Saffran hälsofördelar och applikationer - en dyr skönhetsformel
"Kungen av alla kryddor" och "gyllene kryddor" är de mest populära namnen för saffran. Med tanke på saffranens fördelaktiga egenskaper och reglerna för dess användning köper eller odlar många hemmafruar växter hemma. Denna dyra kryddor anses vara den äldsta i världen. Den användes i medicin och matlagning för cirka 4600 år sedan. De stora forskarna i öst har lagt till kryddan i listan över effektiva läkemedel vid behandling av mer än 100 olika sjukdomar.
Cirka 300 ton värdefulla råvaror produceras årligen. Under det första vegetationsåret skördas 6-10 kg stigmas från 1 hektar tomt, i det andra - 20 kg. För att få 100 g kryddor måste du plocka 8-10 tusen krokusar. Därför varierar kostnaden för 1 kg krydda från 460 till 30 000 US-dollar, beroende på ursprungsland.
Bekanta med titeln saffran
Crocus (latinskt namn) är en liten blomma 10-30 cm från Iris-familjen. Lila eller blek lila knoppar blommar på tjocka pedicels. Varje blomma har 3 stigmas (längd 2-4 cm), som plockas och sedan torkas i speciella installationer i 15 minuter. Dessa gyllene pistiller är det som gör saffran kryddor värdefulla. Detta evenemang äger rum på hösten, i oktober. En sådan mild extravaganza av färger på kuperade plantager varar bara några dagar.
Kulturen växer i Asien såväl som i Medelhavsländerna. Det tillhör de termofila sorterna, därför tolererar det lätt ett varmt klimat. Mer än 80-97% av produktionen faller i tre länder:
- Spanien. Den dyra typen "Coupe" erhålls från toppen av stigmatiseringen, som har en rik scharlakansröd nyans. "Överlägsen" sort - hela trådliknande pistiller. Sådan saffran används också för medicinska ändamål, som ett potent läkemedel.
- Iran. Ledande land bland de tre bästa råvaruproducenterna. Emellertid odlas ett billigt utbud av kryddor på iranska plantager.
- Indien. Kashmir-krydda (två typer: Mongla och Lacha) kännetecknas av långsträckta stigmas, mörkröd färg och oöverträffad arom.
När du köper ett krydda är det viktigt att vara uppmärksam på dess ursprung. Priset på en produkt måste alltid vara mycket högt. Det är tillrådligt att inte köpa en produkt med en söt smak, eftersom den bearbetas med glycerin, som tillsätts för att lägga till vikt.
Denna produkt säljs som trådfibrer och har en djupröd nyans. Det rekommenderas inte att ta markversioner av produkter, eftersom pulvret är mycket likt gurkmeja.
Användbara egenskaper hos saffran och användning av kryddor i olika livsområden
Produktens kaloriinnehåll är 310 kcal. Smakämnen innehåller en hög andel kalium, magnesium, askorbinsyra, liksom ett helt komplex av vitaminer i grupp B och A.Det innehåller många andra spårämnen:
- tiamin;
- flavonoider;
- kväveföreningar;
- riboflamin.
I århundraden har det varit populärt att använda saffran för hår eftersom det innehåller mycket karoten.Vissa läkemedelsföretag producerar schampon, masker, balsam och sköljningar med tillsats av "guld" -extrakt.
Du kan förbereda en helande mask för att återställa strukturen på trådarna själv:
- 2 msk. l. gräddfil;
- samma mängd honung;
- 1 tsk krydda.
Blanda ingredienserna ordentligt, gnugga in i hårbotten och fördela över hela lockens längd. Vik in med plastfolie och sedan med en handduk. Skölj av efter 30 minuter. Tillsammans med dessa komponenter används också framgångsrikt saffranolja, vars egenskaper är mer regenererande än återfuktande.
Billiga kryddvarianter är tunna trådar av mörkröda och ljusgula nyanser. De utstrålar en berusande doft. De kännetecknas av en bitter smak som procrocin ger. Ändå kommer varje gourmet att uppskatta de ovanligt uttalade kryddiga tonerna.
