Sterilisera burkar hemma snabbt och enkelt
Hösten är en tid för skörd och varje hemmafru vill bevara bevarandet under lång tid. Sterilisering av burkar är huvudpoängen för att förbereda ämnen för vintern. Utan detta kan kokta kompott, sallader, konserver, marinader och kaviar under lagring sura, förlora sin smak och användbara egenskaper.
Förbereda burkar före sterilisering
Det kommer också att vara viktigt att inspektera nacken på burken, den ska inte ha flisor och ojämnhet. Om de tillagade rätterna stängs med skruvlock, rekommenderar erfarna hemmafruar att välja lämpligt lock för varje burk innan du rullar. Om den inte rullar kan du använda den på ett säkert sätt.
Huvudregeln för sterilisering är att burkar och lock är rena.
Sterilisera burkar hemma
Banker kan förberedas på olika sätt:
- i mikrovågsugnen;
- ugn;
- över ånga;
- i multikokare;
- ångkokare.
Under sterilisering måste burken placeras i kallt vatten så att uppvärmningen sker gradvis, eftersom ett kraftigt temperaturhopp leder till sprickor på glaset.
Koka sterilisering
Ett enkelt och effektivt sätt. Banker placeras i en behållare med kallt vatten, vars botten är täckt med en handduk och kokas i 15 minuter. Burkarnas hals ska se upp och så att de inte rör vid, görs ett trasskikt mellan dem. Om alla behållare inte kan placeras vertikalt kan de placeras horisontellt.
Denna metod är bra eftersom locken steriliseras tillsammans med burkarna.
Negativa aspekter av metoden:
- om det finns många burkar måste du värma upp vattnet varje gång.
- problem med att ta bort behållare från kokande vatten;
- på grund av hårt vatten bildas saltavlagringar på väggarna.
Sterilisera burkar över ånga
Den mest populära metoden som våra mormor använde.
Hur man steriliserar burkar i ett vattenbad:
- Behållaren är fylld med vatten.
- Ett galler, en metallsikt eller en burkstopp är installerad ovanpå, vilket inte tillåter att behållaren kommer i kontakt med vatten.
- Efter kokning steriliseras 0,5 l burkar i 10 minuter, 3 l - ungefär en halvtimme.
- Den steriliserade behållaren placeras på en ren, uppvärmd handduk.
Plusen inkluderar fullständig förstörelse av mikrober och ytterligare sterilisering av locken. Nackdelen med denna metod är en lång process.
I mikrovågsugnen
Sterilisering av burkar i mikrovågsugnen tar inte lång tid: 2 minuter för halvlitersburkar och 3 minuter för literburkar. Tack vare mikrovågor värms burkarna snabbt upp och bakterierna dödas. Denna metod är dålig eftersom det är svårt att placera en 3 liters burk i ugnen och det är omöjligt att sterilisera lock med gummiband i.
Steriliseringsteknik:
- 1 cm vatten hälls i varje burk.
- De exponerar en effekt på 700-800 watt.
- Steriliseringstid 2-3 minuter.
Det är förbjudet att sterilisera burkar utan vatten i mikrovågsugnen.
I ugnen
Metoden är lämplig för sterilisering av ett stort antal burkar. Vid en temperatur på 150 ° C dör mikrober, men om du ökar det finns det en möjlighet att behållaren spricker.
För sterilisering placeras vältvättade burkar på gallret med nacken nere.Ugnen värms upp till 150 ° och burkarna förvaras tills fukten förångas helt från väggarna, i genomsnitt tar det från 10 minuter till en halvtimme.
Lock med gummiband kan inte steriliseras.
Moderna steriliseringsmetoder
Nya elektriska apparater gör det lättare för hemmafruar. En ångkokare, airfryer, multikokare och diskmaskin är perfekta för sterilisering av burkar.
Populära sätt:
- Sterilisering av burkar i en dubbelpanna - lock och burkar placeras med nacken i en dubbelpanna och lämnas i 15 minuter i tillagningsläge.
- I diskmaskinen - den förberedda behållaren placeras i maskinen utan pulver och burken steriliseras vid en temperatur som inte är lägre än 60 °. Denna metod är inte lämplig för lock.
- Bearbetning i en multikokare - burkarna placeras med nacken ner på gallret för att laga ångrätter. I läget "Steam" steriliseras i 10-15 minuter.
- I en lufttork - en liten mängd vatten hälls i burkar, täcks med lock och läggs på det nedre nivån. Sterilisering utförs vid hög hastighet, vid 150 ° C, 15 minuter.
Hur steriliserar man burkar med läsk och kaliumpermanganat? Om familjen har små barn är det bättre att inte använda steriliseringsmetoden över ånga och i ett vattenbad, eftersom det kan vara farligt. Kan burkar tvättas sodahäll en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat och stå i flera minuter. Efter bearbetning sköljs inte behållaren med rinnande vatten.
Steriliserande lock
Kåpan förbereds precis innan du skruvar. För att göra detta kontrolleras de för skador, rost och gummiband. Valda lock hälls med vatten och kokas i högst 5 minuter. Ta bort det från kokande vatten med en tång eller en kokt gaffel. Sprid på en ren handduk tills fukten helt försvinner.
Sterilisering av behållare är ett viktigt steg i beredningen av ämnen för vintern. Eftersom den beredda produktens hållbarhet och kvalitet beror på detta. Varje hemmafru borde veta att smutsiga burkar inte kan användas utan sterilisering, annars kommer arbete och tid att slösas bort.