De bästa recepten för att göra fläskknogrulle

Fläskknogrulle är det bästa mellanmålet för något festbord. Om maträtten är beredd på rätt sätt, blir den mycket välsmakande och vacker. Det finns många recept, men inte alla vet hur man gör en skaftrulle så att den blir semestern.

Läs också:fläskknog bakad i ugnen

Läcker fläskrulle

Köttet som tillagas på detta sätt visar sig vara väldigt saftigt, mjukt och aromatiskt. Det tappar inte sin smak både varmt och kallt. Ett liknande skaft kan användas som huvudrätt och gör smörgåsar av det.

För att bättre välja benen bör köttet slås av lite med en kökshammare.

Matlagningsingredienser:

• en liten fläskknog;
• 600 ml vatten;
• ett halvt kycklingbröst
• tre små lökar;
• 2 morötter;
• 2 stammar selleri;
• kryddpeppar;
• Lagerblad;
• köksbordssalt.

Matlagning bör börja med buljong. För att göra detta, koka hälften av de skalade morötterna, lök med skal, selleri stjälkar i en djup kastrull. Lägg också lite kryddpeppar, några bitar lagerblad och salt i buljongen. Lägg behållaren med ingredienserna på spisen och koka på låg värme i en halvtimme.

Nästa steg är att förbereda skaftet. Skölj köttet väl under rinnande vatten och rengör huden. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödig smuts från huden. Skär sedan skaftet på längden och klippa försiktigt köttet för att dra ut benet. Krydda det beredda köttet med salt, peppar och låt stå i en halvtimme.

Skala de återstående morötterna och skär i tunna remsor. Detta bör göras med en speciell kniv så att skivorna är desamma.

Lägg köttet på en skärbräda med skinnet till botten. Lägg ett lager morötter ovanpå. Om du vill kan du göra en boll med stekt svamp.

Kycklingbröst kommer nästa. Skär fjäderfäet i tunna skivor och lägg det på morötterna. Salt allt och peppar lite. Rulla sedan fläskarna försiktigt till en tät rulle. Knyt köttet med trådar eller säkra med kulinariska garn.

Rullen från skaftet ska fästas längs och tvärs. Detta är nödvändigt så att fyllningen inte kommer ut under tillagningen.

Så snart köttet är berett, dra ut alla grönsaker från buljongen med en skårad sked och lägg köttet på plats. Lägg kastrullen på medelhög värme och koka upp den. Koka fläsket i 3,5 timmar under ett slutet lock.

Under tillagningsprocessen måste du noggrant övervaka mängden vätska i pannan. Om vattnet kokar lite måste du lägga till det omedelbart. Du bör också komma ihåg att rotera köttet så att det får samma färg på alla sidor.

Lägg den färdiga skålen i en skål och låt svalna något. Först efter att köttet har härdat kan tråden tas bort och klippas av. Gnugga varje bit rikligt med hackad vitlök innan servering.

Kokt fläskknogrulle visar sig vara mycket god och tillfredsställande. Du kan förvara sådant kött i kylen eller i frysen.

Läckra recept på fläskknogrulle i ugnen

Ingredienser för att göra en fläskknogrulle i ugnen:

• fläskknog - 1 kg;
• ett halvt glas majonnäs;
• en matsked senapsbönor;
• kryddpeppar maltpeppar;
• fint havssalt;
• tre små tänder vitlök;
• universal krydda efter smak.

Innan du förbereder en fläskrull måste du rengöra huden noggrant.

Separera köttet från benet. Det är bättre att göra detta med en vass kniv.

Kombinera majonnäs med senap i en djup skål. Rör om blandningen väl.

Kombinera peppar och salt i en liten skål. Slipa båda komponenterna väl.

Lägg köttet på en skärbräda och smörj rikligt med kokta kryddor. Strö även insidan med hackad vitlök.

Lämna fläskköttet i detta tillstånd i 17 minuter. Sprid sedan den med en blandning av majonnäs och senap... Rulla köttet väl och fixa det med en tråd eller köksgarn.

Lägg skaftet i folie. Placera ett oljat ark bakpapper under för att förhindra att huden fastnar. Förvärm ugnen till 160 grader. Så snart önskade värden har uppnåtts, lägg rullen i ugnen och baka i 2 timmar. I slutet av tiden kan skålen tas ut, men innan servering bör du vänta lite tid tills den har svalnat.

Fläsk kan serveras som huvudrätt eller med potatis eller gröt. Denna metod för att laga skaftet kan säkert användas som förrätt på ett festbord.

Rulla med ovanlig fyllning

En maträtt tillagad på detta sätt visar sig vara mycket god. Detta är ett tjeckiskt recept som är mycket efterfrågat bland lokalbefolkningen. Fläskrulle fylld med ost och svamp visar sig vara otroligt öm och aromatisk.

Produkter för matlagning:

• skaft - cirka 1,5 kg;
• en liten lök;
• medium morot;
• 1 eftersked smör;
• parmesan - 55 gr .;
• selleri - 35 gr .;
• svamp - 170 gr. (bättre än boletus);
• en halv matsked curry;
• en nypa salt och peppar.

Häll vatten i en stor kastrull och koka upp. Lägg sedan skaftet, hackad sellerirot, morötter, curry och salt i den. Koka allt i 3 timmar.

Svamp skär i små kuber. Du kan använda både frysta och färska boletus.

Du måste också hugga lökarna och steka dem i en kastrull med svamp. Håll på eld tills all vätska har avdunstat. Lägg sedan en bit smör till blandningen.

Dra skaftet ur vattnet och låt det svalna något. Efter 10 minuter kan du börja ta bort benet. Detta måste göras noggrant så att köttet inte går sönder.

Sprid fläsk på folie. Fyll på långa skivor ost och sprid sedan svampen och lökarna jämnt. Rulla köttet och linda det i folie. Vik allt på toppen med extra gasbind.

Överför köttet till en skål och lägg förtrycket på det. Håll i detta tillstånd i 7 timmar. Den här tiden räcker för att köttet ska vara välpressat och svalt.

Servera köttet i tunna skivor. Dekorera skålen med färska grönsaker som gurkor och tomater.

Ovanstående recept på fläskknogrullar med foton är det bästa sättet att ordna en semester för hela familjen. Kött som tillagas på detta sätt kommer inte att lämna någon likgiltig.

Videorecept för att göra rulle för fläskskaft