Låt oss tillsammans förbereda tomater i tomatjuice för vintern
Det finns inget godare än att öppna en burk med hemlagade konserverade tomater på vintern och döma den till potatismos. Både välsmakande och hälsosamt på samma gång! Och om tomaterna också finns i tomatjuice, visar det sig två i en - både äta och dricka. Och dubbelt så mycket vitaminer!
Dessa tomater kan användas för att göra pizzor och lasagne samt såser.
Vilka tomater är bättre att ta?
För ett aptitretande mellanmål behöver du två typer av tomater:
- För att sömmarna ska se vackra ut och för att få fler grönsaker i burken måste du välja mogna men inte stora tomater. Du kan använda körsbär om du vill, men andra sorter är bra. Det viktigaste är att tomaterna är små, mindre än ett kycklingägg.
- Direkt för tomat juice (för att hälla) är det lämpligt att ta tomater med tät massa, till exempel grädde (storleken är inte längre viktig här). De gör en tjock och rik juice - precis vad du behöver.
Bankerna måste först steriliseras och får torka och locken måste kokas.
Hur bestämmer man mängden grönsaker?
För att förstå hur mycket tomater som behövs måste du lägga dem i en burk. Om flera behållare konserveras kan grönsakerna vägas för att ta reda på summan.
När det gäller tomatjuice måste den beredas i en mängd som motsvarar halva volymen på burken och ytterligare 150-200 g ovanpå. Till exempel behöver en liter burk tomat minst 700 ml juice - detta tar hänsyn till det faktum att det kokar lite.
Steg för steg matlagning
Stora frukter som valts ut för juice bör skalas i förväg. För att göra detta, placera dem i kokande vatten i några minuter och sedan:
- ta bort huden;
- klippa stjälkarna;
- skär i 4 bitar;
- mala i en mixer eller passera genom en köttkvarn;
- koka, regelbundet ta bort skummet tills det slutar samlas.
Medan tomatjuicen förbereds, lägg de tvättade och torkade små tomaterna i burkar och häll kokande vatten över dem. Tål 15 minuter.
Sticka frukten med en tandpetare innan du lägger den så att huden inte spricker.
När saften är klar, töm ut vattnet från tomaterna och häll omedelbart kokande juice över dem till toppen. Det är nödvändigt att hälla det på ett sådant sätt att när locket läggs på burken, rinner lite juice ut över kanten. Den upprullade burken måste vändas. Således finns ingen luft kvar i burken och locket steriliseras åter med kokande juice.