Hur man använder fänkålens fördelaktiga egenskaper för att förbättra din hälsa

En doftande växt med en rik sammansättning och en rad applikationer har blivit populär relativt nyligen. De fördelaktiga egenskaperna hos fänkål är välkända idag och används inom medicin, kosmetologi och matlagning. Vad är användningen av en växt som ser ut som dill och smakar anis borde veta mer.

Beskrivning av fänkål

Fänkål (farmaceutisk dill) kom från Medelhavets stränder med namnet "fenel" (engelska) Ursprunget till namnet är rotat på latin och betyder "hö". Under antiken tillskrev saxarna växten till de heliga örterna. Genom att blanda fänkål och johannesört erhölls en blandning för att skydda mot onda andar.

Den fantastiska fänkålen med sin mångsidiga betydelse och ett brett utbud av användningar spridda över hela världen tack vare de gamla romarna.

Växten tillhör familjen "umbellate" (selleri). Det kan vara en-, två- och långsiktigt. I naturen finns det växande vilt i många länder i världen. Älskar ett torrt, soligt klimat med måttlig fuktighet. Det växer tillsammans med annat opretentiöst gräs i torra steniga sluttningar, i raviner längs vägar.

För industriellt bruk odlas den i nästan alla länder i världen. I Ryssland odlas den i Krasnodar-territoriet och Kaukasus. Den örtartade växten når en höjd av 1,5 m. Stammen är rak, rundad, grenad. Bladen är pinnade, dissekerade, filiforma. På toppen av stammen bildas ett "paraply" med gula blommor vars bredd och längd är cirka 1 mm. Blomningstid: juli, augusti.

I september bildas avlånga grönbruna frön från blommorna. De kan vara 5 till 10 mm långa och 2 till 3 mm breda. Fänkålsfrukter har en karakteristisk behaglig lukt och kryddig smak.

Frön är den mest värdefulla delen av växten. De mognar i rader. Skörden sker i etapper. Förutom det rika innehållet av värdefulla ämnen innehåller fänkålsfrön en speciell energi. Eftersom mogna frön faller av lätt är det vanligt att samla dem tidigt på morgonen, medan daggen varar.

Unik sammansättning av växten

Innehållet i näringsämnen i olika delar av växten är olika.

Förutom ovanstående ämnen innehåller fröna:

• bornylacetat;
• anisisk aldehyd;
• citral;
• anisisk aldehyd;
• aska;
• makroelement (K, Ca, Mn, Fe);
• spårämnen (Mg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).

Andelen och innehållet av komponenter i löv, stjälkar, kålhuvud (glödlampa) varierar beroende på väderförhållanden och plats för tillväxt.

En funktion av fänkål är dess förmåga att enkelt absorbera tungmetaller från jorden.

Det rekommenderas inte att samla vildvuxen fänkål i ekologiskt förorenade områden: nära vägbanan och nära industriföretag.

De fördelaktiga egenskaperna hos fänkål och deras användning

Växtens helande egenskaper upptäcktes av de gamla romarna. Forntida läkare använde fänkål för medicinska sammansättningar.För närvarande erkänns växternas verkan också av medicin och ordineras i komplex behandling.

Inom medicin

På grund av det rika innehållet av näringsämnen ingår fänkålsfrön i läkemedel (extrakt, drycker, extrakt). För beredning av te och avkok används i ren form. Användbara ämnen finns i alla delar av växten: stam, löv, frön, lök.

Fänkål har en förebyggande och terapeutisk effekt:

• koleretisk;
• diuretikum;
• antioxidant;
• karminativ;
• lugnande;
• kramplösande
• kärlvidgande medel.

Med hänsyn till effekten på kroppen används preparat med fänkål och själva växten i ren form för följande sjukdomar:

• brott mot matsmältningsprocessen
• tarmkramper;
• kolit;
• flatulens;
• dyspepsi;
• kolelithiasis och njurstenar;
• matförgiftning;
• inflammatoriska sjukdomar i övre luftvägarna och lungorna;
• Candidiasis;
• sexuell dysfunktion;
• högt blodtryck
• arytmi.

Fänkål stärker immunförsvaret, förbättrar synskärpan, rengör kroppen från toxiner och toxiner.

