vårt DNA att vara stabilt under delningen. Det är viktigt att ta folsyra under puberteten, från cirka 11-12 år.Vid denna ålder ökar kroppens behov av ett ämne två gånger jämfört med yngre barn och vuxna över 18 år.

Tillämpning inom medicin

Chervil har funnit sin användning i folkmedicin på grund av det höga innehållet av provitamin A. Dess värde är kraftfull antioxidantverkan, därför kan frekvent konsumtion av kryddiga örter i livsmedel lösa många hälsoproblem:

• normalisera metaboliska processer i kroppen;
• minska ansamlingen av fettvävnad;
• lindra depression
• förbättra minnet.

Chervil har många andra användbara egenskaper. Det har en mångfacetterad terapeutisk effekt på kroppen:

• befästande;
• stimulerande
• sammandragande;
• diuretikum;
• slemlösande.

Genom att ta körveln till mat, låter vi den delta aktivt i bildandet och funktionen av andnings-, kardiovaskulära, visuella och andra system:

• blodtrycksindikatorer är normaliserade;
• blodet renas;
• njurarnas funktion, urinblåsan stimuleras;
• de inflammatoriska processerna i övre luftvägarna stoppar;
• levern börjar fungera bättre;
• lindrar spänningar från ögonen;
• gikt, artrit botas;
• ödem avlägsnas;
• kokar är läkt;
• sår läker;
• andra hudproblem är lösta.

Körvel ört i multikomponent örtte används för att behandla cancer. Denna egenskap hos växten har testats av folkupplevelse och praktik av läkare i Europa och Asien. Vatteninfusion botar amenorré, - hjälper i frånvaro av menstruation. Kervilsaft är värdefullt för förstorade körtlar och lymfkörtlar hos barn.

Tinktur gjord med färska örter hjälper dig att snabbt gå ner i vikt.

Körvils kryddor

Körvel läggs inte bara till sallader. Kött- och kycklingrätter tillagas med den. Placeras högst 2 minuter före slutet av tillagningen. I det här fallet bör skålen vara nästan klar. Denna ört tillsätts för smak och krydda. Chervil lämnar snabbt grova, så det är bra att förblanchera dem i 1-2 minuter i kokande vatten. Tillaga som spenat i form av potatismos eller fyllning för pajer.

Den klassiska användningen av örten i Frankrike är kalla soppor, salladsgrönsaker och äggrätter. Ost och yoghurt med låg fetthalt tillagas här i form av pålägg med kervil. Detta ger produkterna en mycket trevlig smak och hälsosamhet.

När man samlar kupyr (vild kervil) bör man akta sig för en liknande giftig växt av samma familj - fläckig hemlock. De kan särskiljas av följande funktioner:

1. Bladbladen är triangulära i tvärsnitt i tvärsnittet av hemlocken och runda i hemlocken.
2. Den giftiga växten har rödfläckar på botten av benet, kupyren har dem inte.
3. Hemlock har en obehaglig muslukt och en skarp smak. Kupyr ger en känsla av lätt skarphet

Unga skott av kupir, skalade från huden, är ganska ömma och ätliga råa. Äldre växter kan ätas efter jäsning eller malning i köttkvarn. I den här formen används de för att göra soppor, kålsoppa, potatismos. I Kaukasus anses rötter också ätbara. Men enligt vissa rapporter innehåller de skadliga ämnen. När du äter kan du lägga till olika mängder vitkalk i gänget. Denna kombination är mycket trevlig att smaka på.

Chervil greener är mer än bara en fantastisk gourmetmatsmak. På basis av örten kan man framställa kraftfulla läkemedel som kan rädda en person från allvarliga sjukdomar och lidande i samband med den.