De bästa tomatrecepten i sin egen juice för vintern

Konserverade grönsaker anses vara ett utmärkt tillskott till kötträtter, potatismos och gröt. Tänk på de populära hemlagade tomatrecepten i sin egen juice för vintern. Skålen kommer ut med utmärkt smak. Grönsakerna är saftiga och aromatiska. De har en attraktiv röd färg och är aptitretande. Dessutom, vid utgången erhålls två beredningar - tomater och aromatisk juice.

Enkla recept för tomater i sin egen juice för vintern med citronsyra och socker

För att bevara den naturliga smaken av tomater använder de den klassiska metoden för att förbereda skörden.

Ingredienser som behövs:

• tomater;
• salt;
• vatten;
• pepparkorn;
• socker;
• vitlök;
• lager;
• paprika;
• citronsyra;
• kryddpeppar.

Köttiga tomater tvättas noggrant i vatten. Lägg i en skål för att torka.

Skär i halva, skicka till en kastrull, sätt på låg värme. När de ger saften, koka i ca 10 minuter. Tillsätt sedan vitlök, peppar, citronsyra, salt, strösocker. Låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter. Medan marinaden kokas tvättas och torkas de medelstora tomaterna.

Lagerblad, pepparkorn, bitar av paprika, tomater läggs växelvis i ångkokta burkar. Alla ingredienser hälls med beredd tomatjuice med vitlök och citronsyra. Bankerna är täckta med lock. Den kylda produkten förvaras i ett svalt rum.

Tänk på ett annat recept på en tomat i sin egen juice för vintern med tillsats av strösocker.

Enkla produkter krävs:

• mogna tomater;
• strösocker;
• kryddpeppar;
• nejlika (krydda);
• salt (nypa);
• lager.

Det första steget är att göra juice. Tvättade tomater vikas i en volymbehållare för att torka ut. Ett litet plustecken görs på varje grönsak. Vatten hälls i en kastrull. Koka upp. Tomater doppas i små satser i kokande vatten i 1-2 minuter. Sedan tar de ut grönsakerna med en sked med skår, varefter de doppas i kallt vatten. Skala frukten. Mal med en mixer. Koka i 15 minuter.

Lämplig för skörd av tomater av elastiska sorter med tjock hud och tät massa.

Bankerna värms grundligt över ånga. Fyll på tvättade tomater när det är torrt. Häll strösocker ovanpå (4 msk per 3 liters burk), salt (nypa), kryddnejlika, peppar (flera ärtor). Häll tomatmarinaden, täck med locken.

Burkarna placeras i en stor kruka med en kökshandduk eller metallställ längst ner. Häll vatten, sätt på eld. Sterilisering av produkten tar minst 25 minuter. Sedan förseglas burken med lock. När de kyls skickas de till källaren för lagring.

Ett unikt recept på en tomat i sin egen juice för vintern för upptagna människor

Konservsäsongen kräver inte bara ansträngning utan också mycket tid. För dem som bara har en ledig dag i veckan finns det ett enkelt sätt att förbereda läckra tomater utan traditionell sterilisering.

Komponenter som krävs:

• tomater;
• vitlök;
• strösocker;
• löv selleri;
• paprika;
• Lagerblad;
• pepparkorn;
• salt.

En lämplig behållare tvättas noggrant med en sodalösning, vänds upp och ned och får torka. Locken placeras i kokande vatten i 5 minuter.

Det rekommenderas att tvätta burkarna med en ny svamp för att utesluta mikrobernas intrång.

Tomater tvättas i kallt vatten. Sortera noggrant.För konservering, välj intakta, elastiska frukter med ett vackert utseende. Deras storlek motsvarar öppningen av den förberedda behållaren. Spruckna, stora och skrynkliga prover är bra för juicer.

Tomater, som placeras i en burk, genomborras försiktigt med en kniv. Det är bäst att göra detta på platsen där stjälken var. Ju djupare punkteringen är, desto bättre värms tomaterna upp och mättas med salt.

Denna skörd av tomater för vintern görs utan sterilisering, vilket avsevärt sparar tid.

Selleriblad, pepparkorn, laurel placeras längst ner i den beredda behållaren. Därefter kommer tomater, en gräslök. Häll kokande vatten över komponenterna. Burkarna täcks med lock och sedan en filt i 25 minuter. I slutet av tiden dräneras vattnet.

Tomater som lämnas till såsen passeras genom en mixer eller köttkvarn. Finhackad paprika läggs till vällen. Blanda massan ordentligt. Sätt på måttlig värme. Koka i 15 minuter. Salt och socker tillsätts. Tomater hälls med varm saltlösning. Tät med lock. Vänd upp och ned. Täck med en tjock filt tills den svalnar helt. Förvara vid en temperatur som inte överstiger 5 ° C.

Små tomater med en "eldig" smak

Fans av kryddiga snacks kommer att älska det ursprungliga receptet på en tomat i sin egen juice för vintern med vitlök och heta pepparrotsblad.

Komponenter används för affärer:

• mogna tomater i olika storlekar;
• paprika;
• dill;
• vitlök;
• pepparrotsblad;
• persilja;
• salt;
• lager;
• socker;
• kryddpeppar (ärtor).

