Fågelmjölkkaka med gryn och citron - en godbit för hela familjen enligt enkla recept
En klassisk efterrätt med detta namn är gjord av kex, tjock grädde soufflé med agar-agar eller gelatin, vispade proteiner. Inget gryn! Fågelmjölkkaka med gryn och citron i hemstil är ett undantag från den kulinariska regeln. Grädden bereds utan ägg och gelatin, kakorna görs tunna eller fluffiga.
Delikatess för festbordet
Delikatessens popularitet förklaras av den enkla beredningen, förmågan att modifiera recept. Bakverk som är kvar från festbordet smälter i munnen nästa dag, det verkar gudomligt gott. Barn njuter av den "extra" grädden efter smörjning av kakorna.
Dessertens egenhet är att souffeln är nästan 2 gånger tjockare än kakorna.
Mängden citronsaft eller skal kan ökas eller minskas beroende på familjens önskemål. Om du lägger till mer semolina eller ökar mjölkvolymen något får du en tätare soufflé.
Recept för kaka med gryn och citronkräm
Ett av delikatessalternativen kräver mer tid och ekonomiska kostnader. Det bör noteras att det finns mycket smör i denna efterrätt. I kakor och fondant kan en naturlig produkt ersättas med margarin, i soufflé är det inte önskvärt.
Ingredienser
Ta 3-4 kakor för matlagning (mängden beror på pannans diameter):
- 100-125 g smör eller kvalitetsmargarin;
- 200 g socker (kan reduceras med 20-30 g);
- 250 g mjöl;
- 3 ägg;
- lite bakpulver.
Cream soufflé framställs av följande produkter:
- 450 ml mjölk (skum är lämpligt);
- 3 msk. l. lurare utan utländska inneslutningar;
- 200 g socker (kan reduceras till 180 g);
- 200 g smör;
- 1 citron.
För chokladfudgen:
- 75 ml mjölk;
- 3 msk. l. kakao;
- 100 g socker;
- 50 g smör eller margarin.
Förberedelse
Vi bakar kakor:
- Smält smör (margarin), tillsätt socker, mala.
- Vi kör i äggen i tur och ordning.
- Tillsätt mjöl och blanda allt väl.
- Häll ett tunt skikt deg i en het stekpanna, ställ på medium värme och baka på spisen (inte i ugnen) i 3-5 minuter.
Ta bort kakan snabbt med en bred platt spatel. Om du dröjer börjar kakan att gå sönder, smula.
Matlagning grädde soufflé:
- Tillsätt kall mjölk till gryn, koka utan klumpar.
- Doppa citronen i kokande vatten i en halv minut för att ta bort bitterheten, riv den tillsammans med skalet.
- Tillsätt smör, socker, riven citron till den kylda grädden.
- Vispa.
Matlagningsfondant:
- Vi blandar ingredienserna.
- Koka upp massan.
- Blanda med olja.
- Koka i några minuter.
Lägg hälften av souffléen på bottenkakan. Ovan - en annan tårta. Sedan den andra halvan av soufflén, tårta. Fyll på fågelns mjölkkaka med kokt gryn och citron, häll fondant. Vi dekorerar nötter bitar av choklad, bär (valfritt). Efter att ha stannat på en sval plats får desserten en rikare smak.
Fågelmjölkkaka med gryn och citron - ett ekonomiskt recept
Dessert innehåller mycket mindre fett. Du kan servera godis till bordet inom en timme efter beredningen. Bättre att låta kakorna suga över natten.
Ingredienser
Kakor:
- 4 ägg;
- 3 msk. l. gräddfil;
- 1-2 msk. l. kakao (ju mer, desto mörkare blir kakorna);
- 180-200 g socker;
- 200-250 g mjöl;
- bakpulver.
Gräddfil i receptet kan ersättas med ½ kopp yoghurt. Då måste du ta lite mer mjöl än 1 glas. Degen bör dock inte vara för tjock.
Det finns en version av kakreceptet med gryn och citron, där det föreslås att baka bruna och lätta kakor. För det andra förbereder vi en del av degen med samma ingredienser, bara utan kakao.
Grädde soufflé:
- 200 ml mjölk (skummad);
- 3 msk. l. torr semolina;
- 200 g socker (du kan ta 20-30 g mindre);
- 1 citron-;
- 50 g smör;
- vanillin efter smak.
För fudgen använder vi samma ingredienser som i det första receptet.
Matlagningsbeskrivning
För att göra läckra kakor:
- Vi gnuggar alla ingredienser ordentligt så att det inte finns några klumpar.
- Blanda socker med kakao.
- Tillsätt ägg, gräddfil.
- Blanda med mjöl och andra ingredienser.
- Smörj ett bakplåt med smör, damm med torr semolina. Häll degen.
- Lägg de färdiga kakorna på en platt tallrik eller bräda. Klipp med en tråd.
Matlagning grädde soufflé:
- Blanda gryn med kall mjölk.
- Koka den tjocka och viskösa gröt i cirka 25 minuter.
- Tillsätt socker, smör, vanillin till den kokande massan.
- Häll citronen med kokande vatten, riv eller pressa juicen.
- Tillsätt den sista ingrediensen till kylkrämen och slå.
- Smörj kakorna med gräddsofflé.
- Häll chokladfondant (glasyr) på toppen, dekorera med riven choklad.
Färdiga kakor kan hällas med körsbärssyltensirap.
Om du bakar två typer av kakor placeras vanligtvis i en kaka med semolina och citron längst ner, sedan ett lager av soufflékräm, en lätt skorpa utan kakao, ett lager kräm, chokladis och dekoration.
Den totala tiden som läggs på att göra en tårta med grädd soufflé från semolina och citron är upp till en och en halv timme. Det visar sig en efterrätt med en delikat smak som behåller sin form väl. Tack vare tillsatsen av citron blir gräddsoufflén mer aromatisk och uppfriskande.