Förbered kryddig squash i koreansk stil för vintern
Koreansk kryddor för morötter är verkligen en nödvändig sak i köket, för med den kan du laga ett brett utbud av sallader med nästan alla typer av grönsaker. Ta till exempel squash - runda små pumpor blir lätt till ett riktigt koreanskt mellanmålsmästerverk.
Ett inslag i receptet på ett välsmakande mellanmål är att grönsaker inte stuvas. De syltas först och steriliseras sedan.
Det är värt att överväga att en sådan sallad är ganska kryddig, eftersom den innehåller en anständig mängd vitlök och paprika och inte passar alla. Om du har magproblem bör du avstå från överdriven konsumtion av snacks.
Förbereder grönsaker
Det mest tidskrävande arbetet är tvätt, skalning och hackning av alla grönsaker:
- Ta tre kilo ung squash och skär av deras övre och nedre delar. Riv grönsaker med huden på ett speciellt rivjärn, som används för att laga morötter.
- Riv ett halvt kilo morötter på samma rivjärn.
- Skär ett halvt kilo medellök i halva ringar.
- Hacka två kryddiga paprika i små kuber.
- Skär fem paprika (gul eller röd) i halva ringar.
- Hacka en massa persilja och dillkvistar.
- För vitlök i två stora huvuden genom vitlök.
Om det inte var möjligt att få unga patissoner kan du ta stora frukter, men i det här fallet måste de skalas av. I övermogna grönsaker blir det väldigt svårt och det blir svårt att riva sådana på ett rivjärn.
Marinera arbetsstycket
När alla grönsaker är beredda, kombinera dem i en stor skål och rör om. Lägg till den totala massan:
- 1 glas solrosolja, strösocker och vinäger;
- 1 påse koreansk morotkrydda;
- 2 teskedar svartpeppar (malet);
- 2 matskedar fulla av salt.
Rör om igen och låt marinera i tre timmar.
Den sista etappen
När grönsakerna juiceras och blötläggs i kryddor, blanda dem en tredje gång och lägg dem i burkar och häll den resulterande saften jämnt.
Bankerna måste först steriliseras.
Häll vatten i en stor kastrull och värm lite. Täck botten på pannan med en gammal handduk och placera burken på squash... Sterilisera salladen från det ögonblick den kokar i 15 minuter och försegla.