Ett steg-för-steg recept för en fransk klassisk lökpaj
Receptet på den franska klassiska lökpajen älskas av många hemmafruar. Skålen är enkel, hjärtlig och billig. Kakan kan vara rektangulär, fyrkantig eller rund.
Fyllningen består av stekt lök, ägg, gräddfil och ost. Det kan vara vad som helst - hårt, halvhårt, men tillräckligt fett (50%) så att det inte blir brunt med gummiskorpa utan smälter jämnt och lätt brunt. Kakan serveras till lunch eller middag som förrätt eller som en självständig måltid.
Recept för fransk klassisk lökpaj
Det klassiska pajreceptet består av:
- mjöl - 250 g;
- smör - 170 g;
- gräddfil - 3 dess. l.;
- ägg - 2 st .;
- mjölk - 100 ml;
- lök - 300 g;
- hård ost - 120 g;
- salt, peppar - efter smak.
Tillagningsprocessen består av följande steg:
- Fryst smör skärs i siktat mjöl och mals till smulor för hand eller med en mixer.
- Tillsätt gräddfil, blanda och den resulterande degen tas ut i kylan.
- Lökhalva ringar stekas i en kastrull.
- Ägg, mjölk, ost läggs till lök och blandas.
- Rulla ut degen och lägg den i en form.
Enligt det klassiska receptet hälls fyllningen i basen för den franska lökpajen och bakas i en ugn uppvärmd till 190 grader i 40 minuter. Fryst smör skärs i siktat mjöl och mals till smulor för hand eller med en mixer.
Fransk lökpaj serveras varm, gräddfil erbjuds separat.
Recept på Closed Delicious Choux Pastry Onie Pie
För denna tårta måste du förbereda:
- mjöl - 200 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vatten - 125 ml;
- salt - 4 g;
- äggula - för smörjning;
- kokta ägg - 4 st .;
- lök - 400 g;
- selleri stjälkar - 100 g;
- ost - 80 g;
- rosmarin, chili, timjan efter smak.
Tillagningsprocessen består av följande steg:
- Först görs chouxdeg - mjöl, kokande vatten, salt och olja blandas. När det svalnar lite, smula lite, täck och lägg i kylan för att svalna.
- Sedan förbereder de fyllningen, för vilken de skär lökarna och stjälkarna av salladselleri i stora bitar, stek dem tills lökarna är genomskinliga och salt. Tillsätt rosmarin, chili.
- Degen (2/3) rullas ut 3 mm tjock, placeras i en form med sidor.
- På den - halvor av ägg skuren ned, mellan dem och på toppen - lökfyllning.
- Rulla ut resten av degen, täck kakan och nyp i kanterna. De genomborrar med en gaffel på flera ställen, smörjer med äggula och bakar i en ugn uppvärmd till 180 grader i 45-55 minuter.
Strö den färdiga produkten med timjan, låt svalna lite och servera.
Hur man gör en paj i en långsam spis
För testet måste du ta:
- smör - 100 g;
- mjöl - 200 ml;
- läsk - ½ tsk;
- gräddfil - 4 dess. l.
För fyllning:
- lök - 4-5 st .;
- ost - 120 g;
- ägg - 3 st .;
- gröna lökar - 1 gäng;
- vegetabilisk olja.
Blanda först mjöl, gräddfil, mjukt smör, salt, läsk och knåda degen. Fördela den sedan längs botten och sidorna av multikokskålen, föroljad med olja. Lägg undan på ett kallt ställe.
Sedan stekas halva ringar av lök tills de är gyllene, osten gnuggas grovt separat, kombineras med ägg och hackad grön lök och blandas. Därefter tillsätt stekt lök, salt, blanda igen och sprid på degen.
Baka i 1 timme i läget "Bakning".
När multikokaren har stängts av ska locket öppnas, men kakan ska svalna i skålen.Servera med gräddfil blandad med dill, koriander eller persilja.
Denna maträtt tillagas från smördeg, och från jäst, med ost, med bacon, ta lök och lök och gröna, råa eller kokta ägg. Varje hemmafru har sina egna favoritrecept för att göra lökpaj.