Fänkålsinfusion lindrar torra ögonsyndrom. Efter en lång tid att arbeta med en dator, simma i en damm, smärta och torrhet uppträder i ögonen. I det här fallet rekommenderas det att skölja dem med fänkål eller göra lotion av det. För att göra detta, förbered en infusion med hastigheten: 1 msk. l. 200 ml varmt kokt vatten. Det infunderas tills det svalnar helt.

Den eteriska oljan från frön minskar nervositeten, har en lugnande effekt och normaliserar sömnen.

Tinkturrecept för vilsam sömn

Två matskedar frön per glas (200 ml) hälls med varmt kokt vatten (90-95 ° C). Täck sedan, låt stå i cirka 20 minuter. Sedan hälls det genom ett filter i ett glas, fylls på vid behov. Infusionen tas 2-3 sipp före måltiderna tre gånger om dagen.

Tinkturrecept för borttagning av sputum vid hosta

Ett vattenbad används för matlagning. En matsked frön hälls i 200 ml varmt kokt vatten (90-95 ° C). Sedan placeras behållaren i ett bad och kokas på låg värme i cirka 25-30 minuter. Efter kylning filtreras buljongen, tillsätts med kokt vatten till full volym. Drick 20 minuter före måltider, 2-3 sippar 3-4 gånger om dagen.

Fördelar med fänkål för barn

Fänkål te är indicerat för barn från spädbarn. Med anpassningen av matsmältningssystemet utvecklar spädbarn kolik. De orsakas av gasbildning och det fortfarande oroliga arbetet i matsmältningsorganen. För att ta bort dem och förbättra matsmältningen av nyfödda används dillvatten eller fänkål. Den kan förpackas och i granulat.

Te för spädbarn bör beredas med en hastighet av 2 g per 200 ml varmt kokt vatten. Du kan förvara i kylen högst en dag. Det rekommenderas att ge varmt te en tesked åt gången, tre gånger om dagen före utfodring istället för vatten. Istället för en tesked är det bekvämt att använda en dispenser (spruta): 1 tsk = 5 ml.

För formelmatade barn kan du blanda te i barnmat och formel. Ofta är detta inte nödvändigt, barn dricker gärna aromatiskt te istället för vatten. Dosen bör följas strikt i upp till sju månader. I det här fallet är det nödvändigt att övervaka eventuella allergiska reaktioner och barnets allmänna välbefinnande. För att underlätta observation rekommenderas inte mamma att byta diet.

Vid utslag, fläckar, svullnad ska du omedelbart sluta ta.

Ge inte barn te om det inte behövs. Det tas inte som en kurs, utan för att lindra kolik symptom när de uppträder.

Färska fänkålsblad rekommenderas att läggas till mat endast från 1,5-2 år.

Fänkålste är användbart för äldre barn som ett botemedel mot förgiftning och mag-tarmsjukdomar. Drycken eliminerar hosta och används vid behandling av förkylning och virussjukdomar.

För kvinnor

Med sin antispasmodiska effekt är te bra att ta under menstruationsvärk.Te tar bort överflödig vätska från kroppen.

Tinkturrecept för ödem

En matsked frön hälls med 200 ml varmt kokt vatten (90-95 ° C). Efter locket, insistera i 10-15 minuter. Därefter filtreras infusionen och tillsätts till ett helt glas. Ta 0,5 koppar infusion före måltiderna två till tre gånger om dagen.

Anti-överviktig tinkturrecept

Ingrediensdos:

• fänkålsfrön: 10 g,
• blommor kamomill: 5 g,
• lindblommor: 5 g,
• torkade nässlor: 4 g.

Blandningen hälls i 450 ml kokt vatten, infunderas i 20-30 minuter, filtreras. Drick före frukost, lunch och middag, 100-150 ml.

Te minskar aptiten, påskyndar ämnesomsättningen.

Vitaminsallad av färska blad, fänkålstjälk, kålhuvud och selleri kryddat med olivolja eliminerar hunger under lång tid. Skålen ingår i kostmenyn.

För ammande mödrar hjälper fänkålste till att "plocka upp" mjölk. För att mjölk ska komma rekommenderas det att dricka en kopp (200 ml) te 10 minuter före måltiderna. För att förbereda detta te bör du använda löv och stjälkar från växten. De innehåller betydligt mindre eterisk olja än frön.

