Det mest utsökta receptet på brisket i lökskinn för ett festligt bord och inte bara
Varje värdinna försöker överraska gästerna med sin signaturrätt. Erfarna kockar erbjuder det mest utsökta receptet på brisket i lökskinn och får ett riktigt nöje från maten. Den ursprungliga färgen på köttet, som liknar rökning. Delikatessens unika doft och aptitretande utseende kommer säkert att tilltala gourmeter från 2000-talet. Dessutom är den ömma buljongen användbar för andra rätter. Låt oss bekanta oss med de ursprungliga metoderna för att förbereda ett sådant köttmästerverk.
Det mest utsökta receptet på brisket i lökskal med katrinplommon
- högkvalitativa lökskinn;
- färsk fläskmage;
- svart te (kan finnas i påsar);
- katrinplommon torkad eller färsk;
- kryddpeppar ärtor;
- vitlök;
- Lagerblad;
- salt;
- malet peppar.
Tillagning av bröst i lökskinn enligt det mest utsökta receptet börjar med valet av kött. En bit med ett bra lager kommer att göra.
Skallen tas bort från stora lökar. Skölj i rent vatten och lägg i ett durkslag. Det ska visa sig vara cirka 2 handfullar.
Köttet tvättas noggrant under kranen. Lämna på en tallrik till glasvatten.
Lökskal placeras på botten av en bred behållare. Sedan fläskmage och salt. Vatten hälls ovanpå, vilket helt ska täcka köttet. Kastrullen placeras på hög värme. Koka upp och ta bort skummet. Gör sedan minsta brandnivå. Täck pannan med ett lock. Koka i ca 30-40 minuter och tillsätt lagerblad, några pepparkorn, katrinplommon och en tepåse. Täck och låt sjuda ytterligare 30 minuter. I slutet av processen, tillsätt vitlök som passeras genom en press. Lämna köttet i saltlaken tills det svalnat helt.
Bröstet tas ut ur pannan. Gnid med malet peppar och linda i folie. De skickas till kylskåpet i 2 timmar. Skär i små skivor före servering.
Det är tillrådligt att välja katrinplommon från saltlaken direkt efter stygningen och äta med brisket.
En utmärkt maträtt tillagad i en unik kastrull
Tack vare modern teknik kan hemmafruar enkelt skapa unika mästerverk i sina kök. Tänk på hur man lagar bröst i lökskal med multikokare.
Till att börja med samlar du ingredienserna:
- lökskal;
- sidfläsk;
- vitlök (flera kryddnejlika);
- lager;
- salt;
- vatten;
- kummin;
- kryddpeppar;
- några ärtor svartpeppar;
- en nypa malet peppar
- paprika.
Välj ett vackert bröst i butiken. Ta bort det försiktigt om det finns ben på det. Skölj med rent vatten. Torka av med en pappershandduk eller låt resterande blod rinna ut.
Skala löken. Sköljs under kranen. Huvudena skärs i fyra delar.
Skalet placeras i botten av multikokskålen. Lägg bröstet på toppen. På sidorna finns skivor lök och salt. Häll kokande vatten över. Välj läget "Släckning". Ställ in tiden på 30 minuter. Efter ljudsignalen släpps ånga och locket öppnas. Kryddor tillsätts: laurel, peppar. Starta släckningsprogrammet igen.
Efter en halvtimme tillsätt vitlök som passeras genom en press i skålen och täck med lock. Insistera bröstet i lökskal i en långsam spis i cirka 2 timmar. Sedan avlägsnas de för att kyla köttet helt.
Den färdiga produkten torkas av med pappershanddukar.Gnid med malet paprika, paprika och vitlök. Vik i folie. Skickas ut i kylan. Efter 3 dagar serveras de med svartbröd, kokt potatis och varm senap.
Vitlöksklyftorna kan pressas in i mitten av bröstet för en smaklig smak.
Ett enkelt sätt att laga mjukt fläskkött
Under lång tid har kulinariska experter använt det mest utsökta receptet på brisket i lökskal för att servera det vid bröllopsbordet. Denna typ av kött har en underbar brun färg. Utstrålar en fantastisk arom. Och, naturligtvis, lockar det ögonen på sanna finsmakare.
För maträtten behöver du enkla produkter:
- några handfull lökskinn;
- färskt bröst med ett köttlager;
- vitlök (flera kryddnejlika);
- pepparkorn och mark;
- salt;
- vatten.
Det tvättade skalet placeras i en kastrull. Häll i rent vatten. Sätt på eld och koka upp.
När du väljer en matlagningsbehållare bör du komma ihåg att lökskinn fläckar disken brun.
Lägg sedan salt, lager, peppar i saltlake. Rör om och koka i 3 minuter. Nu är det brystets tur. Det doppas försiktigt i vätska så att det helt täcker köttet. Sänk värmen och släck i cirka 30 minuter. I slutet av processen, tillsätt vitlök.
Så att köttet har en enhetlig färg läggs skalet runt det och lämnas i 2 timmar. När den svalnar, placera den i en plastbehållare. Häll saltlösning på toppen. Täck med lock. Förvara i kylskåp.
Enligt detta recept gnides kokt bröst i lökskinn med hackad vitlök. Krossa om så önskas med rödmald peppar. En delikatess serveras med vilken sida som helst eller helt enkelt till vitt bröd.
Fläsk innehåller en enorm mängd värdefulla element. Dessa inkluderar zink, järn och vitamin B, som stimulerar nervsystemet.
Läckra arv från mormor
Fläskkött användes ofta för att förbereda alla slags rätter. Våra förfäder gav många recept som är populära bland erfarna kockar. Låt oss överväga en av dem.
Lista över nödvändiga produkter:
- färsk fläskmage;
- stora lökskal;
- ett litet vitlökhuvud;
- salt;
- Lagerblad;
- pepparkorn;
- torra örter.
Matlagningsprocess
Lökskinnarna samlas först. Den ska vara fri från skador och smuts. Skölj den ordentligt under rinnande vatten. De placeras i ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska och sand.
Köttet tvättas i vatten och torkas av med pappershanddukar. Lägg på en del av lökskalet, skorpa ner det.
Flera vitlöksklyftor skärs i små bitar. Lash köttet eller bara häll det över det. Tillsätt pepparkorn, salt och örter. Täck överdelen med kvarvarande skal. Häll i vatten för att helt täcka köttet.
För att laga bröstet ordentligt i lökskal är det viktigt att inte missa kokan. När skum uppträder ska du minska värmen till ett minimum. Täck pannan med lock och låt sjuda i 60 minuter. Beredskapen kontrolleras med en vass kniv eller gaffel. Saften ska ha en vacker ljus färg. Produkten lämnas i saltlake tills den svalnat helt. Under denna tid kommer det att absorbera aromer av kryddor och kryddsmaker. Förvara bröstet i kylen, förpackat i pergamentpapper. Servera med någon form av sidrätter och som en rejäl kall maträtt.