Saffran för kvinnor: ungdom och friskhet i ansiktet igen
Med hjälp av en speciell ansiktsmask i forntida Egypten kämpade kvinnor mot rynkor och åldersrelaterade förändringar. Även då förstod visarna saffranens fördelaktiga egenskaper och använde den för att bevara kvinnlig skönhet.
För att förbereda en sådan blandning behöver du:
- ta kosmetisk lera - 1 msk. l.;
- tillsätt 6 droppar lavendelolja;
- mala 2-4 kryddsträngar.
Späd ut massan med varmt vatten och få en pastaaktig konsistens. Applicera i ett jämnt lager på huden, låt stå i 15 minuter och skölj sedan med varmt vatten. Slutligen smörj ansiktet med en fettkräm. På detta sätt får cellerna näringsämnen och förfriskningar, vilket hjälper dem att föryngra. Efter 3-5 procedurer utjämnas hudfärgen och rynkor slätas ut.
Den utbredda användningen av saffran i kosmetologi beror på dess unika återfuktande effekt. Det mättar celler med fukt, förhindrar dem från uttorkning, och viktigast av allt mättar dessa "miniatyrfabriker" med en kraftfull energitillförsel. Som ett resultat ser huden ung och strålande ut.
Saffrons helande egenskaper - hemligheter för ungdomar från Asien
Den gyllene kryddan används ofta som ett lugnande medel som stärker nervsystemet. Komponenterna som utgör växten har en psykotrop effekt. De påverkar produktionen av en tillräcklig mängd glädjehormon - Setonin.
Med hjälp av infusioner, teer och kryddbaserade kemikalier kämpar patienter framgångsrikt:
- sömnlöshet;
- överexcitation;
- epilepsi;
- kramper;
- rädsla;
- hysteri.
Oumbärliga "följeslagare" för kryddan är ingefära och svartpeppar. Dessa ingredienser maximerar kryddans medicinska egenskaper.
Världsberömda kliniker förbättrar ständigt sina behandlingsmetoder och försöker förstå hur man kan tillämpa saffrans fördelaktiga egenskaper vid komplexa sjukdomar. Experter har märkt att salvor och kosmetika hjälper till att lindra huvudvärk och öronsmärta.
Vissa läkare ordinerar mediciner med en sådan värdefull ingrediens hos patienter med leukemi eller andra blodsjukdomar. Ett läkande krydda används också för:
- grå starr och ögonsjukdomar (lotioner, kompresser);
- rengöring av levern eller blodkärlen
- behandling av mastopati (trots allt upptäcktes saffranens relevans för kvinnor för länge sedan);
- onkologi;
- urolithiasis (fungerar bra i kombination med honung);
- bronkit (standardrecept för infusion och dosering);
- hemorrhoidal inflammation (komprimerar).
Du kan också förbereda lugnande drycker för barn, särskilt med frekventa och långvariga raserianfall. Dessutom används tinkturer för torr hosta, kikhosta och konjunktivit. Samtidigt kommer många att vara intresserade av hur saffran är användbart för kvinnor och hur man använder den för att få bra resultat.
Crocus pistils har en tonisk effekt på kroppens celler och återställer deras struktur, vilket tjänar miljontals uppmärksamhet. Växtens kemiska föreningar ger näring åt kroppens vävnader och renar blodet och bryter ner blodstas som bildas i kärlen.
var försiktig
Liksom många andra grödor har saffran medicinska egenskaper och kontraindikationer som är värda att veta om. De kemiska föreningarna har en stimulerande effekt på livmodern. Av denna anledning bör gravida kvinnor inte ta krokusinfusioner för att inte provocera för tidig födsel. Barn under 2 år bör inte heller få detta krydda. Människor med diabetes, högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar måste begränsa användningen av saffran som kryddor. Preparat med dess komponenter används endast under medicinsk övervakning.