Löv och stjälkar måste tvättas noggrant, torkas och finhackas. Häll 2 msk hackade örter på en tekanna med en kapacitet på 0,5 liter. Häll sedan varmt kokt vatten (90-95 ° C). Sedan insisterar de i 20 minuter.

Endast en liten mängd socker kan tillsättas te för ammande mödrar. Honung kan orsaka en allergisk reaktion hos ett barn och konserver och sylt stör upp balansen i drycken.

För män

Fänkål är känt som ett naturligt afrodisiakum.

Recept "Grekisk tinktur":

• torrt vitt vin: 0,75 l;
• 1 tsk fänkålsfrön;
• 1 tsk torra vinbärsblad;
• 0,5 tsk blommor av johannesört.

Blanda alla ingredienser, låt stå i 21 dagar. Sil sedan, drick 100 ml varje dag efter måltiderna.

Fänkål te normaliserar tarm- och leverfunktion efter en "hård" måltid.

Drycken har antiinflammatoriska och antitumöreffekter. Att äta färska och torra örter i måltider minskar risken för prostatacancer.

I händelse av prostatasjukdom minskar intag av fänkål i mat svullnad, eliminerar smärta. Den diuretiska effekten eliminerar oönskad trängsel och förhindrar utvecklingen av komplikationer.

I kosmetologi

De fördelaktiga egenskaperna hos fänkål beror på dess rika sammansättning och används ofta i kosmetologi. Fänkålsolja tillsätts till utjämnande krämer och masker mot åldrande. Dess rika innehåll av C-vitamin och andra flavonoider gör det till en utmärkt antioxidant.

Det enklaste hemlagade receptet mot åldrande kräm:

1. Ta en enda del av nattkrämen i handflatan.
2. Lägg 1 droppe fänkålolja i den.
3. Blanda.
4. Applicera på ansikte och nacke.

Användning av olja i hudvårdsprodukter rekommenderas på kvällen när kroppen är i vila. Regelbunden användning hjälper:

• stimulera kollagenproduktion;
• återfuktar och tonar huden;
• eliminera fina rynkor;
• minska inflammation.

Det är möjligt att använda olja i koncentrerad ren form endast punktvis. En droppe per plats för inflammation.

Det finns olika recept för att använda fänkål hemma.

Anti-aging mask recept

Blanda en tesked honung med rå äggula i ett glas eller porslin. Tillsätt 0,5 tsk gurkmeja till blandningen, blanda. Tillsätt sedan 4 droppar fänkålsolja till blandningen, blanda noggrant. Masken appliceras på ansiktet och nacken och lämnas i 20 minuter. Tvätta sedan med varmt vatten, applicera en fuktkräm.

Bad med fänkålsolja har en fuktgivande och föryngrande effekt. Tillsätt 15-20 droppar till 50 liter vatten. Det rekommenderas att bada i minst 15 minuter. Vattenbehandlingen slappnar av och lugnar. Användningen av olja för kroppsvård förbättrar utseendet, ger fasthet och elasticitet.

Lokala bad med olja för manikyr och pedikyr mjukar upp grov hud, främjar smärtfri och snabb borttagning.

De fördelaktiga egenskaperna hos fänkål används vid matlagning

Fänkål i köket är en "kunglig" grönsak och en "kunglig" krydda. Stammar, löv, lökar används som oberoende ingredienser. Vegetabiliska sidrätter och sallader tillagas av dem. Fröna används som kryddor.

Smaksättningen passar bra med:

• anis;
• kumminfrön;
• koriander;
• basilika;
• peppar.

Det rekommenderas inte att blanda med dill. Fröna ger en kryddig smak till varje varm måltid.

Tillagd vid tillverkning:

• köttprodukter och korv;
• bakverk (både söta och osyrade);
• alkoholfria och alkoholhaltiga drycker;
• kryddiga såser.

När du konserverar grönsaksmarinader, lägg till frön i burken efter smak. Fänkålslökar är lämpliga för vinterförberedelser, som framgångsrikt kombineras med gurkor och tomater. Dessutom är det ett utmärkt konserveringsmedel på grund av dess antiseptiska egenskaper.

Ett fänkålhuvud liknar en lök och en massa selleri samtidigt. Det smakar sött och aromatiskt.