Det första steget är att förbereda bankerna. Tvätta noggrant och sterilisera över ånga. Lägg tomaterna i en skål. Vatten hälls och tvättas flera gånger. Torkat naturligt. De vackraste exemplar är avsatta.

Pepparrotsblad, dillparaplyer och persilja tvättas. Doseras sedan med varmt vatten.

Produkten är gjord utan ättika. Detta gör det lämpligt för personer som har en ökad surhetsgrad i magen.

Gröna, några pepparkorn och ett lagerblad placeras längst ner i den ångade behållaren. Sedan läggs tomaterna i rader. När du har nått mitten av burken, skär paprika i skivor och vitlöksskivor. Lägg sedan tomaterna igen.

De återstående grönsakerna hackas med en mixer. Vällen hälls i en kastrull. Sätt i eld. Den maximala koktiden för saften är 15 minuter. I detta fall avlägsnas det formade skummet med hjälp av en slitssked regelbundet. Den färdiga tomaten filtreras genom en sikt för att ta bort resterna av skalet. Produkten hälls tillbaka i pannan, salt och granulat tillsätts. Koka på medium värme i 5 minuter.

Den resulterande marinaden hälls i burkar med tomater. Täck med lock. Sterilisera på vanligt sätt 10 minuter efter att vattnet kokat. De färdiga tomaterna tas bort från vattnet. När de svalnar tas de till ett svalt rum.

Kryddiga grönsaker utan marinad

Vanligtvis används en separat beredd saltlösning för vegetabiliska beredningar. Men i det här fallet kommer det inte att behövas. Tänk på hur man snabbt lagar tomater i sin egen juice för vintern. Receptet innehåller bara en ingrediens - tomater. Först tvättas de noggrant. Skär sedan i halva och stapla tätt i ångade burkar.

Det är lämpligt att placera frukterna med nedskärningen så att den resulterande saften snabbt fyller behållaren.

Varmt vatten hälls i en rymlig kastrull. Täck botten med en tjock trasa. Burkar av tomater staplas. Behållaren tänds. Efter början av kokningen steriliseras burkar med en kapacitet på 1 liter i 20 minuter. En liten last placeras ovanpå, till exempel något slags lock.

Med tiden kommer naturlig juice att dyka upp i behållarna. Den färdiga produkten tas bort från pannan. Förseglad och förvaras i källaren. Tomater i sin egen juice används för att göra såser eller serveras med kötträtter.

Ett enkelt recept på tomat med tomatpuré

På grund av ekonomiska svårigheter har inte alla råd att köpa mycket konserverade tomater.I den här situationen kommer ett enkelt alternativ att förbereda vinterpreparat med tomatpuré till hjälp.

För fallet behöver du ingredienser:

• fasta tomater utan brister;
• tomatpuré;
• salt;
• socker;
• kryddor för en amatör.

Tomatpasta späds med varmt kokt vatten i hastigheten 1: 3. Massan blandas noggrant. Tillsätt socker, salt, kryddor. Sätt på spisen och koka i 15 minuter efter kokning.

Tvättade tomater placeras i ångkokta burkar. Häll den resulterande saften och lägg på sterilisering. Beroende på behållarens storlek, koka i 10 till 20 minuter. Färdiga tomater med tomatpuré korkas med lock. Vänd upp och ned. Täck med en tjock filt. Efter kylning tas de till källaren.

Fyllda tomater i sin egen juice för vintern

Recept för tomater i sin egen juice för vintern kan vara väldigt olika. Moderna uppfödare har utvecklat olika tomatsorter. Bland dem finns det också ihåliga varianter. Bara sådana frukter är lämpliga för den ursprungliga skörden.

Produkter som krävs:

• ihåliga tomater;
• tomater för juice;
• lök;
• vitlök;
• morot;
• persilja rot och gröna;
• vinäger;
• socker;
• salt;
• lager;
• kryddpeppar;
• vegetabilisk olja.

Låt oss titta steg för steg hur denna fantastiska maträtt görs. För det första görs juice på köttiga tomater på traditionellt sätt. Sedan tillsätts socker, kryddor, salt. Koka i cirka 10 minuter mer.

Morötter, lök och persilirot skärs i små bitar. Stekt i en kastrull i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Den resulterande produkten blandas med finhackad vitlök och hackad persilja.

Ihåliga frukter är förberedda för fyllning. Snitt görs noggrant. Fyll den med en blandning av grönsaker och örter. Placeras i steriliserade burkar. Häll den kokta saften. Sterilisera behållare i kokande vatten i cirka 30 minuter. Resultatet är ett utsökt "Lick your fingers" mellanmål som alla vill prova.

Häll 2 matskedar kokt vegetabilisk olja i varje burk innan du stänger.

Förutom de föreslagna recepten finns det många andra alternativ. Varje kulinarisk specialist har sin egen inställning till förberedelserna för vintern. Steg-för-steg-recept med foton hjälper dock till att använda ovanliga komponenter i tomma för vintern. Med tiden dyker fler och mer läckra nya rätter på hembordet.

Georgiska recept på tomater i sin egen juice för vintern - video