Experter rekommenderar att tugga 5 kryddsträngar med vatten varje dag. Förfarandet utförs för smärtsam menstruation, liksom för att normalisera menstruationscykeln. Krokus har en positiv effekt på kvinnans hormonella bakgrund, så många tillskriver saffran infertilitet. Men utan en erfaren specialist kommer terapin inte att ge önskat resultat.
Manlig makt i aktion igen
Moderna män kommer att vara intresserade av att lära sig om fördelarna med saffrante, eftersom denna dryck är en gyllene nyckel för att öka styrkan. Den mirakulösa infusionen bereds enligt ett enkelt recept:
- 4-5 kryddstigmas, 4 svarta pepparkorn och 25 g färsk ingefära hackas noggrant;
- brygg starkt svart te (1,5 koppar);
- blanda ingredienserna;
- hälldes i en kastrull och kokades (på låg värme);
- filtreras genom en tjock trasa.
Att dricka te rekommenderas omedelbart efter beredningen. Du bör dock inte förvänta dig en omedelbar effekt eller en lösning på allvarliga hälsoproblem. Det är omöjligt att bli av med sjukdomen utan specialiserade läkare.
Safraninfusion: 3 drycker för modiga människor
För att uppleva fördelarna med detta krydda måste du använda det regelbundet, både vid matlagning och vid behandling. Det finns tre sätt att göra en utsökt saffraninfusion:
- Vatten. För 150 ml kokande vatten behöver du 1 g krydda. Tillsätt blandningen i 30 till 60 minuter, sila. Därefter läggs det till rätter som kryddor.
- Mjölkbaserad. Koka vätskan och tillsätt upp till 4-5 filamentformationer. Täck, töm efter en timme. Du måste förvara läkemedlet i kylskåpet.
- En kraftfull saffran tinktur med vodka. 10 g kryddor blötläggs i 100 ml alkohol. Den hålls i detta tillstånd i 12 timmar och används sedan regelbundet.
Det är förbjudet att dricka alkoholhaltiga tinkturer i ren form. De läggs bäst till andra drycker. För medicinska ändamål avvisas de från den klassiska dosen - 10 eller 15 droppar per ½ glas vatten. Ta läkemedlet 30 minuter före måltid. Antalet möten per dag bör dock fastställas av läkaren, som tar hänsyn till kroppens egenskaper och graden av sjukdomens komplexitet.
Särskilt populärt är användningen av saffranblad som plockas färska. Doftande gröna läggs till soppor och grönsaksrätter. Bland annat kommer de ljusa tonerna av berusande kryddor att lägga till extra pikant till keso och mjuka osttyper.
De kulinariska användningarna av saffran är vad restauranger får en Michelin-stjärna för
Varje maträtt har en oöverträffad smak och oförglömlig doft. Men för att förbättra sin smak använder eminenta kulinariska specialister ett stort antal kryddor. Som tidigare nämnts är utsökt saffran kryddkungen. Ändå måste det tillsättas endast 5 minuter före beredskap, eftersom värmebehandling förstör inte bara kryddans medicinska egenskaper utan också dess utsökta smak.
Så hemmafruar kan inte vänta med att ta reda på i vilka rätter saffran används, för bara på detta sätt kommer de att överraska och fängsla vänner och till och med fiender med sin kulinariska konst. Du kan uppnå det önskade målet genom att lägga till flera stigmer till:
- fisk, mjölk eller grönsaksoppa;
- ris;
- likör, vin och cognac;
- pilaf;
- bakverk: rullar, rullar och kakor.
Kryddan är bra singlar eftersom den inte har någon lika. Emellertid har kulinariska guruer märkt hur olika rätter "spelar" när de späds ut med kanel, timjan, basilika eller koriander.
En detaljerad studie av de fördelaktiga egenskaperna hos saffran och dess användning inom medicin, kosmetologi och matlagning kommer att hjälpa alla familjemedlemmar att vara vackra och friska, vilket innebär lycklig.