Kålhuvuden och stjälkar används för att förbereda garnering för fisk och kött, varma sallader.

Recept för varm Valeriesallad

Förbered grönsaker: 1 aubergine, 1 mellanstor zucchini, 1 morot, 3-4 stycken fänkål.

Steg för steg matlagning:

1. Skär aubergine och zucchini i medelstora kuber.
2. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
3. Skär fänkålstjälkarna i bitar 2-3 cm långa.
4. Skär kålhuvudena i skivor.

Grönsaker stekas separat i en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja. Efter stekning tills de är gyllenbruna läggs de i separata behållare.

Tankning bereds separat och i förväg: 1 msk. l. honung späds med sojasås till en sirap.

Lägg 2 msk i en platt serveringsplatta. zucchini, 2 msk. l. aubergine, 2 msk. l. stjälkar, flera kryddnejlikor av fänkålslökar. Toppa med stekt morötter. Häll över den med söt sås. Strö sedan med sesamfrön. Du måste deka bordet mycket snabbt så att salladen inte svalnar.

Kokta eller stekta fänkålshuvuden äts omedelbart. Med tiden förlorar den sin juice och smak.

Fänkålblad läggs till sallader med färska grönsaker. Rätter gjorda med fänkål passar bra med vitt druvvin.

Skillnaden mellan fänkål och dill

Trots den externa likheten är skillnaden mellan dill och dess motsvarighet stor. Båda växterna har fjäderklippta blad, en doftande doft och de berömda kryddiga paraplyerna. Dill innehåller emellertid inte en sådan mängd olika användbara ämnen. Det är mindre nyckfullt och växer överallt.

Fänkåls utseende kännetecknas av glödlampan från vilken stjälkarna växer. I denna del av växten är det lätt att skilja båda grödorna från varandra.

Dill, medan kryddig, skiljer sig mycket från fänkål. På grund av skillnaden i sammansättning har den inte sådan utbredd användning. Dillens medicinska och kulinariska potential är mycket mer blygsam och mindre uttalad. Dillfrön innehåller dock många näringsämnen, något som liknar fänkål.

Som en sista utväg kan den ersätta den "mirakulösa" örten:

• när du gör te för att lindra kolik och minska gasbildning (för både vuxna och barn);
• vid matlagning: med tillsats av vitamingrönsaker och kryddiga frön.

Till fördelen med dill är det faktum att blad och stjälkar är mer smakrika än fänkål.

De kulinariska skillnaderna mellan de två örterna syns tydligt i användningen av dill i salta och kryddiga rätter: keso, ost, pickles.

Fänkål används i söta fruktdrycker, konfektyr, såser och bakverk. Några frön från växten ger ditt te eller kaffe en sofistikerad smak.

Det lägger också till kryddor till kött, fisk, salta och kryddiga rätter. Många anser att fänkål i sådana rätter är överflödig. Att göra ett val, alla litar på sina egna smakpreferenser.Denna "universella" kryddor för alla rätter har miljontals fans över hela världen.

Skada och kontraindikationer

Fänkål, vars fördelaktiga egenskaper är obestridliga, har ett antal kontraindikationer:

1. Individuell intolerans.
2. Allergiska reaktioner.
3. Graviditet.
4. Störning i sköldkörteln.
5. Nervsystemet.
6. Epilepsi.
7. Hormonberoende sjukdomar.

Reaktionen på örten kan ta några dagar. Fänkålsolja är giftig. Det måste användas strikt iakttagande av dosen. Vid frekvent användning av produkter som innehåller fänkål i munnen kan problem med koncentration, illamående, huvudvärk och sömnlöshet uppstå.

Frekvent extern användning av koncentrerad olja i ren form kan orsaka allergiska reaktioner, irritation, "oljebrännskador".

En fördelaktig växt måste användas med försiktighet. Innan du använder fänkåliga preparat, avkok och infusioner rekommenderas att du konsulterar en läkare.

Underlåtenhet att följa bruksanvisningen som anges på preparatens förpackning kan vara hälsoskadlig.

Fänkål är en växt som kan lindra många sjukdomar, återställa matsmältningskanalen och snälla gourmeter. Fänkålste har, till skillnad från andra, ingen åldersgräns. Dryckens ädla doft lyfter upp och uppmuntrar.

Användbara egenskaper hos fänkål - video