Paradise-äppelkompottrecept
Vilda äpplen skiljer sig praktiskt taget inte från smaken från vanliga. Därför är kompoten från himmelska äpplen inte på något sätt sämre än kompoten från vanliga smaker. Dessa underbara äpplen är högst fem centimeter i diameter. För deras mycket aptitretande och estetiska utseende, som de behåller även i "vändningarna", används de ofta som en dekoration för desserter. Men du kan bara äta äpplen som en separat delikatess, i kompoten blir de mjuka, blötläggda i sirap, tappar inte sin arom.
Det finns inte så många sorter av sådana äpplen. Det utvecklades historiskt när stora fruktade sorter föddes upp, då glömdes små äpplen oförtjänt. Vi odlar endast tre sorter av vilda äpplen - Sibiriska, Kinesiska och Ranetka. Förresten, namnet på dess - "himmelska" äpplen fick från botanister som, efter att ha utpekat en av de typer av undermåttade äppelträd, kallade det "paradis", det vill säga himmelska, namnet fastnade och gradvis spred sig till alla små äpplen. Nackdelen med sådana äppelträd är att de inte är frostbeständiga. Därför finns de mer i de södra regionerna i Ryssland. I de norra regionerna och mittfältet planteras hybrider. Trädgårdsmästare uppskattar dessa träd för deras utseende - doftande blommor på våren, ljusa frukter på hösten, vacker kronform och läckra frukter, som ofta används i hemlagade preparat.
Användbara egenskaper hos vilda äpplen
Paradisäpplen är rika på vitaminer och mineraler. De innehåller mycket pektin som är användbart för tarmarna. 28 mikroelement, inklusive mineraler som magnesium, fosfor, jod, kalcium, järn. Och naturligtvis finns det som i alla äpplen en hel lista med vitaminer - C, E, A, B1, B2, PP. De är underbara antioxidanter, rengör tarmarna, lindrar dysenteri och kolit på grund av deras höga fiberinnehåll. Det finns ämnen i dem som normaliserar blodtrycket, tar bort överskott av kolesterol, toxiner, toxiner. Frukten är användbara vid reumatism, njure- och leversjukdomar, hudproblem. Polyfenolen som finns i äpplen förhindrar uppkomsten av cancerceller. De innehåller tio gånger mer biologiskt aktiva ämnen än vanliga stora äpplen. Och detta användbarhetsförråd kan bevaras i konserver genom att stänga den himmelska äppelkompoten för vintern.
Ett enkelt recept för vild äppelkompott
För en 3-liters burk kompott behöver du:
- himmelska äpplen - 700 gram;
- socker - ett halvt kilo;
- vatten - 2,5 liter.
Äppelkompott, bevarande i steg:
- Vi förbereder burkar och lock - tvätta dem, sterilisera dem på vanligt sätt.
- Vi bearbetar äpplen - tvätta dem, torka dem, klipp av "pinnar" och "svansar". Om så önskas kan stjälkarna lämnas om du planerar att använda äpplen för att dekorera desserter, men då måste de klippas vackert.
- Vi lägger 700 gram äpplen i varje burk.
- Vi kokar sirapen från vatten och socker - värm upp vattnet till koka, lösa sedan upp sockret i det och koka i 2-3 minuter.
- Fyll äpplen med sirap.
- Placera burken i en kastrull för sterilisering. Du måste lägga en mjuk trasa på botten så att burken inte kommer i direkt kontakt med botten av pannan, häll varmt vatten till toppen av pannan och koka i tjugo minuter. En ganska djup kastrull är lämplig så att vattnet i den når ungefär axlarna på burken.
- Ta bort burken från vattnet, rulla upp det förberedda sterila locket.
- Lägg burken på locket och linda med något varmt. Lämna i den här formen tills den svalnat helt. Sedan kan den himmelska äppelkompoten flyttas till en plats för långvarig förvaring.
För att frukterna i kompoten inte ska spricka utan behålla ett vackert utseende måste du försiktigt pricka varje äpple med en tandpetare på flera ställen i förberedelsestadiet.
Vilda äppelkompottrecept med tillsatser
Vissa människor tycker att kompott endast av äpplen är intetsägande, inte har en rik smak och föredrar att göra äppelkompott med tillsatser. För en kompott av små äpplen för vintern är det också möjligt.
Du kan kombinera vilda äpplen med kanel och kryddnejlika genom att göra en kompott enligt receptet ovan, lägga till kryddor efter smak (i den klassiska versionen, 3 kryddnejlika knoppar, en kanelsticka per 3 liters burk) och du måste också lägga till 1 tesked av citronsyra till burk. För smak lägg också till mynta, vanilj socker.
Läckra kompoter erhålls genom att kombinera äpplen med hagtorn, druvor, päron. Dessa bär och frukter mognar under samma period som paradisets äpplen. Tänk på receptet på en kompott från himmelska äpplen med hagtorn, detta är en ganska framgångsrik kombination både när det gäller smak och utseende. Frukterna är nära i storlek och matchar bra i färg. Och kompoten infunderad före vintern visar sig vara väldigt aromatisk och välsmakande.
Receptets känsla ligger i det faktum att kompottet når sin maximala smak i bevarande, som har hållits i minst ett par månader.
För receptet behöver du en liter vatten:
- 150 gram hagtorn;
- 50 gram äpplen;
- 150 gram socker;
- 0,5 tsk citronsyra.
Paradise äppelkompott för vintern, recept steg för steg:
- Förbered burkar och lock - tvätta, sterilisera.
- Förbered äpplen och hagtorn. Sortera bär och tvätta, skär äpplen på mitten och ta bort kärnan med frön.
- Lägg frukten i burkar.
- Förbered en sirap från vatten, socker och citronsyra.
- Sterilisera i en kastrull, på det sätt som anges i föregående recept, en 3-liters burk - 20 minuter, 2-liters burkar - 15, liter - 12-13 minuter.
- Rulla upp med ett sterilt lock.
- Lämna det varmt på locket tills det svalnat helt.
Små äppelkompott tilltalar dig och ditt hushåll. Du kan göra flera olika konserveringsalternativ, så att efter att ha provat väljer du själv den bästa kombinationen av smaker, äpplen med kanel, mynta, hagtorn eller ren äppelkompott. Njut av smaken och ta en laddning av vitaminer och andra användbara ämnen som är rika på dessa frukter.